Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Марта 2012 в 10:31, курсовая работа
Ресторан-предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления включая порционные, заказные, банкетные и фирменные блюда, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия а также с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха.
Введение
1. Специфика ресторана как предприятия общественного питания.
2. Современное состояние ресторанного сервиса.
3. Тенденции и перспективы развития ресторанного сервиса.
3.1 Необходимость рекламы, как составляющей успеха в ресторанном бизнесе.
3.2 Влияние спроса.
Заключение.
Список источников.