Особенности розничной продажи товаров

Личная гигиена персонала.

 Все работники предприятий  продовольственной торговли обязаны:

а) постоянно следить за чистотой тела, рук, волос, коротко стричь ногти;

б) приходить на работу в  чистой одежде и обуви, личные вещи оставлять в гардеробной, хранение домашней и санитарной одежды должно быть раздельное;

в) перед началом работы принимать душ, а при отсутствии душа тщательно вымыть руки с мылом, надеть чистую санитарную одежду, подобрать  волосы под шапочку, косынку;

г) снимать санитарную одежду при выходе из предприятия на территорию и перед посещением туалета;

д) обязательно мыть руки с мылом перед началом отпуска продуктов и после посещения туалета, а также после каждого перерыва в работе и соприкосновения с загрязненными предметами;

е) не принимать пищу и  не курить в торговых, складских  и подсобных помещениях;

ж) при повышении температуры, нагноениях, появлении признаков  желудочно-кишечных заболеваний, симптомов  других заболеваний сообщать об этом администрации и обращаться в  медицинское учреждение для получения  консультации и соответствующего лечения.

Работникам предприятий  продовольственной торговли запрещается  закалывать санитарную одежду булавками, иголками и хранить в карманах халатов, курток предметы личного туалета, сигареты и другие посторонние предметы, использовать санитарную одежду не по назначению.

Слесари, электромонтеры, подсобные  и другие работники, занятые работами в торговых отделах, складских помещениях, охлаждаемых камерах, обязаны выполнять  правила личной гигиены, работать в  спецодежде, инструменты переносить в специальных ящиках с ручками  и принимать меры по предупреждению попадания предметов в пищевые  продукты.

В каждом предприятии продовольственной  торговли должна быть аптечка с набором  медикаментов для оказания первой доврачебной  помощи. 

 

4. Порядок проведения профессиональной гигиенической подготовки должностных лиц, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов.

Профессиональная гигиеническая  подготовка должностных лиц и  работников организаций, индивидуальных предпринимателей и граждан, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией  пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением  детей, коммунальным и бытовым обслуживанием  населения (далее по тексту - декретированные  контингенты), включает в себя:

• гигиеническое обучение по дифференцированным программам и методическим материалам для различных профессиональных групп, утвержденным в установленном порядке;
• аттестацию полученных ими профессиональных гигиенических знаний;
• оформление личной медицинской книжки с занесением в реестр.

Профессиональная гигиеническая  подготовка декретированных контингентов проводится ФГУЗ "Центр гигиены  и эпидемиологии в городе Москве" и его филиалами в административных округах, на транспорте, на метрополитене  при наличии соответствующей  лицензии.

Профессиональная гигиеническая  подготовка осуществляется на базе Центра гигиены и эпидемиологии, его  филиалов в административных округах, на транспорте, на метрополитене по расписанию, утвержденному главным  врачом соответствующего учреждения, а также на выездных циклах по заявкам  юридических лиц или индивидуальных предпринимателей при условии предоставления помещений и подбора однородных групп (не менее двадцати человек  в группе).

Профессиональная гигиеническая  подготовка проводится: первичная - при  приеме на работу и в дальнейшем - 1 раз в 2 года - периодическая.

Лица, допустившие нарушения  санитарного законодательства, выявленные в ходе государственного санитарно-эпидемиологического  надзора, проводимого Территориальным  управлением Роспотребнадзора по городу Москве, его территориальными отделами, а также не аттестованные по знаниям в ходе очередной гигиенической подготовки, направляются на внеочередную профессиональную гигиеническую подготовку.

Профессиональная гигиеническая  подготовка руководителей организаций  и их заместителей, а также иностранных  граждан, работающих на территории Москвы, осуществляется ФГУЗ "Центр гигиены  и эпидемиологии в городе Москве", других категорий работников - в филиалах Центра гигиены и эпидемиологии в административных округах, на транспорте, на метрополитене (по месту работы).

Оформление, регистрация  и выдача личных медицинских книжек, учет контингентов, указанных в пункте 1 настоящей Инструкции, осуществляются подразделениями гигиенической  подготовки Центра гигиены и эпидемиологии  и его филиалов в административных округах, на транспорте, на метрополитене.

Гигиеническое обучение осуществляется специалистами подразделений гигиенической  подготовки и привлекаемыми специалистами  оперативных отделов ФГУЗ "Центр  гигиены и эпидемиологии в  Москве", его филиалов в административных округах, на транспорте, на метрополитене  в соответствии со списком преподавателей, ежегодно утверждаемым главным врачом соответствующего учреждения.

Аттестация полученных знаний проводится специалистами подразделений  гигиенической подготовки после  прохождения гигиенического обучения.

Профессиональная гигиеническая  подготовка работников предприятий, организаций, учреждений, а также лиц, занимающихся предпринимательской деятельностью, осуществляется по их заявкам на платной  основе по прейскуранту, утвержденному  главным врачом ФГУЗ "Центр гигиены  и эпидемиологии в городе Москве".

Одним из условий получения  экспертного заключения на потенциально опасные для человека виды деятельности, работ и услуг является наличие  у работников, относящихся к числу  декретированных, личных медицинских  книжек с внесенными результатами профессиональной гигиенической подготовки и профилактических медицинских осмотров.

 

5. Какие требования пожарной безопасности необходимо соблюдать  на предприятиях розничной торговли

Требования пожарной безопасности для магазинов

Магазины продовольственных  и промышленных товаров.

Не допускается хранение горючих товаров или товаров  в горючей упаковке в помещениях, используемых в качестве основных путей  эвакуации.

Временное хранение горючих  материалов, отходов, упаковок и контейнеров  не допускается в торговых залах  и на путях эвакуации людей. Эти  материалы должны удаляться ежедневно  по мере их накопления. Запрещается складировать горючую тару вплотную к окнам торговых, жилых и административных зданий.

При приспособлении под торговые учреждения зданий иного назначения последние должны соответствовать  требованиям действующих норм и  правил.

Организовывать хранение горючих товаров или негорючих  товаров в горючей упаковке в  помещениях, не имеющих оконных проемов  или шахт дымоудаления, не допускается.

Противопожарные двери в  проемах, соединяющих секции складов, торговые и подсобные помещения, должны содержаться в исправном  состоянии.

Хранение товаров, имеющих  повышенную пожарную опасность (одеколон, духи, спички и т.д.), не должно производиться  совместно с другими товарами. Для их хранения в магазине должно выделяться специальное помещение (кладовая).

В магазинах запрещается:

Размещать на путях эвакуации  и в лестничных клетках пункты по ремонту часов, граверные и  другие мастерские.

Эксплуатация грузовых лифтов при нарушенных ограждающих конструкциях тамбур-шлюзов.

Проводить огневые работы во время нахождения людей в торговых залах.

Торговля пожароопасными товарами (баллоны с газами, краски, растворители, товары бытовой химии  и т.п.) при размещении торговых предприятий  в зданиях иного назначения.

Размещение отделов и  секций по продаже парфюмерных товаров  вблизи выходов и около путей  эвакуации.

Выкладка целлюлоидных и других пожароопасных изделий в витринах.

Установка в торговых залах  баллонов с горючими газами, предназначенными для наполнения воздушных шаров  и других целей.

Размещение торговых автоматов  и торговля товарами на площадках  лестничных клеток, в тамбурах и  на других путях эвакуации.

Хранение в магазине более 15 000 аэрозольных упаковок.

В универмагах и других крупных магазинах в верхних  этажах должны, как правило, размещаться  отделы (секции), торгующие легкогорючими  и пожароопасными товарами (парфюмерия в аэрозольной упаковке, изделия  из пластмасс и синтетических  материалов и др.).

В крупных магазинах с  большим количеством покупателей  доставка товаров в секции (на рабочие  места) должна производиться до открытия магазина.

При продаже в магазинах  товаров, пользующихся повышенным спросом, администрация должна принимать  меры к ограничению впуска людей  в торговые залы.

В многоэтажных магазинах  при подаче товаров в торговые залы из примыкающих к ним высотных высокостеллажных складов должны поддерживаться в исправном состоянии противопожарные двери тамбур-шлюзов, соединяющих торговый зал со складами, а также приточная вентиляция, обеспечивающая подпор воздуха в этих тамбур-шлюзах.

В рабочее время загрузка товаров и выгрузка тары должны осуществляться с тыльной стороны магазинов  и не препятствовать выходу покупателей  из торговых залов

Меры пожарной безопасности при продаже товаров бытовой  химии, лаков и красок.

Торговля товарами бытовой  химии, растворителями, лаками и красками допускается в специализированных магазинах, расположенных в отдельно стоящих зданиях. В зданиях многоэтажных магазинов отделы и секции по продаже  этих товаров должны располагаться  на верхних этажах.

Не допускается торговля легковоспламеняющимися и горючими жидкостями, расфасованными в стеклянную посуду емкостью более одного литра  каждая.

Запрещается продажа спичек и других пожароопасных товаров  детям.

Товары бытовой химии, лаки, краски и растворители должны предпочтительно продаваться в изолированных секциях или специально отведенных местах.

Продажа пожароопасных товаров  без предупреждающих надписей запрещается; эти товары должны иметь этикетку с надписью "Огнеопасно". Пожароопасные  бытовые товары в аэрозольных  упаковках должны быть снабжены предупреждающей  надписью "Огнеопасно. Не распылять  вблизи огня".

Размещать товары бытовой  химии, лаки, краски, растворители и  товары в аэрозольной упаковке ближе 0,5 метра от приборов отопления, в  оконных витринах и на путях эвакуации  запрещается.

Расфасовка пожароопасных  товаров в помещениях складов  не допускается.

Меры пожарной безопасности при продаже керосина и других горючих жидкостей.

Хранить и продавать керосин  и другие горючие жидкости разрешается  в отдельно стоящих зданиях, ограждающие  конструкции которых должны быть выполнены из несгораемых материалов.

Торговые залы должны быть изолированы несгораемой перегородкой от помещений, в которых установлены  резервуары или емкости с горючими жидкостями.

Трубопровод, по которому подается горючая жидкость из резервуаров  в раздаточные баки, должен закрепляться неподвижно и иметь у раздаточного бака вентиль. Такой же вентиль должен быть и у резервуара. Емкость раздаточного бака не должна превышать 100 литров. Место  установки бака должно быть оборудовано  приямком для ограничения разлива  керосина при его продаже. Трубопроводы и емкости для хранения и подачи горючих жидкостей должны быть надежно  заземлены не менее чем в двух местах. Проверка надежности заземления с измерением электрического сопротивления  должна производиться не реже 1 раза в год.

В кладовых при магазинах  по продаже керосина разрешается  хранить керосин в резервуарах  или бочках вместимостью не более 5 куб. м.

Прилавок для отпуска  керосина следует обивать металлическим  листом, исключающим искрообразование при ударе. В магазинах, оборудованных  керосиномерами, прилавок не обязателен.

Полы в магазинах и  кладовых должны быть несгораемые и  заглубленные, в дверных проемах  устроены несгораемые пороги или  пандусы с таким расчетом, чтобы  в углублении при аварии вместилась вся хранящаяся жидкость.

Продажа керосина из автоцистерн  должна производиться на расстоянии не менее 15 м от ближайших зданий с учетом рельефа местности.

Хранение упаковочных  материалов (стружка, солома, бумага и  т.д.) в помещениях для розничной  торговли керосином не допускается.

Устройство печного отопления  в помещениях по продаже горючих  жидкостей запрещается.