Отчет по практике в гостинице города Астаны "Rixos President Astana"

 В непосредственном  контакте со службой горничных  работает служба текущего ремонта,  которая осуществляет профилактический  и текущий ремонт не только  номерного фонда и установленного  в нем оборудования, но и всего  предприятия в целом. Характер  выполняемых этой службой работ  чрезвычайно разнообразен: от электротехнических  и слесарных до столярных и  строительных работ. В зависимости  от возможностей службы и характера  работ часть из них может  быть передана сторонним организациям.          

 Служба администраторов  является первой в цепочке  взаимодействия с гостями, она  встречает и размещает гостей, принимает оплату за проживание, решает возникающие вопросы. Несомненно, является одной из наиболее  важных служб гостиницы.         

 Служба безопасности  также является примером двойственного  подхода, когда выполнение функции  поддержания порядка и безопасности  на предприятии может быть  поручено собственной службе, но  не исключены варианты привлечения  сторонней организации. Гостиница  «Rixos  President Astana»  несет разумную  ответственность за обеспечение безопасности своих гостей. Руководство гостиницы понимает, что обеспечение безопасности является залогом   хорошего имиджа.     

 Начальник снабжения  контролирует своевременную поставку  хозтоваров и строительных материалов  для проведения капитального  и текущего ремонтов, а также  канцелярских товаров.     

 На данном  предприятии всю аналитическую  работу проводит экономист, а  именно: анализирует выполнение  плана выпуска продукции по  объему и ассортименту, повышение  качества продукции, анализирует  выполнение сметы затрат на  производство, себестоимость продукции,  выполнение плана прибыли, выполнение  договорных обязательств, т.е. контракты  с туристическими фирмами.     

 Организация  бухгалтерской службы, бухгалтерский  учет на предприятии осуществляется  специализированным подразделением (бухгалтерией), непосредственно подчиненной  главному бухгалтеру, который несет  ответственность перед руководством  предприятия за организацию бухгалтерского  учета и предоставлению бухгалтерской  отчетности.         

 Исходя из  всего изложенного, вытекает следующее:  на гостиничном предприятии существуют  линейные и функциональные связи.  Менеджеры, чьи обязанности связаны  с основной деятельностью организации,  являются линейными менеджерами.  В отеле«Rixos Hotel Astana» линейные менеджеры работают в службе размещения, производстве питания и напитков. А работники, поддерживающие деятельность организации и работу линейных менеджеров, являются функциональным персоналом. Этот персонал обеспечивает работу отделов маркетинга, кадров, бухгалтерии, инженерной службы. От работы этого персонала очень сильно зависит качество обслуживания. Например, как много зависит от бесперебойной работы инженерных систем, обслуживаемых инженерной службой, знают все.         

 Служащие функциональных  подразделений в отличие от  линейных менеджеров не имеют  права руководить работниками  других отделов или департаментов.  Однако и линейные менеджеры  должны соглашаться с советами  и рекомендациями высшего руководства, так как обязанности и роль всех работников определяются высшим руководством. Служащие функциональных подразделений могут получить специальные обязанности и задания, которые все-таки им дают возможность руководить другими работниками. Например, менеджер по кадрам может параллельно со своими прямыми обязанностями работать инспектором по технике безопасности или осуществлять санитарный контроль.         

 В работе с  персоналом гостиница «Rixos  President Astana» использует административные, экономические и социально - психологические методы.        

 Главная цель  применения всех этих методов  при управлении рассматриваемым  предприятием - формирование в коллективе  положительного социально-психологического  климата, благодаря чему в значительной  мере будут решаться воспитательные, организационные и экономические  задачи.

Другими словами, поставленные перед коллективом цели могут  быть достигнуты с помощью одного из важнейших критериев эффективности  и качества работы - человеческого  фактора. Умение учитывать это обстоятельство позволяет руководителю гостиницы  «Rixos  President Astana» целенаправленно воздействовать на коллектив, создавать благоприятные условия для труда и, в конечном счете, формировать коллектив с едиными целями и задачами.          

 Производительность  труда по сравнению с 2009 годом  выросла на 18%. В 2010 году средняя  заработная плата на предприятии  составила 128 125 тенге.

«Rixos President Astana Hotel» обладает целым спектром конкурентных преимуществ:          

- выгодное месторасположение;          

- развитая внешняя  транспортная и сервисная инфраструктура; доступные цены проживания и  буфетного обслуживания (по сравнению  с другими гостиницами);         

- гибкая система  ценообразования и скидок, почасовая  оплата с 12:00 до 24:00.         

 Высокое качество  обслуживания, отличное санитарное  состояние номеров и мест общего  пользования, наличие предметов  первой необходимости, безукоризненное  качество постельного белья не  зависят от категории и стоимости  номеров         

 Отличительная  особенность и конкурентное преимущество  гостиницы – создание спокойной  и уютной обстановки, гостеприимство  и индивидуальное отношение к  каждому клиенту.         

 

 

          Темп прироста общей  выручки в 2010 году в сравнении  с 2009 годом составил 21%. Прирост  выручки от продажи номеров  составил 21% (представлено в таблице  2).  
 

Таблица 2.  Анализ финансовых результатов 

Показатель 2009 год 2010 год Абсолютное  изменение Темп прироста тыс.тг. тыс.тг. тыс.тг. % Выручка 24999 30241 5242 21 Себестоимость 12313 14566 2253 18 Управленческие  расходы 8945 11369 2424 27 Валовая прибыль 3741 4306 565 15 Сальдо  прочих доходов и расходов - 418 - 731 - 313 75 Прочие  расходы 776 904 128 16 Прибыль до налогообложения 3323 3575 252 8 Чистая  прибыль 2357 2526 169 7 Перечислено разных налогов  в бюджет 10776 10905 129 1,2 Средняя заработная плата 28900 35125 6225 28

 

  
         

 Основной составляющей  результата от прочих операций  являются расходы, не уменьшающие  налогооблагаемую базу в сумме  770 тыс. тенге. В основном это  социальные выплаты сотрудникам  предприятия и прочие расходы  на персонал - 726 тыс.тг. (материальная  помощь, стоимость путевок в санатории,  дома отдыха, пионерские лагеря, дотация на питание, прикрепление  к поликлинике на медицинское  обслуживание и т.д.).        

 В 2009 году  продолжена работа по обновлению  основных фондов: после проведенного  ремонта номера повышенной комфортности, которые были оснащены новыми  мебельными гарнитурами, мини-сейфами,  оборудованы доступом к сети  Интернет.         

 После этого удельный вес доходов составил (представлено в таблице 3) 

Таблица 3. Удельный вес доходов 

Период Удельный  вес доходов, % Гостиничные услуги Услуги по сдаче  недвижимого имущества в аренду Прочие платные услуги 2009 65,2 32,2 2,2 2010 65,4 32,4 2,2

 

                  

 В 2010 году  сохранилась общая тенденция  распределения доходов по основным  бизнес направлениям. Максимальные  доходы получены от гостиничных  услуг (услуг, включенных в  стоимость номеров).         

 Из таблицы 3  мы видим, что по сравнению с 2009 годом удельный вес доходов на гостиничные услуги вырос на 0,2 %, услуг по сдаче недвижимого имущества также вырос на 0,2 %. Удельный вес на прочие платные услуги остался на прежнем уровне.         

 Руководству  следует предпринять необходимые  меры для дальнейшего роста  дохода от дополнительных услуг.         

 Также удельный  вес доходов за 2010 год изображен  на рисунке 1. 

 

Рисунок 1. Удельный вес доходов  за 2010 год  

 
  
         

 Правила успешного  развития гостиничного предприятия «Rixos  PresidentAstana»: