Шкідливіфактори та професійні захворювання супермаркету «Фуршет»

МІНІСТЕРСТВО  ОСВІТИ ТА НАУКИ УКРАЇНИ

КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙУНІВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТ РЕСТОРАННО-ГОТЕЛЬНОГО ТА ТУРИСТИЧНОГОБІЗНЕСУ

КАФЕДРА ІНЖЕНЕРНО-ТЕХНІЧНИХ ДИСЦИПЛІН 
 
 
 
 
 
 

ІНДИВІДУАЛЬНЕ ЗАВДАННЯ З ДИСЦИПЛІНИ

“Основи охорони праці”: 

Шкідливіфактори та професійні захворювання супермаркету «Фуршет» 
 

Підготувала :

Студентка 4 -15 ФЕМП

Сікало І. О.

Викладач:

Шинкаренко  О. П. 
 

Київ 2011

Зміст

Вступ

1. Перелік небезпечних та шкідливих виробничих факторів, професійних захворювань, які характерні для торговельного підприємства.
2. Причини виникнення, особливості їх дії на працівників, заходи і засоби щодо прогнозування і профілактики травматизму та професійних захворювань.
3. Метод розробки інструкцій з охорони праці для торговельного підприємства.
4. Інструкція з охорони праці для старшого адміністратора. (Додаток А,Б,)

Висновок

Використана література. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Вступ

     Залежно від виробничих обставин в процесі праці організм людини сприймає комплекс чинників, що можуть позитивно або негативно впливати на стан її здоров‘я та рівень працездатності. Залежно від інтенсивності та часу дії ці чинники можуть бути небезпечними або шкідливими. Небезпечними називаються чинники, здатні при відповідних умовах викликати гостре порушення здоров‘я або загибель організму; шкідливими – чинники, що чинять негативний вплив на працездатність або викликають професійні захворювання і інші професійні наслідки.

     Організм людини може пристосуватися до виробничих умов лише тоді, коли шкідливі або небезпечні чинники не досить активні і їх рівень знаходиться в межах гранично допустимих нормативних значень. Якщо ж шкідливі і небезпечні чинники виробничого середовища досить активні, тоді організм людини не в змозі до них пристосуватися і його нормальнее функціонування порушується, а стан здоров‘я погіршується внаслідок чого виникають виробничі травми або професійні захворювання. Відповідно до Держстандарту 12.0.003-74 'Небезпечні й шкідливівиробничіфактори. Класифікація', шкідливі і небезпечні чинники за дією та природою впливу поділяються на чотири класи: фізичні, хімічні, біологічні й психофізіологічні.

     При правильній організації праці, дотриманні технологічної і трудової дисципліни процес виробничої діяльності відбувається без випадків травматизму, професійних  захворювань та аварій, а при відхиленні від затвердженої технології робіт, порушенні режимів експлуатації обладнання, техніки безпеки та виробничої санітарії можуть виникати ситуації, що спричиняють травмування або  професійні захворювання. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Перелік небезпечних та шкідливих виробничих факторів, професійних захворювань, які характерні для торговельного підприємства.

   Шкідливими  факторами прийнято називати такі чинники життєвого середовища, які призводять до погіршення самопочуття, зниження працездатності, захворювання і навіть до смерті як наслідку захворюванняНебезпечними факторами  називають такі чинники життєвого середовища, які призводять до травм, опіків, обморожень, інших пошкоджень організму або окремих його органів і навіть до раптової смерті.

   Хоча  поділ вражаючих факторів на небезпечні та шкідливі досить умовний, бо інколи неможливо віднести який - небудь фактор до тієї чи іншої групи, він ефективно  використовується в охороні праці  для організації розслідування  та обліку нещасних випадків та професійних  захворювань, налагоджування роботи, спрямованої  на розробку заходів і засобів  захисту працівників, профілактику травматизму та захворюваності на виробництві.

    Для торговельного підприємства «Фуршет» характерні такі шкідливі виробничі фактори:

1. Постійний контакт працівників з електроприладами: електронні ваги,  комп'ютернатехніка, при не правильній експлуатації яких може виникнути ураження струмом і т.п.
2. Підвищений рівень статичної електрики, що виникає через постійну роботу електроприладів.
3. Високанасиченість пилом, наприклад борошняним, круп’яним, пилом, що негативно впливає на організм людини.
4. Високий рівень механічного шуму від діяльності устаткування, що призводить до погіршення самопочуття працівників та до зниження продуктивності праці.
5. Існує технологічна вібрація, яка передається на тіло людини через опорні поверхні тіла.
6. Робота працівників з комп'ютерною технікою супроводжується такими шкідливими факторами як акустичний шум; іонізуюче випромінювання; статистична електрика,  може статися електричний «удар»  при дотику; перенапруження зорового аналізатора, що може призвести до зорового дискомфорту.
7. Через те, що все устаткування працює на електриці існує ймовірність ураження струмом.
8. Накопичувальні травматичні розлади верхніх кінцівок, викликаних постійними повторюваними (часто вимагають зусилля) рухами рук, кистей або зап'ясть при підготовці інгредієнтів їжі (особливо при нарізанні, шатківниці і т. п.)
9. Хронічнавтома і біль у попереку і ногах через тривалого стояння
10. Проблеми зі спиною, викликані пересуванням важкихвантажів.
11. Небезпека словесних образ або фізичного насильства з боку незадоволених клієнтів чи начальників і колег
12. Особисті та сімейні проблеми, викликані позмінною роботою, у т. ч. в пізній час, і роботою у загальні вихідні дні

  Професійні хвороби  -  хвороби, що виникли під впливом несприятливих факторів виробничого середовища або внаслідок неправильної організації трудового процесу. Професійні хвороби виникають в результаті дії на організм несприятливих факторів виробничого середовища. Клінічні прояви часто не мають специфічних симптомів, і лише відомості про умовах праці хворої дозволяють встановити приналежність виявленої патології до категорії професійних хвороб. Лише деякі з них характеризуються особливим симптомокомплексом, обумовленим своєрідними рентгенологічними, функціональними, гематологічними і біохімічними змінами.

  Специфікароботи на підприємствахроздрібної торгівлі така, що працівники їх працюють безперервно стоячи, а касири знаходяться в сидячому положенні . У результаті цього з'являються деякі професійні захворювання. Щоб уникнути їх, слід вжити заходів з профілактики цих захворювань.

Для супермаркету «Фуршет» характерні такі професійні захворювання:

     Стомлення - це зниження працездатності, що зумовлене виконанням певної роботи. Об'єктивно процес стомлення проявляється у зниженні продуктивності праці, а суб'єктивно - у відчутті стомлення.Основними ознаками процесу перевтомлення є головний біль, втрата сну (безсоння), втрата апетиту, підвищена дратівливість, послаблення пам'яті, зниження опірності організму.

     Виробнича травма, яка виникла в працівників чи службовців при виконанні роботи на території торговельного підприємства і спричинила порушення цілісності тканини або функції органа чи організму в цілому.

• механічні - від рухомих частин машин, ручного Інструмента, падаючих предметів;
• термічні - від прямого контакту з парою, гарячою рідиною;
• електричні - від контакту з електричним струмом, обриву проводів тощо.

     Вібраційна  хвороба обумовлена тривалою (не менше 3-5 років) дією вібрації в умовах діяльності супермаркету. Вібрації ділять на локальні (від ручних інструментів) і загальні (від верстатів, устаткування, рухомих машин). Патогенез: хронічна мікротравматизація периферичних вегетативних утворень, періваськупярних сплетень з подальшим порушенням кровопостачання, мікроциркуляції, біохімізму і трофіки тканин. Характерні скарги: болі, парестезії, мерзлякуватість кінцівок, напади побіління або синюшності пальців рук при охолоджуванні, зниження сили в руках.

     Захворювання, що викликаються дією неіонізуючих випромінювань. До неіонізуючих випромінювань відносяться електромагнітні випромінювання (ЕМВ) діапазону радіочастот, постійні і змінні магнітні поля (ПМП і ЗМП), електромагнітні поля промислової частоти (ЕМППЧ), електростатичні поля (ЕСП), лазерне випромінювання (ЛВ). Нерідко дії неіонізуючого випромінювання супроводять інші виробничі чинники, сприяючі розвитку захворювання (шум, висока температура, хімічні речовини, емоційно-психічна напруга, світлові спалахи, напруга зору). Клінічна картина. Гостра дія зустрічається в виключно окремих випадках грубого порушення техніки безпеки вулиць, обслуговуючих могутні генератори або лазерні установки. Інтенсивне ЕМВ викликає раніше всього тепловий ефект. Хворі скаржаться на нездужання, біль в кінцівках, м'язову слабкість, підвищення температури тіла, головний біль, почервонінняобличчя, пітливість, спрагу, порушенняс ерцевої діяльності. Можуть спостерігатися діенцефальні розлади у вигляді нападів тахікардії, тремтіння, нападоподібного головного болю, блювоти.

     Розширення  вен. Це захворювання одне з найпоширеніших серед працівників роздрібної торгівлі ,причому частіше хворіють ним жінки. Причина тривала робота стоячи без відпочинку або вроджена слабкість стінок вен. Причиною розширення вен є і надмірна повнота. При тривалій роботі стоячи в прямому положенні серце не забезпечує нормального кровообігу, у зв'язку з чим частина венозної кровіз астоюється в кишенеобразних мішечках вен. При цьому вени розширюються і стають чітковидимими, набухаючи під шкірою у вигляді товстих синіх джгутів.Розширення вен створює відчуття тяжкості в ногах, а при прогресуванні захворювання утворюються виразки на шкірі нижніх кінцівок. Ці виразки дуже важко гояться.

     Перевтома це результат тривалої напруженої роботи, особливо в атмосфері, насиченій тютюновим димом, пилом і випарами, якою є атмосфера в торговому залі. Уникнути втоми і перевтоми, що є наслідком особливостей праці наприклад касира, можна при правильній організації праці та відпочинку, дотримання правил гігієни і т. д. 

2.Причини виникнення, особливості їх дії на працівників, заходи і засоби щодо прогнозування і профілактики травматизму та професійних захворювань. 
 

         У системі профілактики виробничого травматизму й професійних захворюваньмає, бути аналіз причин, що їх зумовлюють та особливий контроль і нагляд за травмонебезпечними ділянками робіт, та параметрами виробничого середовища.

    Успішна профілактика виробничого травматизму  та професійної захворюваності можлива  лише за умови ретельного вивчення причин їх виникнення. Для полегшення цього завдання прийнято поділяти причини  виробничого травматизму і професійної  захворюваності на наступні основні  групи: організаційні, технічні, санітарно-гігієнічні, психофізіологічні.

    Для супермаркету « Фуршет» характерні такі основні причини виробничого травматизму та професійних захворювань:

1. Відсутність або неякісне проведення навчання з питань охорони праці;
2. Порушення вимог інструкцій, правил, норм, стандартів;
3. Невиконання заходів щодо охорони праці; порушення технологічних регламентів, правил експлуатації устаткування, транспортних засобів, інструменту;
4. Використання устаткування, механізмів та інструменту не за призначенням.
5. Недосконалість технологічних процесів;
6. Підвищений (вище ГДК) вміст в повітрі робочих зон шкідливих речовин;
7. Недостатнє чи нераціональне освітлення;
8. Підвищені рівні шуму, вібрації;
9. Незадовільні мікрокліматичні умови;
10. Наявність різноманітних випромінювань вище допустимих значень;
11. Порушення правил особистої гігієни.
12. Помилкові дії внаслідок втоми працівника через надмірну важкість і напруженість роботи;
13. Монотонність праці;
14. Хворобливий стан працівника та клієнтів;
15. Необережність;
16. Невідповідність психофізіологічних чи антропометричних даних працівника використовуваній техніці чи виконуваній роботі.

    Основні заходи щодо попередження та усунення причин виробничого травматизму  і професійної захворюваності поділяються  на технічні та організаційні.

У зв’язку  з цими причинами  керівництву потрібно застосувати такі заходи у супермаркеті «Фуршет»:

• Створення комфортного мікроклімату шляхом влаштування відповідних систем опалення, вентиляції, кондиціювання повітря;
• теплоізоляція конструкцій будівлі та технологічного устаткування;
• заміна шкідливих речовин та матеріалів нешкідливими;
• зниження рівнів шуму та вібрації;
• установлення раціонального освітлення;
• забезпечення необхідного режиму праці та відпочинку, санітарного та побутового обслуговування.
• розроблення та впровадження безпечного устаткування;
• механізація та автоматизація технологічних процесів;
• використання запобіжних пристосувань, автоматичних блокуючих засобів;
• правильне та зручне розташування органів керування устаткуванням;
• дотримання трудового законодавства, міжгалузевих та галузевих нормативних актів про охорону праці;
• впровадження безпечних методів та наукової організації праці;
• проведення оглядів, лекційної та наочної агітації і пропаганди з питань охорони праці;
• організація планово-попереджувального ремонту устаткування, технічних оглядів та випробувань транспортних та вантажопідіймальних засобів, посудин, що працюють під тиском.