Эмбриональное развитие кур, индеек, гусей

      В период развития эмбриона между ним  и внешней средой постоянно происходит перемещение жидкости — воды. Основная часть воды вместе с питательными веществами до 12-х суток инкубации поступает в организм эмбриона через кровеносную систему, а после — через пищеварительный тракт.

      Испарение воды из яйца происходит неравномерно и.возрастает к концу инкубации. В целом потеря воды составляют 10-13%. 
 

4. Дыхание зародыша  

      Нельзя  не упомянуть о дыхании эмбриона, механизм которого в процессе всего развития неодинаков и изменяется несколько раз: до третьих суток зародыш «дышит» кислородом желтка, с развитием кровеносной системы — при помощи желточного мешка, а уже с 5–дневного возраста дыхание происходит через аллантоис. Накануне вывод т.е. 19-го дня инкубации, эмбрион переходит на легочное дыхание атмосферным воздухом, вначале содержащимся в воздушной камере (туда же отводятся и отработанные газы). Для разных газов проницаемость через скорлупу и подскорлупную оболочку разная — быстрее всего проникает водород, затем углекислота, азот, а медленнее всего — кислород.

      Уровень потребления кислорода и выделения углекислоты зависит от условий инкубации. При высокой температуре и низкой влажности воздуха в инкубаторе дыхание эмбриона усиливается

      За  время инкубации куриное яйцо выделяет около 3,5 л углекислоты  и поглощает 4 – 5 л кислорода. Жизнедеятельность зародыша связана с образованием тепла. За весь период яйцо выделяет 20 – 23 ккал тепла.

      Но  до четвертого дня зародыш больше поглощает тепла, чем яйцо выделяет. Поэтому в это время и температура  яйца ниже, чем в инкубаторе. Со временем это соотношение меняется, и уже к 11 – му дню температура яйца достигает температуры воздуха инкубатора, а в последующие дни — превышает на 2 – 3ºС. 
 

5. Рост зародыша  

      На  протяжении всего периода рост протекает неравномерно: в начале идет быстрее и масса зародыша увеличивается в несколько раз. В конце инкубации относительная скорость роста снижается.

      Изменяется  и положение зародыша в яйце. В  начальном периоде зародыш находится ближе к тупому концу яйца и лежит вдоль его малой оси.

      В начале второй половины зародыш перемещается к продольной оси, ногами к острому, а головой к тупому концам. К завершению инкубации эмбрион с прижатыми ногами занимает почти все подскорлупное пространство. Голова находится под правым крылом, клюв обращен в сторону воздушной камеры.