Актуальные вопросы товароведения

Сущность товароведения и его этапы:
первый — товароведно-описательный, когда основное внимание уделяли созданию руководств с описанием свойств и способов использования различных видов товаров (с середины XVI до начала XVII в.);
второй — товароведно-технологический, основная задача которого состояла изучении влияния технологических факторов (свойств сырья, материалов, технологий) на качество товаров (с XVIII до начала XX в.);
третий — товароведно-формирующий, цель которого состоит в разработке научных основ формирования, оценки и управления потребительской стоимостью, качеством и ассортиментом товаров (с начала XX в. до настоящего времени).
Именно изучением потребительных стоимостей товаров народного потребления и занимается современное товароведение.

ВВЕДЕНИЕ 2
1. ПОНЯТИЕ О ТОВАРЕ И ТОВАРОВЕДЕНИИ 5
2. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ РАЗВИТИЯ РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКИ 9
3. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТОВ И СУБЪЕКТОВ ТОВАРОВЕДЕНИЯ 12
3.1. Объекты товароведной деятельности 12
3.2. Субъекты товароведной деятельности 20
3.2.1. Товароведы 21
3.2.2. Потребители 27
4. МЕТОДЫ И ПРИНЦИПЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ 29
4.1. Методы товароведения 29
4.1.1. Теоретические методы 31
4.1.2. Эмпирические методы 39
4.1.3. Практические методы 40
4.2. Принципы товароведения 42
Безопасность 42
Эффективность 42
Совместимость 43
Взаимозаменяемость 43
Систематизация 43
Соответствие 44
5. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАБОТ В ОБЛАСТИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ 45
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 59
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 60