Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Декабря 2012 в 15:55, реферат
Выяснить, откуда же взялся этот самый фаст-фуд? Почему он так популярен среди взрослых и детей? И правда ли, что фаст-фуд так вреден для здоровья, особенно детей, о чем так настойчиво твердят врачи и диетологи.
1. Введение
3
2. Цель и задачи
4
3. Литературный обзор
4
4. Характеристика некоторых фаст фуд
5
5. Результаты работы
8
6. Пищевые продукты быстрого приготовления, несущие угрозу нашему здоровью:
12
7. Результаты социологического опроса учащихся и медработников
14
8. Выводы и рекомендации
18
9. Литература
Пищевые продукты
быстрого приготовления,
Изучение состава двадцати семи продукта питания позволило выявить, что они несут определенную угрозу здоровью человека:
Характеристика пищевых добавок |
Название продукта |
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта |
Lay’s, Coca-Cola, Соус томатный по-краснодарски, Mars, Кит кат, Шоколад Молочный Сладко, Choco Pie |
Запрещен к использованию в детском питании |
Lay’s, Русская Картошка, Воронцовские сухарики, Доширак, Роллтон |
Запрещен в ряде стран |
Lay’s, Хрус team |
Может вызвать рак |
Lay’s, Sprite, Фруктайм, Cheetos, Кириешки, Бизнес меню, Воронцовские сухарики, Fanta, Соус томатный по-краснодарски, Коржи бисквитные |
Вызывает аллергические реакции |
Lay’s, Роллтон, Доширак, Fanta, Соус томатный по-краснодарски, Хрус team, Cheetos, Биг Ланч, Ланч Пауза, Бизнес меню, Быстринка, Песочный торт с черничным джемом |
Эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена Поправкой в Директиву по смешанным добавкам |
Воронцовские сухарики |
Вызывает расстройства желудка |
Песочный торт с черничным джемом |
Вызывает кишечные расстройства |
Cheetos, Кириешки, |
Результаты
социологического опроса учащихся 9 -х классов Бардымской
средней общеобразовательной школы №2.
Количество опрошенных – 50 учеников 9-х классов.
Как часто вы употребляете Биг ланч, Доширак, или любой другой продукцией быстрого приготовления (Фаст Фуд)? |
1. Несколько раз в месяц |
27 |
54,00% |
2. Несколько раз в год |
16 |
32,00% | |
3. Каждый день |
1 |
2,00% | |
4. Я не ем продукты фаст фуд |
6 |
12,00% | |
Как часто вы употребляете чипсы, сухарики и т.п.? |
5. Несколько раз в месяц |
32 |
64,00% |
6. Несколько раз в год |
8 |
16,00% | |
7. Каждый день |
5 |
10,00% | |
8. Я не употребляю эти продукты |
5 |
10,00% | |
Как часто вы употребляете газированные напитки? |
9. Несколько раз в месяц |
26 |
52,00% |
10. Несколько раз в год |
10 |
20,00% | |
11. Каждый день |
8 |
16,00% | |
12. Я не употребляю газированные напитки |
6 |
12,00% | |
Как часто вы употребляете кока-колу, фанту, спрайт? |
13. каждый день |
1 |
2,00% |
14. раз в неделю |
5 |
10,00% | |
15. редко |
36 |
72,00% | |
16. не употребляю |
8 |
16,00% | |
Как часто вы читаете информацию о продукте на этикетке? |
17. всегда |
11 |
22,00% |
18. иногда |
27 |
54,00% | |
19. редко |
10 |
20,00% | |
20. никогда |
2 |
4,00% | |
Влияет ли информация о составе продукте на этикетке на то, купите Вы данный продукт или откажетесь от него? |
21. всегда |
11 |
22,00% |
22. иногда |
17 |
34,00% | |
23. редко |
16 |
32,00% | |
24. никогда |
6 |
12,00% | |
Считаете ли вы, что Coca-Cola безвредна для организма? |
25. Да |
10 |
20,00% |
26. Нет |
40 |
80,00% | |
Почему употребляете Coca-Cola? |
27. пить хочется |
20 |
40,00% |
28. вкусно |
12 |
24,00% | |
29. нравится |
18 |
36,00% | |
Влияет ли на вас реклама при выборе напитка? |
30. да |
11 |
22,00% |
31. нет |
28 |
56,00% | |
32. не уверен |
11 |
22,00% | |
Как вы думаете, от употребления еды быстрого приготовления могут возникнуть проблемы, как избыточный вес, ожирение… |
33. Я совершенно согласен |
23 |
46,00% |
34. Я согласен |
15 |
30,00% | |
35. Я не согласен |
2 |
4,00% | |
36. Не знаю |
10 |
20,00% | |
Согласны ли Вы с утверждением, что еда быстрого приготовления может негативно повлиять на Ваше здоровье? |
37. Я совершенно согласен |
15 |
30,00% |
38. Я согласен |
23 |
46,00% | |
39. Я не согласен |
4 |
8,00% | |
40. Не знаю |
8 |
16,00% | |
Согласны ли Вы с утверждением, что еда быстрого приготовления особенно негативно влияет на здоровье и поведение детей? |
41. Я совершенно согласен |
9 |
18,00% |
42. Я согласен |
19 |
38,00% | |
43. Я не согласен |
5 |
10,00% | |
44. Не знаю |
17 |
34,00% | |
Еда быстрого приготовления вызывает у вас привыкание? |
45. Да |
18 |
36,00% |
46. Нет |
32 |
64,00% |
На основе социологического опроса выявлено, что 88% учащихся употребляют еду быстрого приготовления, столько же пьют газированные напитки, хотя 76% уверены, что фаст фуд может вызвать ожирение, негативно повлиять на здоровье. 56% опрошенных считают, что еда быстрого приготовления особенно вредна для здоровья детей.
Употребление газированных напитков, Фанты, Спрайта, Кока – колы связано с тем, что они вкусны. Вкус и простота приготовления, относительная дешевизна являются причиной употребления Доширак, Биг Ланч и другой продукции. 36% опрошенных имеют устойчивую привычку употребления фаст фуд.
Посещая магазины 24% учащихся никогда не обращают внимание на этикетку покупаемых продуктов, и лишь 22 % читают этикетку, и это влияет на решение покупать или нет данный продукт.
Выводы на основе социологического опроса учащихся: Барда – сельский населенный пункт. Огромное количество населения имеют огороды и садовые участки. Но, несмотря на это, значительное количество населения регулярно употребляет еду быстрого приготовления. Задача вытекающая из данной проблемы – информировать население, в первую очередь родителей на родительских собраниях, учащихся на уроках и классных часах, о негативном влиянии еды быстрого приготовления на здоровье.
Результаты социологического опроса медработников ЦРБ им. Антонины Павловны Курочкиной
Как часто вы употребляете Биг Ланч, Доширак, или любой другой продукцией быстрого приготовления (Фаст Фуд)? |
1. Несколько раз в месяц |
3 |
10% |
2. Несколько раз в год |
10 |
33,3% | |
3. Каждый день |
0 |
0% | |
4. Я не ем продукты фаст фуд |
17 |
56,7% | |
Как часто вы употребляете чипсы, сухарики и т.п.? |
5. Несколько раз в месяц |
9 |
30% |
6. Несколько раз в год |
13 |
43,3% | |
7. Каждый день |
0 |
0% | |
8. Я не употребляю эти продукты |
8 |
26,7% | |
Как часто вы употребляете газированные напитки? |
9. Несколько раз в месяц |
6 |
20% |
10. Несколько раз в год |
9 |
30% | |
11. Каждый день |
3 |
10% | |
12. Я не употребляю газированные напитки |
12 |
40% | |
Как часто вы употребляете кока-колу, фанту, спрайт? |
13. каждый день |
0 |
0% |
14. раз в неделю |
1 |
3,3% | |
15. редко |
18 |
60% | |
16. не употребляю |
11 |
36,7% | |
Как часто вы читаете информацию о продукте на этикетке? |
17. всегда |
10 |
33,3% |
18. иногда |
11 |
36,7% | |
19. редко |
6 |
20% | |
20. никогда |
3 |
10% | |
Влияет ли информация о составе продукте на этикетке на то, купите Вы данный продукт или откажетесь от него? |
21. всегда |
9 |
30% |
22. иногда |
6 |
20% | |
23. редко |
10 |
33,3% | |
24. никогда |
5 |
16,7% | |
Считаете ли вы, что Coca-Cola безвредна для организма? |
25. Да |
9 |
30% |
26. Нет |
21 |
70% | |
Почему употребляете Coca-Cola? |
27. пить хочется |
6 |
20% |
28. вкусно |
5 |
16,7% | |
29. нравится |
4 |
13,3% | |
Влияет ли на вас реклама при выборе напитка? |
30. да |
9 |
30% |
31. нет |
13 |
43,3% | |
32. не уверен |
8 |
26,7% | |
Как вы думаете, от употребления еды быстрого приготовления могут возникнуть проблемы, как избыточный вес, ожирение… |
33. Я совершенно согласен |
16 |
53,3% |
34. Я согласен |
10 |
33,3% | |
35. Я не согласен |
2 |
6,7% | |
36. Не знаю |
2 |
6,7% | |
Согласны ли Вы с утверждением, что еда быстрого приготовления может негативно повлиять на Ваше здоровье? |
37. Я совершенно согласен |
13 |
43,33% |
38. Я согласен |
16 |
53,33% | |
39. Я не согласен |
0 |
0% | |
40. Не знаю |
1 |
3,33% | |
Согласны ли Вы с утверждением, что еда быстрого приготовления может негативно повлиять на здоровье и поведение детей? |
41. Я совершенно согласен |
12 |
40% |
42. Я согласен |
15 |
50% | |
43. Я не согласен |
0 |
0% | |
44. Не знаю |
3 |
10% | |
Еда быстрого приготовления вызывает у вас привыкание? |
45. Да |
7 |
23,3% |
46. Нет |
23 |
76,7% |
Социологический опрос работников центральной районной больницы имени Антонины Павловны Курочкиной показал, что 57% врачей и медработников младшего и среднего звена не употребляют фаст фуд, 40% - газированные напитки, предпочитая употреблять домашний квас и морсы из свежих и замороженных ягод. Информацию о продуктах, читая этикетку, получают 70% опрошенных, но лишь 30% могут отказаться от покупки продукта на основе анализа состава. 43% при выборе продуктов не доверяют рекламе, 96% считают, что продукты могут негативно повлиять на здоровье детей и взрослых.
Выводы: Работники здравоохранения более обдуманно поступают в выборе продуктов питания, понимают, что не все продукты безвредны для организма, но 40% нерегулярно, но покупают и употребляют Доширак, Биг Ланч и т.д., пьют газированные напитки, Сока – Колу, Спрайт. Связано это, по мнению опрошенных, дешевизной этих продуктов и низким уровнем заработной платы врачей и среднего и младшего медперсонала.
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:
Старайтесь кушать то,
что приходится Вам по душе и телу,
что не наносит вред Вашему здоровью
и приносит Вам бодрость, удовлетворение
и радость. Плитка черного шоколада
еще никого не убивала, в отличие
от капли транс-жира.
Помните мамино: «Ешь суп! Сжуй морковку!». А стишки из детских мультиков?
Они, ведь, старались привить нам правильное
представление о питании: «Потому что
очень вкусный, очень вкусный лист капустный!»
Может, действительно, капустный лист,
горсть чечевицы, тарелка супа спасут
человечество? Нам столько стоит вспомнить
об этом и научить наших детей есть и любить
полезные продукты? Так держать!
Продукты быстрого питания
приводят к увеличению массы тела, проще говоря,
к ожирению!
Продукты быстрого питания не насыщают
организм необходимыми питательными веществами,
они всего-навсего притупляют чувство
голода
Основной вред быстрого питания заключается в том, что такая пища приводит
к возникновению ряда заболеваний. Гастрит,
язва, проблемы с работой желудочно-кишечного
тракта, целлюлит, гипертония – лишь некоторые
из них. Регулярное употребление продуктов
быстрого питания значительно снижает
иммунитет и приводит к развитию атеросклероза.
Развитие заболеваний обусловлено не
столько составом еды фаст фуд сколько
культурой питания – вспомните, как часто
вы перекусываете на бегу, практически
не пережевывая пищу, запивая горячий
гамбургер холодной колой со льдом.
Кроме того, продукты быстрого питания
содержат большое количество жиров, богаты
на холестерин, тяжелые углеводы и соль. Тусклые волосы, ломкие ногти, жирная
кожа и угри – результат употребления
фаст фуда, а именно нарушенного обмена
веществ.
Продукты быстрого питания
очень вредны для детей. Думаете, мороженое и пирожок упаковывают
в яркий коробок, чтобы порадовать глаз?
А к бутербродам дают в подарок игрушку,
чтобы не заскучать во время еды? Конечно,
нет. Простые на первый взгляд уловки прекрасно
действуют на детей. Так же, как употребление
продуктов быстрого питания на их умственное
развитие.
Диетологи всего мира сошлись
во мнении, что самые вредные продукты
это:
1. Сладкие газированные напитки. Они отличаются
огромным содержанием сахара:
в одном стакане его не менее пяти чайных
ложек. Получается, что такие напитки не
только не утоляют жажду, а, наоборот, её
вызывают!
2. Картофельные чипсы, особенно приготовленные
не из цельной картошки, а из пюре. Это
смесь углеводов и жира с искусственными
вкусовыми добавками.
3. Сладкие батончики. Сочетание большого
количества сахара и различных химических
добавок обеспечивает высочайшую калорийность
и желание есть их снова и снова.
4. Сосиски, сардельки, вареная колбаса,
паштеты и другие продукты с так называемыми
скрытыми жирами. В их составе сало, нутряной
жир, свиная шкурка занимают до 40% веса,
и с помощью вкусовых добавок их маскируют
под мясо.
5. Жирные сорта мяса, особенно в жареном
виде.
Можно привести и иные продукты, которые
диетологи заклеймили позором. Сладости
- они заставят нас набрать вес, поскольку
в них много калорий, но нет полезных веществ.
Соль - она повышает давление. Берегитесь
также соли, "спрятанной" в соусах
и подливках.
Насыщенные жиры - они содержатся
в мясе, сыре, куриной коже и мороженом,
повышают уровень холестерина и способствуют
увеличению веса.
В заключение хотелось бы напомнить всем
нам: мы живём не для того, чтобы есть, а
едим для того, чтобы жить. Умеренное сбалансированное
питание может стать гарантией долгих
лет жизни.
ЛИТЕРАТУРА: