Раздел  2. Особенности национальной кухни гостя 

Продуктовый набор

• злаки – рис, горох, бобовые культуры, ячмень, пшеница
• рыба – сардины, сельдь , Хамур(любимая рыба), Акулы и др
• морепродукты – креветки, крабы, омары, тунец
• мясо: баранина, телятина, птица
• птица: курица, индейка
• пряности: лук, чеснок, чёрный и красный перец, оливки и маслины, корица, и различные ароматные травы, шафран, кардамон, тимьян.

Основные  блюда национальной кухни 

У арабов существует множество способов приготовления  мясных блюд. Среди туристов очень  популярны тушеное и жаренное мясо, пловы. В качестве гарнира обычно подают картофель фри или рис. Кроме мясных блюд в ресторанах ОАЭ  можно отведать настоящие шедевры  из рыбы, морепродуктов, риса, овощей, фруктов, яиц. Необыкновенный аромат каждому  блюду придают различные пряности и специи: лук, чеснок, черный и красный  перец, корица, ароматические травы. Блюда здесь в основном готовятся  на оливковом масле. Можно  не опасаться  за качество купленных блюд, так  как санитарные нормы в ОАЭ  соблюдаются по всей строгости закона.  

Закуски

• Варак-наб -Голубцы из виноградных листьев с рисом- любимая в ОАЭ закуска.
• Чипсы Оман- всеми любимые в ОАЭ. 
• Самая известная местная рыба — hammour, нечто вроде морского окуня. Такую рыбу подают практически везде, это отличная закуска
• Хомус – паста из гороха и кунжутных семян.
• Шаурма, закуска на ходу.

Супы

Очень любят арабы варить супы, большинство из которых готовится исключительно на мясном бульоне. Самыми популярными среди них остаются супы с бобами, зелёной фасолью, рисом, горохом, вермишелью и картофелем.

Вторые блюда

• «шаварма» - кусочки баранины или курицы, заправленные приправами, приготовленные на вертеле и завернутые в лепешку;
• острая курица «джадж-таннури»;
• перепелиное мясо «саман»;
• «кебаб мушеккель» - ассорти из жареной на шампурах баранины или курицы;
• «бирьяни» - специально приготовленный рис с большим куском мяса, курицы или рыбы и многое другое;
• Традиционный гузи – мясо ягненка с рисом и орехами;
• Harees — очень простое блюдо. Небольшие кубики мяса (обычно баранины) смешивают с пшеничными зернами и водой, помешают в керамический горшок и варят на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Затем все компоненты измельчают, превращая в нечто вроде каши.
• Machboos готовят из баранины или курицы. Мясо варят с луком, рисом, солью и сушеными лимонами до мягкости. Такое блюдо представляет собой великолепный ужин.
• Жирный рис с мясом

Но конечно арабская кухня не состоит только из мяса, так же часто здесь едят разные каши, например пшеничную или кукурузную, которую они называют – бургуль. Для придания каше особого вкуса в неё добавляют кислое молоко, но иногда заправляют её жиром и выкладывают в форме небольшой пирамиды. Кашу из муки смешивают только с оливковым маслом, добавляя стручковый перец.

Десерты

На завтрак можно попробовать mohalla, плоский хлебец, смазанный медом и финиковым сиропом. Местные жители запивают хлебец очень сладким и очень крепким кофе.

Из десертов- популярен "Легимат" - шарики из дрожжевого теста обжаренные в масле, подают с финиковым сиропом или натуральным медом. 

Другая любимая сладость- Басбуса- манник с кокосовой стружкой в сиропе.

Сладкоежкам придется по вкусу khabeesah. Это сладкое блюдо состоит из обжаренной муки, воды, сахара и шафрана.

Assesada — это нечто вроде сладкой каши с шафраном.

Batheeth готовят из спелых фиников в соке. Подобные десерты — отличный способ завершить трапезу.

вкусный шоколад- Фуаля. Сделан в ОАЭ местной фирмой. Замечательное лакомство любимое многими. Покупают по особым случаям- рождение ребенка, свадьбы, праздники, в качестве подарка и просто так. У них так же имеются в ассортименте вкуснейшие торты, печенье, финики, фиги и сушеные абрикосы начиненные разными орехами.

И конечно же Рахат-лукум, чак-чак, пахлава, щербет и прочие сладости. 

 Алкогольные и безалкогольные напитки 

Традиционным напитком у арабов остаётся кофе. Особое внимание уделяется процессу приготовления кофе и культуре его употребления. Вначале, зёрна тщательно обжаривают, затем измельчают в ступке под определённый ритм. После этого кофе варят в сосудах из меди и латуни, которые очень похожи на ниши чайники. Кофе здесь один из самых лучших в мире. Самый популярный в Эмиратах сорт кофе – аравийский светлый кофе, который готовят из слабо обжаренных зерен, и разливают из традиционных кофейников в маленькие кружечки.  
 

Чай - Карак, заслуживает особого внимания- очень любимый в ОАЭ напиток. Это чай с молоком и сахаром родом из Индии. Можно купить в стаканчиках на разлив во многих кафе, или сделать дома- обычно заваривают такой чай в большом чайнике- термосе. Пьют всей семьей, угощают им гостей за беседами. В оригинальном рецепте к чаю добавляют специи и долго уваривают для получения аромата и вкуса.

Лябан-ап- кисломолочный напиток наподобие кефира

Vimto - любимый во всем Заливе напиток, безалкогольный фруктовый сироп в бутылках, который разводят водой и подают со льдом 
, арабы  пьют его в больших количествах на Рамадан (чему способствует обилие рекламы  на ТВ).  Шутят, что Рамадн кончился, а Заливцы продолжают держать пост, чтобы вечером пить Вимто. Если в супермаркете Заливцы набирают по 5-10 бутылок Вимто, это явный признак Рамадана.

Алкоголь в силу своей религии не употребляется. По крайне мере на территории ОАЭ. 

      Режим питания в ОАЭ 

ничем не отличается от любой европейской страны. Кушают 3 раза в день, как правило, завтрак, обед и ужин. Примерно в 10-11 часов утра  у арабов фитр – что-то вроде 2-го завтрака, когда они пьют кофе и едят. Обычно он длится до 45 минут. Многие семьи традиционно едят на полу руками. Это гораздо удобнее, т.к. многочисленным семьям удобнее разместиться на полу, чем за столом.  Многие городские семьи имеют специальную столовую со столом и стульями, но все равно большинство Эмиратцев уважают традицию есть на полу руками- и обычно не стыдятся этого.  
Во многих старых и новых домах кухня вынесена во двор отдельной постройкой, чтобы запах еды не распространялся на весь дом. Кстати, новая "мода" среди зажиточных Эмиратцов- делать две кухни в доме- одна красивая- фальшивая кухня- ее показывают гостям, а другая- настоящая рабочая кухня на задворках.

Интересно то, что  мусульмане не едят мясо животных, забитых не в соответствии с исламскими ритуалами (халал).

Раздел 3. Характеристика тура и класса обслуживания 

Размещать  гостей из ОАЭ я буду в четырехзвездочный  бутик–отель «Nord Castle». Отель расположен в стороне от шумных магистралей, откуда можно легко добраться до важных бизнес-объектов и комплексов Новосибирска: 2 минуты до Сибирской ярмарки, 10 минут до Ледового Дворца спорта, 10 минут до спорткомплекса "Север" и 7 минут до Площади Ленина. Отель имеет собственную прилегающую территорию с повышенной степенью безопасности. Элегантные, просторные стильные интерьеры, особый колорит, индивидуальный подход к каждому клиенту – обязательно условия отеля. Высокопрофессиональная команда говорящих на многих языках обеспечит качественное обслуживание, соответствующее высочайшим международным стандартам. Гостиница оснащена в лучших традициях европейского отеля и создана для комфортного проживания.

Ресторан и бары, фитнес-зал, спа-центр, сауны, бассейны, массажный кабинет, конгресс холл - далеко не полный перечень возможностей отеля. В каждом номере есть ортопедические матрасы и подушки, туалетные принадлежности, зеркало для макияжа с подсветкой, фен, весы, индивидуальный кондиционер и климат-контроль, современная стерео система, махровые халаты, высокоскоростной доступ в Интернет, возможность подключения компьютера и факса. К услугам гостей также бизнес центр с полным набором услуг и доступ в сеть Интернет во всех общественных зонах. На территории отеля отрыт развлекательный центр "Пилот", где для гостей работает боулинг (12 дорожек), бильярд, суши-бар, спортбар. 
 

Мероприятия:

День  первый

Выступление оркестра классического джаза «Сибирский диксиленд» . Живая музыка. Начало в 21.00 окончание в 22.30

День второй

Посещение оперного театра. Вечер русского народного танца и рисование тематических историй песком; начало вечера в 19.00 окончание в 22.00

День третий

Вечер классической музыки. Выступление всемирно известного скрипача-виртуоза  Вадима Репина. Выступление оперной дивы Анны Нетребко.  Начало в 20.00 окончание в 23.00

Раздел 4. Меню и расчеты рациона питания 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Сервировка  стола