Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Сентября 2011 в 20:48, реферат
Кез келген жасуша құрамындағы химиялық қосылыстар арасында мөлшері жағынан алдыңғы орынды су алады. Оның үлесі организм ерекшелігі мен оның мекендеу ортасына, жасушаның сипаты мен оның функционалдық күйіне байланысты өзгеріп отырады. Мысалы, сүйек ұлпасының жасушаларында оның үлесі 20%, май ұлпасында - 30%, бұлшық етте - 75%, мидың сұр затында, бүйректе, өкпеде, бауырда, дөнекер ұлпада - 80-85%, даму үстіндегі ұрық жасушаларында - 90%-дан астам, тіпті тіс кіреукесінің құрамында - 0,2% құрайды.
Неорганический фосфор - содержится преимущественно в костной ткани. Составляет 1% от массы тела. В плазме крови при физиологических рН фосфор на 80 % представлен двухвалентным и на 20 % одновалентным анионом фосфорной кислоты. Фосфор входит в состав коферментов, нуклеиновых кислот, фосфопротеинов, фосфолипидов. Вместе с кальцием фосфор образует апатиты – основу костной ткани.
Медь входит в состав многих ферментов и биологически активных металлопротеинов. Участвует в синтезе коллагена и эластина. Является компонентом цитохрома с электронтранспортной цепи.
Сера – составляет 0.08%. Поступает в организм в связанном виде в составе АК и сульфат-ионов. Входит в состав желчных кислот и гормонов. В составе глутатиона участвует в биотрансформации ядов.
Железо входит в состав железосодержащих белков и гема гемоглобина, цитохромов, пероксидаз.
Цинк – является кофактором ряда ферментов.
Кобальт входит в состав витамина В12.
Обмен воды и электролитов
Водно-электролитный обмен это совокупность процессов поступления, всасывания, распределения и выделения из организма воды и электролитов. Он обеспечивает постоянство ионного состава, кислотно-основного равновесия и объема жидкостей внутренней среды организма. Ведущую роль в нем играет вода.
Функции воды:
1) внутренняя среда организма;
2) структурная;
3) всасывание и транспорт веществ;
4) участие в биохимических реакциях (гидролиз, диссоциация, гидратация, дегидратация);
5) конечный продукт обмена;
6) выделение при участии почек конечных продуктов обмена.
Содержание воды в организме варьирует в зависимости от органов и тканей. Мозг – 70-84%, почки – 82%, сердце и легкие – 79%, мышцы – 76%, кожа – 72%, печень – 70%, костная ткань – 10%.
Вода, которая поступает алиментарным (с пищей) путем называется экзогенной, а образовавшаяся в качестве продукта биохимических превращений – эндогенной.
1. Бышевский А. Ш., Терсенов О. А. Биохимия для врача // Екатеринбург: Уральский рабочий, 1994, 384 с.;
2. Ленинджер А. Биохимия. Молекулярные основы структуры и функций клетки // М.: Мир, 1974, 956 с.;
3. Пустовалова Л.М. Практикум по биохимии // Ростов-на Дону: Феникс, 1999, 540 с.;
4. Хмельницкий Р. А. Физическая и коллоидная химия // М.: Высш. шк., 1988, 400 с.
| 4-тақырып. Су мен тұздар алмасуы Негізгі сұрақтар: Су, оның маңызы. Судың алмасуы. Минералды заттар, олардың алмасуы. Кез келген жасуша құрамындағы химиялық қосылыстар арасында мөлшері жағынан алдыңғы орынды су алады. Оның үлесі организм ерекшелігі мен оның мекендеу ортасына, жасушаның сипаты мен оның функционалдық күйіне байланысты өзгеріп отырады. Мысалы, сүйек ұлпасының жасушаларында оның үлесі 20%, май ұлпасында - 30%, бұлшық етте - 75%, мидың сұр затында, бүйректе, өкпеде, бауырда, дөнекер ұлпада - 80-85%, даму үстіндегі ұрық жасушаларында - 90%-дан астам, тіпті тіс кіреукесінің құрамында - 0,2% құрайды. Жасуша мен организмнің функционалдық белсенділігі неғүрлым зор болса, соғырлым оның құрамында су мол болады, сондықтан жас үлғая келе организмдегі су мөлшері азая түседі. Су жасушаның тіршілік етуі үшін қажет заттың бірі. Ол цитоплазманың негізін құрайды, оның құрылымының сақталуына, құрамындағы коллоидтардың тұрақтылығының сақталуына жағдай туғызады. Денеде химиялық таза су болмайды. Ол не минералды заттармен, не коллоидтармен байланыста болады. Денеде су не жасуша құрамында, не одан тыс орналасады. Қан плазмасы, ұлпалық сұйық және лимфа құрамындағы су жасушадан тыс орналасқан су фракциясын түзеді. Денедегі судың жалпы мөлшерінің шамамен 70 пайызы жасуша ішінде, 30 пайызы одан тыс орналасады. Жасушадағы судың маңызы оның химиялық және құрылымдық қасиеттеріне, атап айтқанда, молекулалық мөлшерінің ықшамдығына, зарядталғыштығына және бір-бірімен сутектік байланыстармен біріге алатын қабілетіне байланысты. Су мен элекдролиттердің жасуша мен жасушааралық кеңістікте және организм мен қоршаған орта арасында таралуын қамтамасыз етеді процестер жиынтығын су мен тұздар алмасуы дейді. Су мен тұздар алмасуы бір-бірімен тығыз байланысты. Бұл процесс ішкі ортаның осмостық қысым мен сутектік көрсеткіші деңгейінің тұрақтылығы диффузия және осмос құбылыстарын қамтамасыз етеді, қоректік заттарды сіңіру, қажетсіз өнімдерді бөлуде маңызды рөл атқарады. Сондыктан бұл процестің реттелуінің маңызы зор. Су
мен тұздардың алмасуын
реттейтін орталық аралық мидың гипоталамустық бөлігінде
орналасқан.
Орталықта
денедегі электролиттер
концентрациясынын өзгерістерін сезінетін ерекше
осморецепциялық жасушалар
болады. Осы жасушалардың қозуы салдарынан рефлекстік
немесе гуморальды жолмен бөлу мүшелерінің күйі өзгеріп,
ауытқыған қысым қалпына
келтіріледі.
По количеству основную часть минеральных соединений организма составляют хлористые, фосфорнокислые и углекислые соли натрия, калия, кальция и магния. Кроме того в организме содержатся соединения железа, марганца, цинка, меди, кобальта, йода и ряда других микроэлементов. Минеральные
соли в водных средах организма частично
или полностью растворяются и
существуют в виде ионов. Минеральные
вещества могут находиться также
в форме нерастворимых Минеральный состав некоторых тканей взрослого человека (на 1 кг свежего веса ткани)
Основными источника минеральных веществ для организма являются продукты питания. Наибольшее количество минеральных солей содержится в мясе, молоке, чёрном хлебе, бобовых и овощах. Спеціалізоване лікування в ізраїлі раку грудей! Зверніться зараз Из желудочно-кишечного тракта минеральные вещества поступают в кровь и лимфу. Ионы некоторых металлов (Ca, Fe, Cu, Co, Zn) уже в процессе или после всасывания соединяются со специфическими белками. Избыток минеральных веществ у человека выводится в основном через почки (ионы Na, K, Cl, I), а также через кишечник (ионы Ca, Fe, Cu и др.). Полное выведение значительного избытка солей, который чаще всего возникает при избыточном потреблении поваренной соли, происходит лишь при отсутствии ограничений в питье. Это связано с тем, что моча человека содержит не более 2% солей (предельная концентрация с которой могут работать почки). Водно-солевой обмен Водно-солевой
обмен является частью минерального
обмена, он представляет собой совокупность
процессов поступления в Водно-солевой обмен - это совокупность процессов поступления воды и солей (электролитов) в организм, распределение их во внутренней среде и выведения из организма. Системы регуляции водно-солевого обмена обеспечивают постоянство суммарной концентрации растворённых частиц, ионного состава и кислотно-щелочного равновесия, а также объёма и качественного состава жидкостей организма. Организм
человека состоит в среднем на
65% из воды (от 60 до 70% от веса тела), которая
находится в трёх жидкостных фазах
- внутриклеточной, внеклеточной и трансцеллюлярной.
Наибольшее количество вода (40 - 45%) находится
внутри клеток. Внеклеточная жидкость
включает (в процентах от веса тела)
плазму крови (5%), межклеточную жидкость
(16%) и лимфу (2%). Трансцеллюлярная жидкость
(1 - 3%) изолирована от сосудов слоем
эпителия и по своему составу близка
к внеклеточной. Это - спинномозговая
и внутриглазная жидкость, а также
жидкость брюшной полости, плевры, перикарда,
суставных сумок и желудочно- Водный и электролитный балансы у человека рассчитываются по суточному потреблению и выделению воды и электролитов из организма. Вода поступает в организм в виде питья - примерно 1,2 литра и с пищей - примерно 1 литр. Около 0,3 литра вода образуется в процессе обмена веществ (из 100 грамм жиров, 100 грамм углеводов и 100 грамм белков образуется 107, 55 и 41 мл воды соответственно). Суточная потребность взрослого человека в электролитах составляет примерно: натрий - 215, калий - 75, кальций - 60, магний - 35, хлор - 215, фосфат - 105 мг-экв в день. Эти вещества всасываются в желудочно-кишечном тракте и поступают в кровь. Временно они могут депонироваться в печени. Избыток воды и электролитов выводится почками, лёгкими, кишечником и кожей. В среднем за сутки выделения воды с мочой составляет 1,0 - 1,4 литра, с калом - 0,2, с кожей и с потом 0,5, лёгкими - 0,4 литра.
Вода, поступившая в организм, распределяется между различными жидкостными фазами в зависимости от концентрации в них осмотически активных веществ. Направление движения воды зависит о осмотического градиента и определяется состоянием цитоплазматической мембраны. На распределение воды между клеткой и межклеточной жидкостью оказывает влияние не общее осмотическое давление внеклеточной жидкости, а её эффективное осмотическое давление, которое определяется концентрацией в жидкости веществ, плохо проходящих через клеточную мембрану. У человека и животных одной из главных констант является рН крови, поддерживаемый на уровне около 7,36. В крови имеется ряд буферных систем - бикарбонатная, фосфатная, белки плазмы, а также гемоглобин, - поддерживающие рН крови на постоянном уровне. Но в основном рН плазмы крови зависит от парциального давления углекислого газа и концентрации НСО3. Отдельные органы и ткани животных и человека существенно различаются по содержанию воды и электролитов. Содержание воды в различных органах и тканях взрослого человека к весу ткани
Важнейшее
значение для деятельности клеток всех
органов и систем имеет поддержания
ионной асиметрии между Биологические жидкости, выделяемые различными железами, отличаются по ионному составу от плазмы крови. Молоко изоосмотично по отношению к крови, но в нём ниже, чем в плазме, концентрация натрия и выше содержания кальция, калия, фосфатов. Пот имеет меньшую концентрацию ионов натрия, чем плазма крови; желчь весьма близка к плазме крови по содержанию ряда ионов. Многие
ионы, особенно ионы металлов, являются
компонентами белков, в том числе
ферментов. Около 30% всех известных
ферментов для полного Цены приемлемые. Например, Алактин цена, или другие препараты сравни. Но (лично я) знаю про Алактин. В регуляции водно-солевого обмена решающую роль играют почки и группа специальных гормонов. Для того чтобы поддерживать водный и солевой обмен веществ на должном уровне надо соблюдать несколько правил: 1. Употреблять в течение дня необходимое количество воды 2. Стараться употреблять минеральную, столовую (не газированную) воду. 3. Так как основным источником минеральных солей являются фрукты и овощи надо регулярно (каждый день) употреблять их в пищу. 4. При необходимости использовать БАД (биологические активные добавки) к обычному рациону питания, этим способом можно быстрее всего насытить организм минеральными солями. | |||||||||||||||||||||||||||||
МИНЕРАЛЬНЫЙ
ОБМЕН - совокупность процессов всасывания,
усвоения, превращения и выведения веществ,
находящихся в организме преимущественно
в виде неорганических (минеральных) соединений.
Функционально эти вещества в организме
связаны с белками, углеводами, липидами,
вт. ч. липидами биол, мембран (см. Мембраны
биологические), и др. Минеральные вещества
играют определяющую роль в поддержании
кислотно-щелочного равновесия, осмотического
давления клеточных и внеклеточных жидкостей,
определяют состояние водно-солевого
обмена, свертывающей системы крови, участвуют
в мышечном сокращении, многочисленных
ферментативных реакциях (см. Ферменты)
и т. д. Нарушения М. о. приводят к развитию
тяжелых патол, состояний - остеопорозу,
остеомаляции, фосфат-диабету, рахиту,
повышению нервно-мышечной возбудимости
и др. Концентрация многих минеральных
веществ в крови и моче является существенным
диагностическим признаком ряда заболеваний.
Основную часть минеральных веществ в
организме составляют хлориды, фосфаты
и карбонаты калия, кальция, натрия, магния;
существенную роль в М. о. играют хлор и
фосфор (см. Фосфорный обмен), а также микроэлементы.
В водных средах организма минеральные
соединения находятся в частично или полностью
ионизированном состоянии, однако в организме
присутствуют и нерастворимые минеральные
вещества (напр., минеральные компоненты
костной, хрящевой и соединительной тканей,
в к-рых сосредоточено ок. 99% всего кальция,
87% фосфора и 50% магния).
Всасываясь в жел. -киш. тракте, минеральные
вещества попадают в кровь. Многие из них
соединяются там с так наз. транспортными
белками (напр., трансферринами, церулоплазмином,
альбуминами и др.) и в виде таких комплексов
переносятся к местам активного обмена
или депонирования. Из организма растворимые
в воде минеральные вещества выводятся
большей частью с мочой и потом, нерастворимые
- с калом.
Функции каждого минерального вещества
или группы минеральных веществ в организме
специфичны, что обусловливает многообразие
механизмов регуляции М. о. Водно-солевой
обмен, тесно связанный с обменом натрия,
хлора и калия, регулируется гормонами
минераглюкортикоидами (см. Кортикостероиды), вазопрессином, ренин-ангиотензинной
системой и альдостероном (см. Гиперальдостеронизм).
Фосфорно-кальциевый обмен регулируется
паратгормоном (см. Паращитовидные железы),
витамином D (см. Витамины) и кальцитонином
(см. Щитовидная железа). Паратгормон и
витамин D способствуют повышению концентрации
ионов Са2+в крови и тканях. Так, паратгормон
стимулирует резорбцию костной ткани
с выходом освободившихся ионов Са2+ в
кровь. В почках под его действием повышается
обратное всасывание (реабсорбция) ионов
Са2+, а реабсорбция фосфора понижается,
т. о. под влиянием паратгормона выведение
кальция с мочой уменьшается, а фосфора
- увеличивается. В тонкой кишке под влиянием
паратгормона усиливается всасывание
кальция, поступающего с пищей. Скорость
секреции и выброс в кровь паратгормона
в свою очередь регулируются концентрацией
ионов Са2+ в крови по принципу обратной
связи. Витамин D участвует в регуляции
переноса кальция и фосфора через клеточную
мембрану эпителиальных клеток слизистой
оболочки тонкой кишки в процессе их всасывания,
а также в использовании кальция, поступившего
в кровь в результате рассасывания предобразованной
костной ткани. Витамин D регулирует также
обратное всасывание фосфора и кальция
в почечных канальцах.
Действие кальцитонина противоположно
действию паратгормона и витамина D: он
вызывает снижение содержания в крови
кальция и фосфора. Секреция самого кальцитонина
также регулируется концентрацией кальция
в крови по принципу обратной связи. С
мочой за сутки выводится от 100 до 300 мг
кальция. Регуляция обмена других минеральных
веществ изучена в меньшей степени.
В норме общая концентрация кальция в
крови составляет 2,3-2,75 ммоль/л (9- 11 мг/100
мл), а концентрация ионизированного кальция
равна в среднем 1,33 ммоль/л.
Содержание магния в сыворотке крови в
норме составляет 0,7-1,2 ммоль/л; в эритроцитах
оно равно 3,4-5,8 мг/100 мл эритроцитной массы.
В суточном количестве мочи содержится
магния (в миллиграммах): у детей грудного
возраста - 20-40, у детей 1-5 лет - 40-60, у взрослых
- 100-300. Повышение содержания магния в крови
отмечают при уремии, гипотиреозе, метаболическом
ацидозе, гипертонической болезни, артритах,
рахите; снижение концентрации магния
в крови наблюдается при закупорке желчевыводящих
путей, тиреотоксикозе, гиперальдостеронизме.
Ее отмечают при хрон, алкоголизме, а также
при нарушении процессов всасывания магния
в кишечнике при панкреатите.
Одним из важнейших элементов, определяющих
состояние М. о., является калий - "антипод"
натрия, основной внутриклеточный катион
и потенциалообразующий ион биол, мембран.
В норме содержание калия в сыворотке
крови равно 3,4-5,3 ммоль/л, в эритроцитах
- 77-96 ммоль/л эритроцитной массы. Концентрация
калия в моче составляет 80-100 ммоль/л (2-4
г в суточном количестве). Повышение концентрации
калия в крови является важным диагностическим
признаком ацидоза, печеночной недостаточности,
массивного гемолиза эритроцитов, аддисоновой
болезни, гипокортицизма, шока. Снижение
концентрации калия в крови отмечают при
гиперальдостеронизме, поражениях почечных
канальцев, обезвоживании организма, голодании,
а также при бесконтрольном приеме мочегонных
средств и др. Резкое возрастание выведения
калия с мочой наблюдают при неправильно
проводимой гипотензивной терапии.
Содержание хлора в сыворотке крови в
норме составляет 97-108 ммоль/л, с мочой
за сутки выводится от 150 до 2500 ммоль хлора;
во внеклеточных жидкостях содержится
в среднем 144 ммоль/л ионов С1-, а в мышечных
клетках 2 ммоль/л. Повышенное содержание
хлора в сыворотке крови может свидетельствовать
об избыточном потреблении поваренной
соли, а также быть существенным диагностическим
признаком острого гломерулонефрита,
непроходимости мочевых путей, хрон, недостаточности
кровообращения, гипоталамо-гипофизарной
недостаточности и др. Возрастание выведения
хлора с мочой отмечают при массивном
схождении отеков, рассасывании транссудата,
гиперпаратиреозе, в начальных стадиях
острого гломерулонефрита. Уменьшение
концентрации хлора в крови свидетельствует
о метаболическом алкалозе, обезвоживании
организма, его отмечают при полиурии,
усиленном потоотделении, бессолевой
диете.
Ионы хлора не только участвуют в регуляции
водно-солевого обмена и поддержании кислотно-щелочного
равновесия в организме, но и играют важную
роль в процессе переноса ионов через
биол, мембраны, образовании биоэлектрических
потенциалов.
У детей в отличие от взрослых поступление
в организм минеральных веществ и их выведение
из организма не уравновешены между собой.
Растущие ткани и формирующийся скелет
ребенка поглощают поступающие в организм
минеральные вещества с высокой интенсивностью.
Однако ионный состав плазмы крови и внеклеточной
жидкости остается у ребенка постоянным
во все возрастные периоды, за исключением
периода новорожденности и раннего возраста.