Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Октября 2013 в 17:49, отчет по практике
Професійне прибирання (клінінг) - це оптимальне поєднання сучасних технологій, використання підготовленого персоналу, професійного устаткування і спеціальних миючих засобів для досягнення максимального комфорту і чистоти у готелі або офісі.
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ХАРКІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧУВАННЯ ТА ТОРГІВЛІ
Звіт
з дисципліни :“ Устаткування закладів ГРГ”
на тему :“ Устаткування для клінінгу”
Харків 2013
Мета роботи: вивчення особливостей використання клінінгових технологій у закладах ресторанного господарства, ознайомлення з принципами роботи устаткування для професійного прибирання.
Класифікація устаткування для клінінгу:
Вибір прибирального устаткування та інвентарю залежить від конкретного типу вбиральних робіт і розрахований на рішення конкретного завдання вбирання.
Устаткування для прибирання повинне задовольняти екологічним нормам, спільно працювати з рядом чистячих засобів, мати захіст від переповнення фільтрів, можливості перехресного забруднення, засмічування труб і т.п.
Характеристика та аналіз сучасних типів устаткування для клінінгу:
Опис |
Модель |
Технічні характеристики |
Підлогомийні машини | ||
Підлогомийна машина забезпечує більш інтенсивне очищення ніж при ручній роботі в т. ч. з використанням порохотягу сухого та вологого прибирання. Вона дозволяє прибирати стійкі та клейкі забруднення. Найчастіше машини оснащені одною щіткою, яка обертається (дисковою), одним падом чи двома циліндричними щітками. Підлогомиюча машина може бути оснащена баком для миючого засобу. На ведучій ручці знаходиться пульт управління. Миючий розчин наноситься на підлогу, яка очищується щіткою(ами) чи падом. |
BDS 43/Duo C Adv |
Робоча ширина (мм) 430 |
BR 530 Bp Pack |
Робоча ширина щіток (мм)
460 | |
Промислові пилососи | ||
Промислові пилососи застосовуються
там де пилососи для професійного використання
не справляються з покладеними на них
навантаженнями. |
NT 70/2 Me Tc |
Кількість повітря (l/s) 2 x 74 |
Soteco Nevada 633 |
Потік повітря, м3 / год 640 | |
Візки для прибирання | ||
Призначені для професійного
прибирання будь-яких приміщень. Устаткування
включає прибиральні візки |
02.20.120.3KW TS |
Пластикова основа, рама з нержавіючої сталі, пакет для сміття 120 л з кріпленням, відро 20л - 2 шт.відро 6л - 3шт віджим. Габарити, мм: 640x1175x1000 Вага, кг: 24,5 Виробництво: Польща |
TSZ-0008 |
Пластикова основа, рама з нержавіючої сталі, пакет для сміття 120 л з кріпленням, відро 20л - 2 шт.відро 6л - 3шт віджим. Габарити, мм: 640x1175x1000 Вага, кг: 24,5 Виробництво: Польща | |
Підмітальні машини | ||
Підмітальні машини використовують для прибирання сміття ззовні приміщення на вимощених дворах, доріжках і паркових, а також у великих промислових приміщеннях, таких як склади, промислові плоші і т. ін. Машина підмітає з допомогою щітки циліндричної форми, яка обертається і розташованої збоку мітли, збираючи сміття в контейнер, який знаходиться спереду чи ззаду мітли, яка обертається. Якщо сміття збирається в контейнер, який знаходиться спереду щітки,то такий метод нагадує прибирання сміття вручну з допомогою совка, якщо ззаду щітки – то метод називають «перекидаючий». |
KM 70/30 C Bp Pack Adv |
Привод manual |
DUO-BRIO(B/TS) |
Потужність двигуна : 250 Bт./3.5
к.с. | |
Мийки високого тиску | ||
Мийка високого тиску — багатофункціональний апарат, використовуваний для очищення різного роду поверхонь і порожнин за допомогою подаваної під сильним напором струменя води. Якщо в струмінь води додати абразивні засоби, то стане можливим видалення не тільки бруду, але й лакофарбових покриттів й іржі |
HD 10/25-4 S |
Джерело живлення Ph/V/Хз 3/400 /50 |
Висновок: професійне прибирання (клінінг) - це оптимальне поєднання сучасних технологій, використання підготовленого персоналу, професійного устаткування і спеціальних миючих засобів для досягнення максимального комфорту і чистоти у готелі або офісі.