Перспектива развития рынка молока

Метою дослідження є обґрунтування теоретичних і методологічних положень формування ринку молока та розробка пропозицій і заходів щодо напрямів його розвитку й забезпечення ефективності функціонування в регіоні. Для досягнення зазначеної мети у звіті виконувалися наступні завдання: визначення особливостей формування та функціонування ринку молока і молочної продукції; здійснення комплексної оцінки стану ринку молока у Дніпропетровської області; визначення проблеми молокопереробних підприємств регіону; аналіз рівня споживання молока в регіоні, виявлення основних тенденцій у формуванні попиту на продукцію; пропозиція шляхів підвищення якості молока в регіоні.

ВСТУП……………………………………….....………………………….…….. 3
РОЗДІЛ І АНАЛІЗ РИНКУ МОЛОКА У ДНІПРОПЕТРОВСЬКІЙ ОБЛАСТІ 6
1.1 Класифікація та характеристика асортименту………………….…………. 6
1.2 Виробництво та переробка молока………………………………………… 15
1.3 Визначення та вимоги до якості молока ………………………………….. 16
1.4 Упаковка, транспортування та зберігання молока……………………….. 19
1.5 Вміст корисних речовин у молоці та його складові………………………. 22
1.6 Стан ринку молока у Дніпропетровській області…………………………. 25
1.7 Динаміка виробництва молока………………………………………………. 29
1.8 Цінова ситуація та державне регулювання на ринку молока..……………. 33
1.9 Експорт-імпорт молока……………………………………………………… 38
1.10 Фінансові результати, інвестиційна та інноваційна діяльності…………. 40
РОЗДІЛ ІІ МЕТОДОЛОГІЯ АНАЛІЗУ РИНКУ МОЛОКА ………….……… 43
2.1 Методи маркетингових досліджень………………………………………… 43
2.2 Статистичні методи………………………………………………….............. 46
2.3 Сутність та cфера застосування SWOT-аналізу………………………….… 48
РОЗДІЛ ІІI ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ РИНКУ МОЛОКА……………….. 51
3.1 Класифікація продукції за КВЕД……………………………………………. 51
3.2 Аналіз сезонних коливань та прогнозування………………….…………... 52
3.3. Висновки та перспективи розвитку ринку молока.……………………..… 56
ВИСНОВОК………………………………………….……………………..…… 59
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ ………………………………..…..… 62
ДОДАТКИ…………………………………………………………………..…….