Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Декабря 2011 в 12:27, курсовая работа
Молочный сахар – лактоза и молочные белки, основную массу которых составляет казеин, очень усваивается организмом человека. Молочный жир чрезвычайно тонко раздроблен в растворе сахара, солей и других веществ. Они настолько малы, что в каждой капле молока их насчитывается несколько милионов! Эта большая раздробленность или, как говорят, тонкая дисперсность молочного жира способствует хорошему всасыванию и усвоению его.
Введение……………………………………………………………стр.3 – 5
Основная часть…………………………………………………………
а) Сырье…………………………………………………………………
б) Производство………………………………………………………..
в) Ассортимент, качество, хранение………………………………….
г) Подготовка к продаже и продажа товаров………………………...
д) Основные предприятия – поставщики товара…………………….
3. Заключение…………………………………………………………….
4. Используемая литература……………………………………………..