Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Декабря 2011 в 10:58, реферат
Капустная группа овощей объединяет капусту белокочанную, краснокочанную, савойскую, брюссельскую, цветную, брокколи, кольраби, листовую, пекинскую, китайскую. Выращивается также кормовая и декоративная капуста.
Наиболее распространенная белокочанная капуста. В северных зонах она занимает свыше 40% овощных площадей. Это объясняется ее высокими питательными качествами и разнообразным использованием в пищу. Употребляется в сыром, вареном, жареном, квашеном и маринованном видах. Транспортабельна. Скороспелые и поздние лежкие сорта позволяют иметь свежую капусту круглый год.
Капуста цветная, брокк