Банкет с полным обслуживанием «Золотая свадьба»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Марта 2011 в 19:12, курсовая работа

Описание

Цель курсовой работы - проведение свадебного юбилея с полным обслуживанием и обеспечить максимальный комфорт для удовлетворения заказчика и гостей.

Содержание

Введение

Глава 1

1.1 Подготовка официантов к обслуживанию

1.2 Сервировка стола

1.3 Подача аперитива

Глава 2

2.1 Размещение гостей за банкетным столом и очередность их обслуживания

2.2 Уборка стола

Заключение