Эпидемиологическое значение почвы в распространении инфекционных заболеваний

  Углеводы (полисахариды), попавшие в почву  с отходами, под действием экзоферментов (карбогидраз) превращаются в ди- и  моносахариды, которые всасываются  микробной клеткой.

  В аэробных условиях под действием эндо-ферментов  большая часть моносахаридов  окисляется в процессе эндогенного  дыхания, а незначительная часть  используется для синтеза гликогена. В анаэробных условиях биохимический процесс распада углеводов протекает гораздо сложнее и заключается в образовании жирных кислот с последующим их распадом до органических спиртов, углерода диоксида, метана, водорода и других газообразных веществ с выделением энергии. При этом микроорганизмы получают энергию. Анаэробное дыхание осуществляется без участия свободного кислорода, но количество энергии, образующееся при этом, гораздо меньше, чем при кислородном дыхании.

  Расщепление жиров происходит очень медленно, так как они мало подвержены процессам  биохимического разрушения. Под действием  экзоферментов (липаз, эстераз) жиры расщепляются до жирных кислот и глицерина, которые  в аэробных условиях разлагаются  эндоферментами до углерода диоксида и воды с выделением энергиии. В анаэробных условиях жирные кислоты и глицерин расщепляются примерно по той же схеме, что и углеводы, до углерода диоксида, метана, водорода. Образуются также летучие жирные кислоты с неприятным запахом. Некоторое количество жирных кислот не разрушается, а используется для синтеза липидов микробной клетки.

  Расщепление белков также происходит с участием сапрофитных почвенных микроорганизмов, для которых именно белоксодержащие  вещества являются источником азота. Под  действием экзоферментов, выделяемых микроорганизмами, сложные белковые молекулы (полипептиды) расщепляются до альбуминов и пептонов, а затем  до аминокислот. Многие бактерии содержат фермент триптазу, непосредственно  расщепляющий белки на аминокислоты, минуя стадию пептонов.

  Большая часть аминокислот после поступления  в микробную клетку используется как пластический и энергетический материал размножающимися сапрофитными почвенными микроорганизмами. В дальнейшем после отмирания этих микроорганизмов  образуется гумус - органическое вещество, входящее в состав почвы. В состав гумуса, кроме протеиновых комплексов, входят органические кислоты, гемицеллюлоза, жиры, образовавшиеся в результате микробного синтеза. В гумусе содержится много сапрофитных почвенных  микроорганизмов, отсутствуют патогенные микроорганизмы, за исключением спо-рообразующих. Несмотря на наличие в гумусе органических соединений, он не загнивает, не выделяет газов с неприятным запахом и  не привлекает мух. Гумус может использоваться в качестве органического удобрения, поскольку медленно разлагается, постепенно отдавая растениям питательные  вещества. Процесс образования гумуса получил название гумификации.

  Часть аминокислот  подвергается дезаминированию с  образованием аммиака, углерода диоксида и воды. Процесс разрушения белков до аммиака называют аммонификацией. В аэробных условиях аммиак, растворяясь  в воде, превращается в аммония  гидроксид, который, соединяясь с углекислотой, превращается в аммония карбонат.

  Кроме того, аммония карбонат образуется и вследствие самоокисления белковых веществ  сапрофитных почвенных микроорганизмов.

  Азотсодержащие  органические соединения попадают в  почву не только в виде белков, но и аминокислот, а также продуктов  белкового обмена, в частности  мочевины. Мочевина под влиянием уробактерий  и их фермента уреазы гидролизуется  с образованием аммиака, который  также превращается в аммония  карбонат.

  Аммония карбонат, образовавшийся как при  дезаминировании, так и в процессе гибели микроорганизмов и при  гидролизе мочевины и других продуктов  азотистого обмена, подвергается биохимическому окислению при участии аэробных бактерий. Этот процесс, получивший название нитрификации, осуществляется в две  фазы: в первую фазу биохимического окисления аммонийные соли превращаются в азотистые соединения (нитриты) бактериями рода Вас. nitrosomonas, а во второй - в азотные соединения (нитраты) бактериями рода Вас. nitrobacter.

  Азотная кислота в виде минеральных веществ (нитратов) является остаточным продуктом  окисления белковых соединений и  продуктов их обмена.

  Одновременно  с процессами окисления в почве  происходят и восстановительные  процессы, которые получили название денитрификации. Под денитрификацией понимают восстановление микроорганизмами нитратов независимо от того, образуются ли при этом нитриты, низшие азота оксиды, аммиак или свободный азот.

  Степень восстановительного действия бактерий зависит не только от их биохимических  характеристик, но и от состава среды, ее активной реакции (pH) и других условий. Так, в щелочной среде в аэробных условиях восстановительный процесс  протекает до образования солей  азотистой кислоты (нитритов); в кислой среде в анаэробных условиях - до аммиака.

  Под денитрификацией  в более узком значении слова  понимают разложение нитратов и нитритов с выделением свободного азота. Если в среде нет кислорода или  его содержание ограничено, денитрифицирующие  бактерии берут его у солей  азотной и азотистой кислот и  одновременно окисляют безазотные органические соединения, получая при этом энергию. Азот нитратов они также используют для построения цитоплазмы. Этот сложный  процесс является одновременно восстановительным  и окислительным.

  Гигиеническое значение денитрификации весьма важно в связи с тем, что этот процесс при работе сооружений по почвенной очистке может стать преобладающим, когда нарушается воздухопроницаемость почвы, например, в начальный период эксплуатации полей орошения. Положительным в этом процессе является то, что при дефиците кислорода в воздухе может использоваться кислород нитратов, и этот процесс предотвращает загрязнение ими подземных вод. Часть нитратов, образовавшихся в процессе биохимического окисления органических веществ, усваивается корневой системой растений, а часть денитрифицируется. Азот нитратов может быть также использован для синтетических процессов микроорганизмами.

  В условиях, способствующих размножению анаэробных микроорганизмов, образуются промежуточные  продукты распада белков (индол, скатол, меркаптаны, летучие жирные кислоты, сероуглерод и др.). Для них  характерен неприятный сильный запах. Такие условия создаются в результате перегрузки почвы органическими отходами, особенно в случае ее тяжелого механического состава (средние и тяжелые супески, суглинки, глины) и повышенной влажности.

  По мере самоочищения почвы от органических загрязнений отмирает и патогенная микрофлора, главным образом неспорообразующие  микроорганизмы. К факторам, которые  способствуют отмиранию патогенных микроорганизмов и яиц гельминтов, относятся бактериофаги и антибиотики, имеющиеся в почве, солнечная  радиация, высыхание почвы. Все вышеизложенное свидетельствует о большом гигиеническом  значении процессов самоочищения почвы, которые можно использовать и  даже воспроизводить на искусственных  сооружениях, предназначенных для  очистки хозяйственно-бытовых сточных  вод и обезвреживания твердых  бытовых отходов.