Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Марта 2013 в 13:30, реферат
Назначение вакуумного выпарного аппарата:
Варка, уваривание и выпаривание фруктовых и овощных масс, уваривание сырья при температурном воздействии и перемешивании. Вакуумный выпарной аппарат используется на предприятиях пищевой, консервной, фармацевтической и др отр. промышленности,