Анализ Российского рынка сыра

Целью курсовой работы является изучение состояния мирового рынка молочной продукции и перспектив развития рынка сыра России в условиях импортной экспансии, анализ уровня отечественного производства сыра. Исходя из цели, формируются задачи курсовой работы:

1. рассмотреть основные классификации сыров;

2. проанализировать состояние рынка молока и сыра в мире, а также показать изменения, происходящие на мировом рынке молочной продукции;

3. представить и проанализировать состояние и перспективы Российского рынка сыров за последние годы.

Введение 3

1. Классификация сыров 4

1.1. Французская классификация сыров 4

1.2.Технологическая классификация сыров 7

2. Мировой рынок сыра 15

2.1. География производства сыров 15

2.2. Мировая торговля молочными продуктами 16

3. Анализ Российского рынка сыра 27

3.1. Экспорт и импорт 27

Заключение 40

Список литературы