Характерные для предприятия «Cafe Lungo» риски. Способы и методы профилактики для нейтрализации рисков

Latvijas biznesa koledža

Программа «Предпринимательская деятельность»

 

 

Группа UTK4T

 

 

Анализ и стратегия  бизнеса

 

 

2. Самостоятельная  работа

 

Характерные для предприятия «Cafe Lungo» риски. Способы и методы профилактики для нейтрализации рисков. 

 

 

 

Автор работы                                            Алина Мамошина

 

Руководитель  работы                        Борис Хейманис

 

 

 

RĪGA, 2012

 

 

 

 

1. Риск предпринимательской деятельности
2. Понятие риска

Риск характеризуется  как опасность возникновения  непредвиденных  потерь

ожидаемой прибыли,  дохода  или  имущества,  денежных  средств в связи  со случайным изменением условий  экономической  деятельности,  неблагоприятными обстоятельствами.   Его   величина   измеряется    частотой,    вероятностью

возникновения того или иного  уровня потерь.

Хозяйственные, финансовые и  инвестиционные  риски  представляют  собой

обязательные атрибуты функционирования субъектов  рыночной  экономики.  Само

по  себе  наличие  риска,  сопровождающего  деятельность  того   или   иного

предприятия,  не  является  ни  достоинством,  ни   недостатком.   Наоборот,

отсутствие  риска,  то  есть   опасности   наступления   непредсказуемых   и

нежелательных  для  субъекта  последствий  его  действий,  как  правило,   в

конечном счете вредит экономике, подрывает ее динамичность и эффективность.

В настоящее время принято  делить все риски на две большие  группы. Риски

делятся на внешние и внутренние.

 

3. Внешние риски

К  внешним  рискам  относятся: 

• природно-естественные  (риск  стихийных бедствий  и  экологические   риски);
• общеэкономические   (риск   изменения экономической  ситуации,  риск  неблагоприятной  конъюнктуры   рынка,   риск усиления конкуренции и отраслевой риск);
• политические  (риск  национализации и экспроприации, риск  трансферта,  риск  разрыва  контракта,  риск  военных действий  и  гражданских  беспорядков); 
• финансовые   риски,   связанные   с покупательной  способностью  денег  (инфляционные  и   дефляционные   риски, валютные  риски,  риски ликвидности,  риск  изменения общерыночной  ставки процента).

 

4. Внутренние риски

К  внутренним  рискам  относятся: 

• производственные   (риски   снижения производительности  труда,  потерь   рабочего   времени,   перерасхода   или отсутствия необходимых материалов);
• технические (риски при  внедрении  новых технологий  или  инновационные  риски,  риски   потерь   при   отрицательных результатах НИОКР, риски потерь в результате сбоев и поломки  оборудования);
• коммерческие (риски, связанные с реализацией товара на  рынке,  транспортные риски, риск, связанный с приемкой  товара  покупателем,  риск,  связанный  с платежеспособностью  покупателя); 
• инвестиционные  (риск  упущенной  выгоды, процентный риск, кредитный риск,  биржевые  риски,  селективный  риск,  риск банкротства).

 

2. Характерные для предприятия «Cafe Lungo» риски и профилактика для нейтрализации этих рисков

2.1. Внешние риски предприятия  «Cafe Lungo» и нейтрализация этих рисков

Среди внешних рисков для  предприятия «Cafe Lungo» будут рассмотрены следующие виды рисков: природно-естественные, общеэкономические, политические и финансовые риски.

2.1.1. Природно-естественные  риски и профилактика для нейтрализации этих рисков

От такого вида рисков не застраховано ни одно предприятие, в  том числе и «Cafe Lungo».  Любое стихийное бедствие может настигнуть внезапно, будь это наводнение или пожар.

Однако риск сам по себе является минимальным, т.к. общеизвестно, что Латвия – одно из наиболее безопасных государств мира, где природные стихии являются редким явлением.

В качестве метода профилактики используются правила безопасности на случай стихийного бедствия, чтобы не пострадали ни работники предприятия, ни его клиенты. Помимо этого необходимо получить страховку, чтобы в случае стихийного бедствия получить компенсацию за поврежденное имущество. 
 
2.1.2. Общеэкономические риски и профилактика для нейтрализации этих рисков

 

Для предприятия «Cafe Lungo» это может быть риск прямых материальных потерь или неполучения желаемого результата (дохода, прибыли) вследствие случайного изменения внешних и внутренних условий производства, а также неоптимальных управленческих решений.

Также возможно усиление конкуренции  в отрасли этого предприятия, т.к. становится популярным в Латвии открывать подобные заведения, где  совмещены ресторан и обслуживание кальянов, как в предприятии «Cafe Lungo».

Для решения и минимизации  этого риска необходимо заняться диверсификацией рисков, то есть инвестировать средства в разные отрасли, чем данное предприятие активно и занимается. Хозяин ведет бизнес в 3 отраслях: кафе-ресторан, бассеин и салон красоты.

 

2.1.3. Финансовые  риски и профилактика для нейтрализации этих рисков

Финансовые риски для  предприятия «Cafe Lungo» могут быть связаны с покупательской способностью денег, которая, в свою очередь, включает инфляционные, дефляционные риски, валютные риски, риски ликвидности, а также риск изменения общерыночной ставки.

Для решения проблемы возникновения  этого риска предприятие активно  следит за экономической ситуацией  и в случае необходимости регулирует цены на продукцию, при этом стараясь не испортить благоприятные для клиентов условия.

2. Внутренние риски предприятия «Cafe Lungo» и профилактика для нейтрализации этих рисков
1. Производственные риски и профилактика для нейтрализации этих рисков

На предприятии возможен риск снижения производительности труда, что повлечет за собой снижение общей производительности предприятия. Также существует риск потери рабочего времени, что может означать для предприятия «Cafe Lungo» нести расходы, из-за отсутствия сотрудников на рабочих местах.

Для решения этого риска  на предприятии внедрена система  штрафов, которая регулирует проблемы с производительностью и нахождением  на рабочем месте. Тем самым все расходы за ошибки работников переносятся на самих работников.

2. Технические риски и профилактика для нейтрализации этих рисков

Технические риски возможны для предприятия только в случае сбоев и поломки оборудования. Поскольку предприятие «Cafe Lungo» занимается ресторанным бизнесом, то поломка оборудования, которое напрямую связано с готовкой еды или подготовкой кальянов, может повлечь серьезные проблемы для этого заведения, в виде ухода постоянных клиентов или клиентов, посетивших это место впервые. От этого будет зависеть прибыль предприятия.

Этот риск решается системой штрафов и в случае разбитой посуды, или другого оборудования, штраф  выплачивает работник или человек, который это совершил. В случае, если сломано оборудование, есть заменяющие друг друга оборудования, пусть и не целиком, но на время до приезда мастера по ремонту этого оборудования хватит.

3. Коммерческие риски и профилактика для нейтрализации этих рисков

Такого вида риски возможны для данного предприятия, в случае неплатежеспособности. Поскольку помещение «Cafe Lungo» является собственностью директора предприятия, то с оплатой кредита предприятию не нужно будет сталкиваться. Однако неплатежеспособность может выразиться, в том случае, если предприятие не сможет оплатить долги поставщикам, выплатить зарплату сотрудникам, а также заплатить по счетам.

Для решения этой проблемы предприятие выплачивает поставщикам  сразу всю сумму, не набирая долгов. Помимо этого имеется резервный  капитал на подобные случаи.