Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Июня 2011 в 12:40, реферат
Пароконвектомат по праву можно назвать сердцем профессиональной кухни. Пароконвектомат один способен заменить сразу несколько видов технологического оборудования — плиту, жарочный, духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др.
Введение………………………………………………………………….3
1.Принцип работы пароконвектомата………………………..4
2.Техническое описание пароконвектомата….........................6
3.Торговые марки …………………………………………….10
Заключение……………………………………………………………..12
Список литературы…………………………………………………….13