Отчет по практике в администрации

4.2. Используемые виды рекламы, использование Internet

Реклама- это публичное оповещение фирмой потенциальных покупателей, потребителей товаров и услуг об их качестве, достоинствах, преимуществах, а также о заслугах самой фирмы. Реклама- форма коммуникации, которая пытается перевести качество товаров и услуг на язык нужд и потребностей покупателей. Реклама товаров предполагает использование специфических художественных, технических и психологических приемов с целью формирования и стимулирования спроса.

Рекламу в гостинице «Студенческая» можно подразделить на :

1.       Внутреннюю рекламу - воздействует на гостей в отеле и преследует цель распространить информацию об отеле на знакомых и партнеров постояльцев. ( Например, корпоративные визитки, буклеты, клубные и дисконтные карты, сувениры с отельной символикой(только для продажи), гигиеническая продукция в номерах, информационные папки в номерах).

2.       Наружную рекламу - привлекает прохожих и проезжающих на автомобилях и указывает на местоположение отеля для ориентированных приезжающих своим ходом гостей. (вывеска на здании отеля).

3.       Внешнюю рекламу – распространение информации для потенциальных клиентов за пределами отеля, его окрестностей. ( стенды на профильных выставках, буклеты, листовки, сайт отеля, баннеры и странички отеля на сайтах компаний- партнеров и гостиничных и туристических порталах, реклама в СМИ, баннеры в аэропортах и вокзалах, фирменная продукция).

5.Кадровая политика и культура обслуживания предприятия

5.1. Качественный и количественный состав сотрудников

Поскольку гостиница «Студенческая» является малым предприятием, в процессе задействовано всего 6 человек, из них: 1 администратор на стойке Reception, 2 горничные, 1 ремонтник, бухгалтер и управляющая.

Одной из ключевых особенностей малых отелей является специфичность их персонала, обусловленная двумя аспектами:

      Отсутствие заранее подготовленных специалистов для  работы в малых отелях;

      Многофункциональность каждого сотрудника;

Так, например, в «Студенческой» администраторы – менеджеров бронирования, кассиров, а управляющая производит отбор персонала.

5.2. Требования, предъявляемые к персоналу гостиницы

В гостинице есть письменные стандарты (инструкции) для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы.

Постоянно проводится занятия по повышению квалификации и по профессиональной подготовке. Персонал гостиницы носит форменную одежду, вид которой зависит от дифференцирования по должностям Персонал гостиницы проходит периодическое медицинское освидетельствование, запись которого производится в санитарной книжке и санитарном журнале.

       Персонал службы должен:

      — быть одетым в форму;

— быть дружественным, учтивым, полезным гостям;

— быть хорошо осведомленным относительно гостиницы и ее окрестностей;

— понимать гостя с полуслова;

— поприветствовать гостя (например, при встрече в коридо­ре).

При прибытии гостя:

— приветствовать гостя;

— объяснить расположение ресторанов, средств отдыха и т.д.;

— указать запасные выходы;

— проверить запасы в ванной комнате;

—     предложить дополнительные услуги.

На Reception:

— прибыть быстро (ожидание не должно превысить 10 ми­нут);

— проверить в номере и в ванной наличие забытых вещей;

— предложить вызвать такси.

      Санитарно-гигиенические правила и нормы

В средствах размещения должны соблюдаться санитарно - гигиенические и         противоэпидемиологические правила и нормы в части:

содержания санитарно - технического оборудования и инвентаря, удаления отходов и защиты от насекомых и грызунов;

состояния территории, мест общего пользования, помещений здания, различных сооружений для туристов;

обработки (стирки, глажения, хранения и т.д.) белья.

5.3. Система вознаграждения на предприятии

Для того чтобы любой метод стимулирования работал, необходимо своевременно проинформировать персонал о способах поощрения и наказания.

      Система оплаты труда работников гостиницы «Студенческая» состоит из должностного оклада, персональной надбавки и возможной премии по итогам работы за квартал. Величина оклада определяется должностью сотрудника. Надбавка устанавливается за объем выполненных работ, связанных с количеством проживающих постояльцев в предыдущем квартале. Должностной оклад выплачивается 2 раза в месяц.

5.4.Внешний вид сотрудников и имидж предприятия

Одним из важных аспектов формирования имиджа отеля является его фирменный стиль.

Фирменный стиль включает в себя:

      Название отеля;

      Логотип;

      Фирменные цвета, использующиеся при изготовлении фирменной продукции (буклеты, визитки, листовки);

      Фирменные шрифты;

      Макеты корпоративных и личных визиток, бланков отеля, фирменных папок, печати;

      5.5.Стиль общения персонала

Непринужденность, естественность, чувство меры, вежливость, тактичность, а главное, благожелательность по отношению к людям – вот качества, которые присутствуют у работников гостиницы «Студенческая».

5.6.Оценка психологического климата на предприятии

«Отлично»

Заключение

Прохождение практики в отеле “Студенческая” было весьма полезно, так как приобретение навыков пригодиться в дальнейшей деятельности.

Для повышения качества обслуживания и более комфортного проживания администрации отеля необходимо оснастить дополнительным  светом номера, поскольку освещение довольно плохое. Также было бы неплохо поставить в номера живые цветы, беспроводной интернет, отмена анкет.

Совершенствование минусов будет произведено в дипломной работе.

Обустройство двора имеет как положительные так и отрицательные стороны. Огромным плюсом является то, что гостям нравиться, если окна выходят во двор, так как там намного тише, чем в номерах с окнами на дорогу. Ну а минусом является то, что двор не содержится в эстетической чистоте к сожалению. Также, персонал гостиницы «Студенческая», совместно с управляющей пытаются разработать пути повышения загрузки, улучшить условия проживания, включить различные дополнительные услуги, помимо существующих.

Также очень большой плюс в том, что отель имеет свой ресторан. Это очень удобно и вместе с тем повышает численность клиентуры, так как многие гости гостиницы “Студенческая” предпочитают покушать именно в ресторане отеля.

Список используемой литературы

1.      А.Э. Саак, М.В. Якименко «Менеджмент в индустрии гостеприимства»,2008

2.      Этикет. Основные правила. – М.:РИПОЛ классик, 2006

3.      Мусакин А.А. «Малый отель», 2008

4.      Конспект по дисциплине «Индустриальная база гостиниц и туркомплексов»

5.      Т.П. Авдулова « Психология менеджмента», 2003

6.      Л.А. Чикатуева, Н.В. Третьякова «Маркетинг»,2004

7.      поисковая система www.google.ru

8.      hotel_86@mail.ru

9.      Трудовой кодекс РФ

10. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ

11. Система классификации гостиниц и других средств размещения, касающиеся гостиниц до 100 номеров.

1