Сушка

между которыми движется на ленте высушиваемый материал. данная сушилка имеет 2 ленты  – 5 и 6 на которых последовательно  высушивается материал. под действием  электрического поля высокой частоты ионы в материале меняют направление движения синхронно с изменением знака заряда пластин конденсатор; дипольные молекулы приобретают вращательное движение, а неполярные молекулы поляризуется за счет смещения их зарядов. Эти процессы, сопровождаемые трением, приводят к выделению тепла и нагреванию высушиваемого материала.

      Достоинства: быстрая и равномерная сушка толстослойных материалов.

      Недостатки: Большой удельный расход энергии; оборудование сушилки более сложно и дорого в эксплуатации.

      Сублимационные  сушилки. Сушка материалов в замороженном состоянии, при которой находящейся в них влага в виде льда переходит в пар, минуя жидкое состояние. Эта сушка проводится в глубоком вакууме   и   при   низких   температурах.   В   сушильной   камере   –   1

(сублиматоре), находятся пустотелые плиты –  2, внутри которых циркулирует  горячая вода. На плитах устанавливаются  противни – 3 с высушиваемым  материалом, имеющие снизу небольшие  бортики. Поэтому противни не  соприкасаются поверхностью днища   с   плитами – 2 и тепло от последних передается материалу, преимущественно радиацией. Паро-воздушная смесь из сублиматора – 1 поступает в трубы конденсатора – вымораживателя – 4, в межтрубном пространстве которого циркулирует хладоагент (аммиак). Конденсатор включается в один циркуляционный контур с испарителем аммиачной холодильной

      Процесс удаления влаги из материала протекаем  в три стадии: при снижении давления в сушильной камере происходит быстрое самозамораживание влаги и сублимация льда за счет тепла, отдаваемого самим материалом, удаление основной части влаги сублимацией, что соответствует периоду постоянной скорости и удаление остаточной влаги тепловой сушкой.

      Механизм  переноса влаги ( в виде пара) от поверхности испарения при сублимационной (молекулярной) сушки  специфичен: он происходит путем эффузии (свободного движения молекул пара без взаимных столкновений их друг с другом).

      Достоинства: сушка ценных продуктов, не выдерживающих тепловой сушки и требующие продолжительного сохранения их биологических свойств.

      Недостатки: суммарный расход энергии и эксплуатационные расходы больше, чем при других способах.