Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Января 2013 в 16:44, реферат
Восточные сладости — это изделия, изготовленные с применением значительного количества орехов, масличных ядер, различных пряностей, меда, изюма. Они характеризуются хорошими вкусовыми качествами, высокой питательной ценностью и пользуются большим спросом населения.
1. Группы восточных сладостей
2. Производство восточных сладостей
3. Пищевая ценность и химический состав восточных сладостей
4. Приготовление восточных сладостей
5. Основы хранения, тара, упаковка и транспортирование восточных сладостей.
Список литературы