Молочное скотоводство в животноводстве страны

Анализируя динамику показателей за последние четыре года, можно сделать вывод, что  коэффициент частоты травматизма  уменьшился с 14,2 до 8,3 , а коэффициент  нетрудоспособности – с 303,0 до 200,4. В  то время как коэффициент тяжести  травматизма увеличился с 21,3 до 24,2 . Неравномерность изменений показателей  по годам связана с неравномерностью изменений числа несчастных случаев (П) и дней нетрудоспособности (Дн).

Материальные  последствия несчастных случаев  за рассматриваемый период существенно  сократились, а именно с 5 736 до 1 919 тыс. р. или в три раза.  

5.3.        Предлагаемые мероприятия по улучшению состояния охраны труда и условий работы

На основании  проведенного анализа состояния  безопасности труда и производственного  травматизма предложим мероприятия, которые позволят создать нормальные условия труда, снизить нагрузку и сделать труд более творческим и приятным:

·        выделить помещение и оборудовать кабинет по охране труда, где регулярно будет проводиться обучение и инструктаж по вопросам трудового законодательства, технической безопасности, производственной санитарии и пожарной охраны;

·        ежегодно проводить переаттестацию работников и «День охраны труда»;

·        выделять ассигнования на мероприятия по улучшению охраны труда в хозяйстве;

·        своевременно проводить текущие и капитальные ремонты производственных помещений и оборудования;

·        обеспечивать, согласно нормам, работников санитарной и спецодеждой;

·        соблюдать требования, согласно которым к работе не будут допускаться лица, не прошедшие инструктаж по технике безопасности, а также работники в нетрезвом состоянии;

·        ежегодно проводить анализ мероприятий по улучшению охраны труда в хозяйстве на общих собраниях, внося новые предложения по снижению травматизма и улучшению условий труда работников.       

Осуществление намеченных мероприятий позволит сократить  количество несчастных случаев и  потери рабочего времени в результате нетрудоспособности, а, следовательно, увеличат производство продукции и  снизят ее себестоимость.

5.4.        Использование молока с повышенным содержанием радионуклидов

Для большинства  сельскохозяйственных объектов основную опасность представляют радио осадки, десятилетия выпадающие из атмосферы  в виде дождя и снега. Это значительно  снижает уровень производства продукции, а также ее себестоимость. Источниками  радионуклидов являются выбросы  АЭС; отходы промышленных предприятий, которые используют в своем производстве радиоактивные вещества; а также  отходы ядерного деления, образующиеся при взрывах на полигонах ядерных  боеприпасов. Кроме того, источником радиации может стать нарушение  правил транспортировки и захоронения  радиоактивных веществ.

     Основную  биологическую опасность для  сельскохозяйственного производства представляют следующие радионуклиды: стронций-90 (Sr₉₀), имеющий химический аналог Ca; цезий-137 (Cs₁₃₇), который является аналогом K.

     Радиоактивное загрязнение местности обычно носит  неравномерный, пятнистый характер, что обусловлено большим разнообразием  метеоусловий в приземных слоях, выпадением атмосферных осадков, их интенсивностью в момент прохождения  радиоактивного облака, рельефом и  т. д.

     Прогнозировать  радиоактивное загрязнение продукции  животноводства трудно. На начальном  этапе после выпадения радиоактивных  осадков обычно нет сведений, которые  необходимы для решения этой задачи, поэтому прогнозы уровня загрязнения  продукции животноводства в этой ситуации могут быть лишь ориентировочными.

     При выпасе лактирующих коров на загрязненном пастбище в ближайший период после  выпадения радиоактивных осадков  концентрация вредных веществ в  траве, и, соответственно, в молоке будет  наивысшей, только через 30 дней загрязненность травы и молока сократится в 20-30 раз, то есть содержание радионуклидов в  почве, траве и молоке прямо пропорционально. Ориентировочно можно считать, что  при плотности загрязнения пастбища, составляющей 1 мкКи/м², концентрация йода (I₁₃₁) в молоке будет равна примерно 0,1-0,2 мкКи/л. Если скот пасется на загрязненных пастбищах, то содержание радионуклидов в молоке в 3-4 раза выше, чем в мясе.

     Как уже говорилось выше, важнее всего  прогнозировать загрязнение сельскохозяйственной продукции радионуклидами Sr₉₀ и Cs_137. В связи с большой вариабельностью накопления радионуклидов в урожае растений и большим разнообразием рационов содержание стронция и цезия может колебаться в широких пределах. Так при объемистом типе кормления (30:50:20) содержание стронция в молоке 1,0, а цезия - 0,4 нКи/кг, в то время, как при концентратном (15:15:70) – 0,5 и 0,2 нКи/кг соответственно. Таким образом, предпочтение отдается концентратному типу кормления, так как при нем содержание в молоке радионуклидов минимально. Так как в организм человека стронций поступает в основном с мясом и молоком, очень важно обеспечивать животных полноценным фосфорно-кальциевым питанием, это позволяет снизить содержание радиоактивного стронция в продукции приблизительно в 2 – 4 раза.

     Снижению  содержания радионуклидов в продукции  животноводства способствуют традиционные методы технологической и кулинарной обработки. Например, при переработке  молока в молочные продукты значительная часть радионуклидов переходит  в обрат, пахту, сыворотку и т.п. Обращает на себя внимание очень низкое содержание радионуклидов в масле, особенно топленом, что объясняется отделением при переработке сливочного масла лецитно-белковых оболочек жировых шариков, с которыми связаны Sr₉₀ и Cs_137. Следует иметь в виду, что хотя с отходами переработки молока удаляется большое количество радионуклидов, их концентрация в расчете на единицу массы продукта может быть такой же, как в молоке.