История ЗАО «Барнаульский молочный комбинат»

История ЗАО «Барнаульский молочный комбинат», берет начало с декабря 1978 года. Продукция комбината сразу завоевала признание не только в регионе, но и за ее пределами. Ежедневный объем выпускаемой продукции доходил до 400 тонн. Однако, в процессе перестройки комбинат не сразу смог вписаться в схему рыночной экономики. В тяжелый период современной истории к правлению заводом пришла команда во главе с нынешним председателем Совета директоров Гарри Викторовичем Шония.

ЗАО «Барнаульский  молочный комбинат» представляет собой современное предприятие, расположенное на территории 7 га, которое включает в себя главный производствен корпус с мощностями, позволяющими перерабатывать до 300 тонн молока в сутки, цех производства глазированных сырков, сырный цех, маслосырбазу с сырохранилищем на 500 тонн сыра.

Предприятие сохранило  все лучшие традиции производства молочной продукции, наработанные с годами, в том числе трудовой коллектив. Ядро коллектива составляют высококвалифицированные работники со стажем 10-20 лет работы в молочной промышленности.

Молочные продукты пользуются все большей популярностью. Они не только являются ценными источниками белка и богаты жизненно важными минеральными веществами, но и благодаря низкому содержанию калорий, отлично подойдут в качестве легкого обеда или ужина. Разнообразие молочных продуктов, производимых под торговой маркой «Молочная сказка», позволяет удовлетворить любой вкус.

В настоящее время ассортимент производимой продукции составляет более 100 наименований, ежегодно на предприятии осваивается 4-5 новых видов продукции. Стерилизованное и пастеризованное молоко разной степени жирности, кефир, сметана, сливки, ряженка, йогурты, нежный творог и десерты, глазированные сырки, твердые и плавленые сыры — все это богатый ассортимент натуральных молочных продуктов «Молочная сказка», которые круглый год заботятся о здоровье своих потребителей.

Основой роста объемов  производства, расширения ассортимента и улучшения качества выпускаемой продукции является не только следование в работе сложившимся традициям, таким как, использование в производстве только натурального сырья, традиционные рецепты изготовления любимых покупателями молочных продуктов, но и достижение передовых технологий. Это и современная, отвечающая новым стандартам упаковка, и использование бифидобавок и йогуртовых культур. Новые технологии обработки молочных продуктов, яркая этикетка и за короткое время зарекомендовавшая себя с лучшей стороны, торговая марка, которая теперь известна не только в Алтайском крае, но и Кемеровской, Томской, Новосибирской областях.

Продукция комбината не раз становилась победителем различных отраслевых выставок-конкурсов. Дипломы первой степени с вручением медали краевого смотра-конкурса, проводимого «Алтаймолпромом» совместно с Управлением пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края, диплом первой степени Алтайской ярмарки, большая, малая золотые медали Сибирской ярмарки являются свидетельством высокой оценки качества продукции. В октябре 2006 г. на выставке «Алтайская нива. Алтайагротех» продукция удостоена девяти медалей: трех золотых, четырех серебряных, двух бронзовых. Дважды (в 2005 и 2007 гг.) комбинат участвовал в работе Международной выставки «Зеленая неделя» в Берлине. В 2005 г. его продукция была отмечена медалью этой выставки. В сентябре 2007 г. ЗАО «БМК» принимал участие в «Празднике сыра», на котором твердые сыры были отмечены тремя дипломами, в том числе в номинациях «Сырное чудо» и «Народное признание». Высокая репутация продукции позволила организовать ее сбыт не только в Алтайском крае, но и в Кемеровской, Новосибирской областях, республике Алтай и на Дальнем Востоке. В ассортимент продукции, выпускаемой под торговой маркой «Молочная сказка», входит сегодня более 90 наименований: кисломолочная продукция, творожные изделия, твердые и мягкие сыры, масло сливочное, сухое цельное и обезжиренное молоко. Заблудиться - можно, ошибиться - никогда. Поскольку любой продукт от ЗАО «Барнаульский молочный комбинат» - это всегда свежо, вкусно, полезно.  
ЗАО «Барнаульский молочный комбинат» ТМ «Молочная сказка» - преемник «Барнаульского городского молочного комбината», основанного в 1978 году. Тридцатилетняя история предприятия богата на события: строились, развивались, находились на грани банкротства… 
Тогда, как и многим в начале девяностых годов прошлого века, комбинату было «не до жиру, быть бы живу»: не хватало сырья для переработки и прежних налаженных партнерских связей, а объем перерабатываемого сырья едва «дотягивал» до 5 тонн в сутки. Время все расставило на свои места, о том, как удалось не только реанимировать производство, но и вывести его на уровень высокотехнологичного, отвечающего самым жестким стандартам качества, вспоминает генеральный директор предприятия Анатолий Ряполов: 
- У истоков ЗАО «БМК» стояли преданные своему делу профессионалы, некоторые из которых трудятся на предприятия и по сей день, и уже воспитали новую плеяду талантливых творчески мыслящих специалистов. Они и помогли написать с чистого листа историю «Молочной сказки», когда в 2000 году на комбинат пришла новая команда топ-менеджеров во главе с Гарри Шония. Совет директоров предприятия взял на себя ответственность по реконструкции и техническому перевооружению комбината. За короткий срок модернизированы цеха основного производства, переведена на природный газ котельная. Нынешний холдинг ЗАО «БМК» - это 860 работающих, три маслосырзавода в Павловске, Завьялово и Быстрянке, барнаульская торговая сеть «Раздолье».

Новинки «Молочной сказки» 
Барнаульцы уже привыкли к тому, что ежегодно «Молочная сказка» радует их новыми молочными сюжетами. В 2006 году это были сыры сычужные «Маасдам», «Гауда» и «Советский», пикантный сырный продукт «Очаковский-Раздолье», сухая сыворотка. В 2007 - УВТ- обработанное стерилизованное молоко в упаковке ТФА, с жирностью на любой вкус потребителя - 2,5; 3,2 или 6 %. Нежные творожные сырки - с ванилином, изюмом, курагой, вареным сгущенным молоком. Творожный десерт «Белый бархат» - ванильный или с фруктами и ягодами. Сыр «Вальмен» жирностью 50%. Йодированные кефир и творог. К хорошему привыкаешь быстро, и барнаульцы на молочных прилавках выискивают успевшие полюбиться упаковки пюр/пак с крышечкой, совсем недавно появившиеся на рынке. 
17 декабря 2008 года с вступлением в силу Федерального закона № 88 –ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» вся продукция от «Молочной сказки» одной из первых в Алтайском крае успешно прошла сертификацию в соответствии с требованиями Федерального закона в названии продукта, декларировании состава, наличия нового знака обращения на рынке. Теперь молочные продукты на ЗАО «БМК» выпускаются в соответствии с ГОСТ:

Справка от «Молочной сказки» 
Предприятие дважды участвовало в работе берлинской международной выставки «Зеленая неделя», где в 2005 году продукция под торговой маркой «Молочная сказка» удостоена золотой медали. Второй международный фестиваль «Сырный праздник» пополнил почетную галерею комбината двумя наградами: дипломом экспозиции «Сырное чудо» за фигуру молочного короля, выполненного из сыра «Голландский», и дипломом потребительской дегустации сыров «Народное признание» - за сыр «Горный». Свои лидерские позиции «Молочная сказка» подтвердила и на конгрессе «Молочная про-мышленность Сибири-2008», завоевав дипломы победителя, золотую медаль смотра-конкурса «Сыры-2008» за сыр «Фаворит» и золотую медаль за «Творог классический м.д.ж. 5%».

Кадры. Технологии. Инвестиции. 
Так выглядят сегодня три столпа современного, социально ориентированного производства. ЗАО «БМК» открыт внешнему окружению, работают ли его руководители в составе экспертного совета международного конгресса «Молочная промышленность Сибири», или знакомятся с экспозициями профильных предприятий и производителей оборудования в России и за рубежом, специалисты комбината всегда в курсе передовых методик и технологических новинок. А венчает дело грамотная инвестиционная политика. Так, установка дополнительной линии пастеризации с гомогенизатором существенно расширила мощности аппаратного цеха. В прошлом году технологическая база цеха розлива усовершенствована современными упаковочными автоматами «ФИЛПЭК» (для фасовки продукции в упаковку «полипак»), «NIMCO-580QL» (фасующего продукт в пюр/пак), «Тетра Фино Асептик TFA/3», позволяющего выпускать стерилизованное УВТ-обработанное молоко. Год 2008 – рекордный по нововведениям. Реконструирован маслоцех, введены в эксплуатацию камера маслосырбазы с импортными фреоновыми установками для длительного хранения продукции и линия по производству и фасовке плавленых сыров и творожных десертов в стаканчики различной емкости. Новое оборудование Delta SBF позволяет упаковывать сыры в среде защитных газов, благодаря обновленному автопарку укреплена и сырьевая база предприятия, а после приобретения Быстрянского и Завьяловского сыродельных заводов и увеличения мощностей Павловского МСЗ значительно выросли объемы производства масла и сыра. Согласитесь, такая политика по модернизации основных производственных фондов, повышению качества и расширению ассортимента позволила выстроить эффективно работающую систему гибкого ориентирования на потребительский спрос и нужды рынка.

Специалисты дают оптимистический  прогноз  
В целом по итогам 2008 г предприятием произведено 50,0тыс. тн. продукции, что составляет 105,4%, от уровня 2007 года, общая выручка от реализации молочной продукции составила 1 541,4 млн. руб. или 133,2 % от уровня соответствующего периода 2007 года 
Полученная поддержка в виде субсидирования части банковской процентной ставки по привлеченному кредиту высвободила часть средств, необходимых предприятию для технического перевооружения основного производства, расширения ассортимента и повышения качества про-дукции. 
«Мостик», соединяющие «сегодня» и «завтра» «Молочной сказки» - пролонгированная программа технического перевооружения комбината. Итак, уже в ближайшем будущем предстоит внедрить АСУ- производство в аппаратном цехе; расширить парк фасовочного оборудования в цехе розлива; провести реконструкцию сырцеха, приобрести автоматическую линию по производству твердых сыров; реконструировать и переоснастить сырково-творожный цех; увеличить парк технологического транспорта; открыть молокоприемный пункт в Чарышском районе; расширить мощности сырохранилища. Специалисты «Молочной сказки» дают положительную прогнозную оценку выполнения программы по всем основным производственным показателям: укреплению сырьевой базы, улучшению качества сырья, снижению затрат на его доставку специализированным автотранспортом; расширению рынка сбыта за счет усовершенствования режима хранения продукции; улучшению качественных показателей продукции и расширению ее ассортимента; сни-жению производственных затрат, улучшению условий труда специалистов.

Поддерживая имидж мецената 
Более 1,5 миллионов рублей ЗАО «БМК» направил на благотворительную деятельность в 2007-2008 г.г. Быть в курсе событий жизни спортивных клубов, учреждений культуры и образования, поддерживать добрые партнерские отношения с администрациями города и края, благоустраивать территории, принимать участие в проведении Дня города, Всероссийской студенческой спартакиады в Павловске или новогоднего праздника для маленьких барнаульцев, обеспечивать социальные магазины и отделы Барнаула «Социальным молоком», по цене, доступной и пенсионерам - у «Молочной сказки» второстепенных вопросов не бывает. Вспомним, каким ярким получился праздник цветов в Ленинском районе с их участием! Работа с молодежью на комбинате воплощается в сотрудничество с Алтайским механико-технологическим техникумом, профессиональными училищами №№35 и 45. Студенты проходят практику на комбинате, лучшие же из них по окончании учебы остаются работать уже как квалифицированные специалисты, которым завтра продолжать трудовую славу «Молочной сказки».