Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Мая 2013 в 02:31, реферат
Среди элементов культуры выделяют ментифакты (язык, религия, фольклор, искусство, кухня), социофакты (политическая система, структура семьи) и артифакты (типы производства, позволяющие удовлетворить насущные потребности).
Кулинарная книга – это не только сборник рецептов и советов по приготовлению пищи, но и отражение культуры, традиций, а порой экономических и политических особенностей развития народа. Гастрономические пристрастия складываются в тесной связи с возможностями добычи тех или иных продуктов питания.
Австрийская кухня нередко отождествляется с венской, но это не совсем верно, ведь австрийская кухня не ограничивается столичными изысками. Она сложилась в многонациональной державе Австро-Венгрии, где проживали 52 миллиона человек, которые разговаривали на 16 языках.