С
учетом сложности
ассортимента различают
товары простого и сложного
ассортимента. К товарам
простого ассортимента
относят товары, состоящие
из небольшого количества
видов или сортов (овощи,
поваренная соль, хозяйственное
мыло и т.д.). Товары,
имеющие в пределах
одного вида внутреннюю
классификацию по различным
признакам (фасон, размер
и т.д.), относятся к товарам
сложного ассортимента (обувь,
одежда и т.д.).
Товарные
группы делятся на
товарные подгруппы,
в состав которых
входят однородные по
признаку единства производственного
происхождения товары.
Например, товарная
группа обуви делится
на подгруппы кожаной,
текстильной, валяной
и резиновой обуви; группа
посуды состоит из подгрупп
металлической, стеклянной
и фарфорофаянсовой
посуды.
Каждая
подгруппа складывается
из товаров различных
видов. Под видом
товара понимают одинаковые
товары разнообразного
назначения (сапоги -
женские, мужские и детские;
мебель - для кухни, жилой
комнаты и т.д.). Внутри
каждого вида товары
могут отличаться друг
от друга по особым признакам (артикулам,
сортам и т.д.), то есть
подразделяться на разновидности.
С
учетом деления товаров
на группы, подгруппы
и виды принято
выделять групповой
и внутригрупповой (развернутый)
ассортимент товаров.
Групповой ассортимент -
это перечень товарных
групп, включенных в
номенклатуру. Внутригрупповой (развернутый)
ассортимент представляет
собой детализацию группового
ассортимента по конкретным
видам и разновидностям
товаров.
Эти
два понятия, в
свою очередь, тесно
связаны с понятием
широты и глубины
ассортимента. При
этом широта ассортимента
товаров определяется
количеством товарных
групп, а глубина - количеством
разновидностей товара
в рамках каждой товарной
группы. Чем больше товаров
разных наименований
в данной товарной группе,
тем ассортимент глубже,
а чем больше различных
товарных групп в магазине,
тем ассортимент шире.
Например, сравнительно
узкий ассортимент товаров
специализированных
магазинов состоит из
больш8ого количества
разновидностей соответствующих
товаров и является
более глубоким, чем
неспециализированных
магазинов. Кроме того,
ассортименту присуща
еще такая характеристика,
как сбалансированность,
«совместимость». Сбалансированным
является ассортимент,
логично и последовательно,
в рациональных пропорциях
сочетающий различные
товарные групп в соответствии
с целенаправленностью
общего розничного предложения
магазина; сбалансированный
ассортимент подбирается
в зависимости от возможностей
рынка.
Товары
классифицируют и
по таким признакам,
как частота спроса,
также стабильность
и характер предъявляемого
спроса [8, с. 87].
По
частоте спроса товары
подразделяются на три
группы:
1)
повседневного спроса -
наиболее часто и даже
ежедневно приобретаемые
населением товары;
2)
периодического спроса -
товары, покупка которых
осуществляется периодически;
3)
редкого спроса - предметы
длительного пользования,
срок службы которых,
как правило, превышает
пять лет.
Кроме
того, имеется группа
сезонных товаров, реализация
которых осуществляется
в определенные периоды (сезоны)
года.
Спрос
на товары может быть
стабильным (устойчивым)
или подвергаться
определенным (в том
числе и резким) колебаниям.
С учетом этого товары
делят на следующие
группы: стабильного
спроса; товары, спрос
на которые подвержен
резким колебаниям;
твердо сформулированного
спроса; альтернативного
спроса.
Для
рационального формирования
ассортимента товаров
в розничной торговой
сети большое значение
имеет группировка товаров
по комплексности спроса
покупателей, когда
в состав комплексов
входят товары различных
групп, предназначенных
для комплексного удовлетворения
спроса. В основу разработки
таких комплексов может
быть положен половозрастной
признак («Товары для
женщин» и т.д.), особенности
образа жизни и проведения
досуга («Товары для
садовода», «Товары
для туриста» и т.д.).
Потребительские комплексы
делятся на микро комплексы [10,
с. 112-113].
Ассортиментная
политика любого вида
направлена, прежде
всего, на формирование
конкурентоспособного
ассортимента. Подробнее
рассмотрим это понятие
перед рассмотрением
видов ассортиментной
политики.
Формирование
ассортимента предприятий
розничной торговли
требует специальных
знаний в области коммерции,
экономики, маркетинга.
Это обусловлено принципами
этой работы, среди которых
ориентация на запросы
конкретных групп потребителей
и обеспечение рентабельной
работы предприятия.
Если
коммерсант надеется
добиться успехов на
розничном рынке, то
он обязан отслеживать
все изменения, происходящие
на нем, и своевременно
на них реагировать.
При формировании ассортимента
это означает, что однажды
сформированная модель
ассортимента не дает
гарантий рентабельной
работы, так как обстановка
на рынке очень динамична
и требует ответной
адекватной реакции.
Изменяются экономическая
ситуация, социальная
и демографическая обстановка,
денежные доходы потребителей.
Соответственно изменяются
потребительские запросы.
Эти изменения и должны
стать прежде всего
объектом внимания коммерсанта.
Формируя
конкурентоспособную
ассортиментную модель,
коммерческая служба
учитывает потенциальные
возможности своего
предприятия, возможности
поставщиков, стратегии
конкурентов и
другие важные факторы.
Конкурентоспособный
ассортимент - это
ассортимент, который
удовлетворяет условиям,
рассматриваемым ниже.
Важной
составляющей конкурентоспособности
ассортимента является
образ товара. Упаковка
является важным средством
коммуникации с потребителем.
Она демонстрирует
марку, указывает состав
и направления, отражает
образ марки и демонстрирует
товар, выделяет его
через дизайн, цвет,
форму и материал. Привлекательным
для потребителя является
использование при обслуживании
покупателей фирменной
бесплатной упаковки.
Маркировка
- это текст, условные
обозначения и рисунки
на упаковке и (или) товаре [4,
с. 174].
Каждый
включенный в ассортимент
товар должен быть
привлекательным
для потребителя
и его образ
формируется из следующих
слагаемых:
Образ
товара = Товар + Упаковка
+ Маркировка + Цена +
Сервис
1.2
Влияние внешних
и внутренних факторов
на ассортиментную
политику торгового
предприятия
Формирование
ассортимента товаров
в торговых предприятиях -
сложный процесс,
который базируется
на учете действия
многих факторов. Эти
факторы можно подразделить
на внешние (не зависящие
от конкретных условий
работы того или иного
торгового предприятия)
и внутренние (отражающие
конкретные условия
работы данного торгового
предприятия). К внешним
факторам относятся
покупательский спрос
и производство товаров [9,
с. 108].
Покупательский
спрос выступает
в качестве основного
фактора, влияющего
на формирование ассортимента,
которое направлено
на максимальное удовлетворение
спроса населения
и вместе с тем
на активное воздействие
на расширение спроса.
Формирование ассортимента
и покупательский спрос
в своем развитии взаимосвязаны.
Существенные изменения
в спросе должны сопровождаться
изменениями в сформированном
ассортименте.
Более
того, категории спроса
и предложения
лежат в основе
рыночного механизма [7,
с. 130]. Функция спроса
в рыночном механизме
является определяющей,
так как именно она заставляет
производство выпускать
необходимые населению
товары, улучшать их
качество и ассортимент.
Спрос в свою очередь
зависит от потребностей
людей: с изменением
потребностей меняется
и спрос, который, по
сути дела, представляет
собой денежное выражение
потребностей.
Однако
не всякая потребность
может иметь денежное
выражение и быть
удовлетворенной
рынком. Тем не менее,
важнейшие жизненные
потребности людей
в пище, одежде, обуви,
бытовом обслуживании,
и, конечно, медикаментах
наилучшим образом,
как показывает история
развитых рыночных хозяйств,
реализовываются через
рынок благодаря спросу.
Функция
предложения заключается
в общем виде в
том, чтобы связать
производство с потреблением,
продажу товаров с их
покупкой. Реагируя
на возникающий спрос,
производство начинает
увеличивать выпуск
товаров, улучшать их
качество и уменьшать
издержки их изготовления,
а тем самым увеличивать
общий объем предложения
на рынке.
Изучение
спроса связано с установлением
фактического потребления
товаров, выявлением
закономерностей спроса
с учетом динамики и
целого комплекса факторов,
влияющих на их потребление.
Поэтому основной целью
изучения конъюнктуры
реализации товаров
является установление,
в какой мере конкретное
состояние реализации
их соответствует спросу,
как будут изменяться
эти показатели в ближайшем
будущем и какие меры
необходимо принять,
чтобы добиться безотказного
обеспечения населения
товарами народного
потребления, и как все
это влияет на показатели
финансово-хозяйственной
деятельности торговых
предприятий.
При изучении
спроса различают реализованный (удовлетворенный),
неудовлетворенный и формирующийся
спрос.
Реализованный
спрос - фактическая реализация товаров
при достаточном и постоянном их наличии
в магазинах.
Неудовлетворенный
спрос представляет собой спрос
на товары, которые поступают в
розничную сеть в недостаточном
количестве или неравномерно.
Итак, завоевание
новых покупателей. Если Вы хотите,
чтобы Вас выбрали, чтобы с Вами работали,
чтобы у Вас приобретали, то необходимо,
прежде всего, чтобы о Вас знали.
Покупательский
спрос на товары простого и сложного
ассортимента также имеет особенности,
которые необходимо учитывать при
формировании ассортимента. Так, на товары
простого ассортимента, имеющие незначительное
количество разновидностей, спрос в основном
конкретный, твердо сформулированный
и не допускающий замены этих товаров.
Наоборот, при покупке товаров сложного
ассортимента, насчитывающих десятки
и даже сотни разновидностей, в спросе
допускается их широкая взаимозаменяемость.
Причем многие из этих товаров являются
товарами периодического спроса, то есть
не покупаются и не потребляются ежедневно.[2,
с.46]
Необходимо
также отметить, что на спрос и
потребление многих товаров оказывает
влияние сезонность их производства (молочные
продукты, мясо, овощи, фрукты и др.). Вследствие
этого происходит неравномерность их
потребления в течение года, и спрос переключается
на товары их заменяющие. Проблема сглаживания
сезонности в известной степени путем
создания сезонных запасов соответствующих
товаров, что особо следует учитывать
при формировании ассортимента.
На спрос
оказывают также влияние следующие
факторы специального и экономического
характера:
1) размеры
денежных доходов населения, его
численность, социальный, профессиональный
и половозрастной состав;
2) уровень
розничных цен и их соотношений;
3) деятельность
предприятий общественного питания;
4) объем
привозов продуктов животноводства
и растениеводства из других
регионов;
5) географические
и климатические особенности
проживания населения и др.
Большинство
перечисленных факторов спроса может
быть учтено при формировании ассортимента
товаров, так как многие из них имеют конкретное
числовое выражение и являются постоянно
действующими для определенного района.
Их можно рассматривать в качестве элементов,
определяющих силу воздействия спроса
на формирование ассортимента.
При формировании
ассортимента необходимо также учитывать
характер предъявляемого спроса. Различают
спрос устойчивый, альтернативный и импульсный.
Существенным
фактором формирования ассортимента является
цена товара. Покупатель чаще всего
обязательно определяет для себя
предельную цену или диапазон цен, в пределах
которого он собирается уплатить за покупку.
Поэтому одним из критериев рационального
построения ассортимента товаров в магазине
служит обеспечение правильного сочетания
товаров с различной стоимостью. Предложение
устанавливает зависимость между рыночными
ценами и тем количеством товара, которое
производители согласны изготовить и
продать [8, с. 47].
Ценой
предложения называют ту минимальную,
или наименьшую, цену, по которой
продавец все еще может продать
свой товар. Ниже этой цены он не может
его уступить, так как в противном случае
он потерпит убыток, и производство товара
окажется нерентабельным.
Если
предложение превышает спрос, то
товар перестают покупать, и поэтому
продавцы вынуждены будут снижать
цены. Когда же спрос превысит предложение,
то цена повысится.