Внешний вид ресторана

Основные принципы создания интерьера  современного ресторана - комплексность  и «фирменностъ» в оформлении. Стремление придать каждому предприятию индивидуальные черты должно сочетаться с использованием типовых модульных элементов для оформления его залов. Сборно-разборные модульные конструкции позволяют максимально трансформировать внешний вид зала ресторана за счет цвета, фактуры покрытия и других средств.

Главная цель при проектировании интерьера - создание такой среды, которая являла бы собой значительный контраст с  повседневностью. Кстати, об этом напоминал  великий русский физиолог И.П.Павлов. Он настаивал, что помещение, где  принимают пищу и отдыхают, ничем  не должно напоминать о работе, Повседневных хлопотах. Все свои заботы человек  должен оставлять на пороге. Подобный контраст, подчеркивал ученый, благотворно  действует на организм, укрепляет нервную систему, нормализует пищеварение.

Поэтому в интерьеры ресторанов дизайнеры стараются не вводить  то, что придает помещению холодную официальную «окраску»: пластик, стекло, металлический профиль, поскольку  эта материалы широко используют в массовом масштабе при отделке  магазинов, павильонов, кафе. Ощущение домашнего уюта создают применяемые для отделки интерьера поролон, войлочное покрытие, дерево. С их помощью можно создать в интерьере небольшие уголки, располагающие к интимной беседе, отдыху, а главное, подобрать любые сочетания в окраске пола и стен, потолка и стен.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Реферат

По  организации обслуживанию

На тему: внешний вид и интерьер ресторана

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила студентка Кузнецова А.Д.

Группа 4Т

Преподаватель Мельникова М.В.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Челябинск 2013 г.