Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Ноября 2011 в 14:12, контрольная работа
Молоко – скоропортящийся продукт. При благоприятных условиях в нем быстро развиваются микроорганизмы. Поэтому качество молока и молочных продуктов зависит от своевременной его обработке и переработки.
1 Механизация первичной обработки и переработки молока ………….……3
Оборудование для очистки молока…………………………..…..4
Оборудование для охлаждения молока………………………….7
Пастеризация молока…………………………………………..…11
Стерилизация молока……………………………………………..13
Список литературы……………………………………………………………..15