Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Марта 2012 в 20:25, курсовая работа
Описание
Технология производства вареных колбас. классический ассортимент вареных колбасных изделий (ГОСТ Р 52196-2003). Требования к готовым изделиям в соответствии со стандартом.