Сельский туризм как перспективное направление в отрасли

   Однако  не только появление спроса на данный вид услуг дало толчок для развития сельского туризма в Европе. Сегодня  на примере Италии Европейский Союз видит в сельском туризме спасательный круг для сельского хозяйства стран Восточной Европы.¹²

   В Финляндии, Северной Карелии, где много  лесных озер, распространен отдых  по типу деревенский туризм в небольших  коттеджах на одну семью от 2 до 8 человек. Домики отлично оборудованы  всем необходимым адекватно стоимости. Обычно они состоят из гостиной и  нескольких спален.

   В коттеджах есть горячее и холодное водоснабжение, небольшая кухня, оснащенная электроплиткой, холодильником, микроволновой  печью, кофеваркой. Большинство коттеджей имеют камины, сауны. Туристам предоставляются напрокат лодки, рыболовные снасти, лыжное снаряжение.

   Все это позволяет в достаточно комфортных условиях довольно уединенно, но при этом активно отдохнуть на берегу чистого озера, в лесу.

Это направление  туризма представляет собой хорошо организованную индустрию и предлагает свои услуги как финнам, так и иностранным туристам, в том числе российским.¹³ Развитие сельского туризма является частью внутренних источников инвестиций для развития сельскохозяйственного производства и поддержания жизни в сельской местности, так как доход, получаемый от предоставления услуг туристам, является дополнительным источником к основному виду деятельности, а впоследствии может стать и основным.¹⁴  

1.2. Развитие  агротуризма в России

   С формированием крупного столичного центра в России в XVII веке территории Северо-запада России, занятые в настоящее время Ленинградской, Новгородской, Псковской областями и Республикой Карелия, щедро раздавались придворной знати. Сегодня можно насчитывать более тысячи крупных, средних и мелких помещичьих имений, дворянских усадеб, частично сохранившиеся или полностью утраченных временем или порушенных войнами, стало быть – собственными. С возрождением Санкт-Петербурга, как столицы, в период правления Анны Иоанновны, стал формироваться средний класс купцов, госслужащих, мещан и преподавателей учебных заведений и иных сословий, прямо или опосредованно относимых к зарождающейся интеллигенции, которым не достались земельные наделы. Для семейного отдыха этой категории населения в летнее время прижилась практика отъезда в деревню на дачу. Однако понятие «деревня» весьма растяжимое.

   Дача  – это найм жилья на летний сезон  в фешенебельном или модном для  данного сословия курортном или  пригородном районе. На дачу вывозились женщины, прислуга, дети, престарелые  родители.

   Если XVII век считается веком строительства каналов, то вторая половина XIX века – веком строительства железных дорог. Постройка в 1851 году Николаевской железной дороги открыла новую эпоху в организации пассажирских перевозок по России, открыла доступ в новые дачные и курортные пригороды. Большое значение играла Петербургско-Варшавская железная дорога, давшая приток дачников в районы Гатчины и Оредежа.

   Местности интенсивно застраивались летними  дачами, некоторые строили просторные дачные (летние) дома с большими верандами для сдачи в найм на летний период. Особо ценились дачи в районе Приморской ветки железной дороги – Лахта, Лисий нос, Разлив, Сестрорецк, построенной в 1894-1895 годах.

   Возник  так называемый «дачный промысел». То есть бизнес, маркетинг и менеджмент имели место еще и в царской  России. Дачники, снимающие дачи на летний период в найм, доставляли неплохой доход местному населению за счет платы за найм помещений, а также  от покупки сельскохозяйственной продукции. Пользовались спросом услуги стирки белья, поставки дров, прислуги и гувернеров.

   Многие  дачи снимались повторно из сезона в сезон и теми же арендаторами, поиск дач осуществлялся весной в марте, по знакомству, по объявлениям в газетах.

   Для номенклатуры создавались специальные  «дачные тресты» в фешенебельных курортных районах, например в Комарово под Ленинградом.¹⁵ Одним из туристических направлений, в последнее время приобретающих все большую популярность, становится сельский туризм. И если об отдыхе на благоустроенных турбазах или «дикарем» на лоне природы знают практически все, то о сельском туризме в России упоминать начали только последние несколько лет.

   Сейчас, когда люди  поворачиваются  к  натуральным  ценностям, нам  в  России  тоже  есть, что показать. Мы  сохранили  многое, о чем более цивилизованные  страны  могут  только  мечтать. Природные условия  России  уникальны  и  неповторимы, далеко  опережают соседние  туристски-ориентированные страны, и с экологией во многих  районах здесь лучше, и сохранились прекрасные  памятники древней архитектуры и этнографии,  так что можно ожидать,  что именно  здесь и будут развернуты  центры агротуризма.  В России  уже отмечен опыт  организации агротуристских  предприятий по  моделям типа «пансион», «тур  с проживанием в кочевом традиционном  жилище», «национальная деревня», «VIP-деревня», «сельская гостиница» и другие. Спрос на рекреационные ресурсы российской провинции имеется, об этом говорит поток неорганизованных туристов в ряде популярных мест средней полосы России.¹⁶

   В России уже реализуются десятки  проектов по «зеленому» туризму, таких, например, как «Зеленый дом» (Горный Алтай), «К бабушке в деревню» (Центральная Россия), так называемая сеть «Bed & Breakfast»

(Прибайкалье). В Карелии возникла ассоциация  владельцев сельских домов «Усадьба», развивающая агротуризм. В Кабардино-Балкарско Республике открыта одна такая ферма, где за деревенским обликом скрывается весь набор удобств, а обслуга в национальных костюмах потчует гостей местными блюдами.

   Краснодарский край для развития сельского использует казачий колорит.

   Ставропольский  край обладает всеми необходимыми условиями  для развитии сельского туризма. По территории Ставрополья пролегает много разнообразных туристических маршрутов  горных, водных, пешеходных, велосипедных, автомобильных. В регионе не только уникальные природные  ресурсы, но и богатое культурно-историческое наследие. Ставрополье – край гор, целебных вод, непрерванных живых традиций. Ставропольский край признан наиболее перспективным рекреационным регионом, поскольку здесь возможно круглогодичное (внесезонное) обслуживание рекреантов. Туризм на Ставрополье имеет особое значение, потому что он объединяет современную инфраструктуру с уникальными историческими и культурными аспектами.

   Развитие  сельского туризма для этого  региона является исключительно  важным. С одной стороны, Ставропольский  край − это район с достаточно  высоким сельскохозяйственным потенциалом, что формирует материальную базу для деревенского туризма, а с другой стороны − это уже известный рекреационный регион, что позволяет использовать данный факт как рекламу в привлечении рекреантов не только для лечения на бальнеологических курортах Кавказских Минеральных Вод, но и для отдыха на селе.¹⁷

   Но  все же развитие сельского туризма в России еще находится в зачаточной стадии. Это подтверждает имеющийся на сегодняшний день опыт Калининградской области, Алтайского края, где имеются гостевые дома, но большей частью отсутствует инфраструктура сельского туризма. Следовательно, сегодня наиболее оптимально назвать сельский туризм в России  более скромным названием «сельское гостеприимство». Возможно, это даже более правильно с исторической точки зрения, так как русские люди всегда отличались хлебосольностью по отношению к гостям. Сельское гостеприимство – первая стадия развития сельского туризма. То есть, население сельской местности (возможно и городское), включая фермеров, имеющее пустующие дома, комнаты или этажи в собственных домах, предоставляет их с минимальной мебелировкой и наличием хозяйственных средств (посуды, постельного белья, полотенец и так далее) для аренды от двух дней до нескольких месяцев. Для создания более радушного приема хозяева могут предложить дополнительные услуги гостям: организация развлекательных мероприятий (баня, совместное хождение на шашлыки, за ягодами и грибами, рыбалка, охота, верховая езда так далее); привлечение гостя для помощи в простых сельскохозяйственных работах, таких как, например, кормление животных, сбор урожая ягод или огурцов, не исключено оказание помощи по сидению с детьми гостей и так далее.¹⁸

   Потребителем  или целевой группой в России могут быть: семьи с детьми; пожилые  люди; пожилые люди с внуками; компании молодых людей; люди, любящие спорт (при наличии соответствующих  услуг для занятий спортом, такие  как верховая езда, прокат лыж и тому подобное).

   Сельское  гостеприимство на Алтае приобретает  все большую популярность. С 1998 года в Республике Алтай не только местные жители этой горной страны, но и приезжие горожане во время отпуска могут насладиться спокойной и размеренной деревенской жизнью. Во всяком случае, те из них, кто отдаст предпочтение деревенскому туризму.

   Горный  Алтай словно создан природой для  отдыха, но не потребительского, а скорее, отдыха созерцательного наедине с природой.

   Жители  шумных городов стремятся найти  место для отдыха, которое было бы ближе к естественным условиям, ближе к природе, где есть прекрасные условия для реальной смены обстановки, необходимой для поддержания жизненного тонуса. Поэтому многие люди отдают предпочтение скромной старинной обстановке деревенских домов. Отдыхающие смогут насладиться ароматом свежескошенного сена, вкусом фруктов и овощей, сорванных прямо в саду, и провести несколько беззаботных недель в полном отдыхе.

   Форма туризма, которую развивает в Горном Алтае некоммерческое партнерство «Зеленый дом», предполагает отдых семьей горожан за городом, в деревне, непосредственно в семьях местного населения. Алтайский край также вошел в проект, направленный на поддержку и развитие сельского туризма. Принимающая семья и ее усадьба называются «зеленым домом». Для гостей приготавливаются отдельные деревянные дома в живописной местности у реки, подножия гор, в которых есть все необходимое для отдыха: жилые комнаты на 2-3 человека, оборудованные кухни, баньки. Местные жители знают все тропочки в лесах и могут проводить на водопады, к озерам, в пещеры. Все это сохранено на Алтае. Гостей научат кататься верхом, доить корову, косить сено, сбивать масло, прясть пряжу и еще многим практическим навыкам, без которых жизнь в деревне невозможна. Если гости пожелают, то принимающая семья проводит в лес за грибами, ягодами, орехами, травами. Гостям предложат также традиционное экскурсионное обслуживание для знакомства с нерастраченной культурой, традициями и бытом коренных народов, угостят национальными блюдами.¹⁹

   Россия  обладает огромным потенциалом, и сельский туризм является одним из очень перспективных направлений. Сельский  туризм  в России может реализовываться  как частными предпринимателями, фермерами, так и любыми организациями, созданными и функционирующими в приемлемой законодательством форме. Среди последних, особыми, на наш взгляд, возможностями располагают лесничества, сельскохозяйственные, агропромышленные   и  разного  рода  рекреационные  предприятия,  близкие  по  своему  статусу  к  природе  и земле, имеющие опыт ведения предпринимательской деятельности.²⁰ 

    Глава II. Сельский туризм как перспективное направление отрасли

   2.1 Роль и место сельского туризма в развитии регионов

   Одним из направлений развития туристической  сферы, которое направлено на охрану и развитие природы, культурно-исторического наследия, привлечение людей к активному участию в решении собственных финансовых проблем, содействие трудоустройству безработных является развитие сельского туризма.

   Сельский  туризм преследует главную цель – сформировать новый агротуристический продукт, который выходит за рамки традиционного представления о туристическом предложении, и который бы учитывал природную, историко-культурную специфику регионов, а также позволял существенно разнообразить традиционное предложение, что будет составлять наибольший интерес с точки зрения привлечения достаточно требовательных иностранных туристов.²¹

   Мировая практика свидетельствует о самой  важной роли туризма, основанного на использовании элементов истории народной жизни как с точки зрения получения дохода, так и обеспечение условий для воссоздания природной жизнеспособной исторической среды. Поэтому культурный и народно-этнографический аспект положены в основу развития сельского туризма. Развитие сельского туризма, который сегодня рассматривается как форма отдыха городского населения и как форма деятельности крестьян, которые предоставляют отдыхающим жилье и питание, очень важный для государства ресурс. Но, к сожалению, на сегодня единого понятия, что такое сельский туризм не существует.²²

   Сельский  туризм включает путешествие и транзитное перемещение через сельскую местность  на машине, велосипеде, лодке, верхом, а  также проживание в сельских домах. Сельский туризм связан как с посещением сельской местности, так и с научно-исследовательской деятельностью, с посещением религиозных мест и центров (это понятие наиболее популярно во Франции).

   Аграрный  туризм включает все, что связано  с сельскохозяйственной деятельностью, с определенными событиями, праздниками, музеями, посвященными производству сельскохозяйственных продуктов и с традициями и обычаями данного региона (это понятие более узкое, чем предыдущее, применяется преимущественно в Голландии и Германии).

   Фермерский  туризм включает все формы туризма, непосредственно связанные с определенной фермой, независимо от проживания, посещение фермы проездом с остановкой в ней на обед, некоторые развлечения и тому подобное.