Витамин С.
ВИТАМИН
С – мощнейший
антиоксидант. Это
свойство обусловлено способностью легко
отдавать электроны и образовывать ион-радикалы.
Эти заряженные
частицы с неспаренным электроном берут
на себя роль мишеней для свободных радикалов,
ответственных за повреждение клеточных
мембран и последующие мутации клеток.
Функции Витамина С.
- Синтез коллагена: Витамин C участвует в синтезе коллагена – белка, который образует самую распространенную в организме соединительную ткань, "цементирующую" межклеточное пространство. Коллаген защищает кровеносные сосуды, кости, суставы, органы и мышцы, а также формирует такие ткани, как кожа, сухожилия, роговица глаз, связки, хрящи, зубы и кости. Он является защитным барьером от болезней и инфекций и способствует заживлению ран, переломов и ушибов.
- Иммунитет: Витамин C абсолютно критичен для иммунной системы, поддерживая производство антител и работу лейкоцитов. Кроме того, он принимает участие в образовании интерферона – вещества с антивирусным и противораковым действием. Если иммунная система находится в состоянии стресса, потребность организма в витамине C резко увеличивается.
Функции Витамина С.
- Антиокислительные свойства: Витамин C – самый мощный естественный водорастворимый антиоксидант, предохраняющий от разрушительного действия окислителей. Он нейтрализует потенциально вредные реакции в насыщенных водой частях организма, например, в крови и в около- и внутриклеточной жидкости
- Сердечно-сосудистая система: Витамин C участвует в производстве холестерина в печени и в преобразовании его в желчь для последующего выведения из организма.
- Нервная система: Витамин C поддерживает работу нейротрансмиттеров в головном мозге.
Недостаток
витамина С
в организме.
- боли в мышцах,
- общая слабость,
- вялость,
- апатия,
- подавленное состояние,
- кровоточивость десен,
- мелкоточечные кровоизлияния около волосяных фолликулов, особенно на ногах,
- кожа становится сухой, шелушащейся.
Избыток
витамина С
в организме
- бессонница,
- беспокойство,
- чувство жара,
- головная боль,
- повышенное артериальное давление.
Источники.
- Витамином С богаты многие овощи и фрукты: шиповник, черная смородина, перец сладкий, петрушка, укроп, капуста, щавель, помидоры, лук, шпинат, апельсины, лимоны, клубника и другие.
- Кладезем витамина С являются ядра грецкого ореха. Они содержат в своем составе 3000 мг% аскорбиновой кислоты.
- Большое значение в зимнем питании людей имеет квашеная капуста, которая содержит большое количество аскорбиновой кислоты.
- Содержат витамин С и многие лекарственные растения: барбарис, береза, боярышник, брусника, вероника, герань, горец птичий, душица, зверобой, золотарник, иван-чай, кислица, клевер, крапива, кровохлебка, лещина, лимонник, лопух, льнянка, люцерна, манжетка, марь, мать-и-мачеха, медуница, мята, облепиха, одуванчик, осина, первоцвет, подорожник, пустырник, рябина обыкновенная и черноплодная, сныть, сосна, спаржа, сушеница, татарник, фиалка, цикорий, череда, черемуха, черника, шиповник, яснотка.