Сельский туризм как перспективное направление в отрасли

   Следовательно, можно обобщить, сельский туризм – это деятельность сельского населения, которая связана с сельской средой, сельским домом и занятиями, которые ставят в центр внимания природу и человека. Сельский туризм, в отличие от массового, не оказывает вредного влияния на окружающую среду и, в то же время, делает существенный вклад в региональное развитие. Он позволяет использовать существующий жилищный фонд, сокращает инвестиционные расходы и предотвращает избыточное использование лесных и пастбищных площадей.²³

   Сельский  туризм, как отдых в сельской местности, не только дань моде, но и необходимость  – загрязнение городской среды, динамичный и напряженный ритм жизни в городах, будит в людях желание покоя и уединения среди чистой природной среды. Он дает человеку возможность обратиться к истокам народа, к древней природной среде и культурному наследию, которые стали его колыбелью, а кроме того, позволяет удовлетворить такие специфические увлечения, как изучение исторического, культурного, этнографического, а также архитектурного наследия, обычаев и ремесел, характерных для данного региона, ознакомления с местной народной одеждой, сбора фольклора, изучения местного языка или диалекта, любительская фотография, сбор трав и минералов. Особенно характерно для сельского туризма участие в сельскохозяйственных работах – овощеводстве, пчеловодстве, сборе винограда, фруктов, трав и грибов, цветоводстве. Характерно также и ознакомление с местной кухней. Главную роль в сельском туризме играет хозяин – он предоставляет большинство услуг, обеспечивает домашней едой, выполняет функции гостеприимного хозяина. Именно от него туристы познают народные ремесла, фольклор, быт и духовный мир местных жителей. От умения, культуры, доброжелательности хозяина зависит степень удовлетворенности туристов отдыхом на селе.

   Интерес к сельскому туризму в мире повсеместный. Вместе с тем, каждая страна стремится создать собственную  национальную модель развития сельского туризма. Следует отметить, что сельский туризм может развиваться не везде, а лишь в регионах, не охваченных деятельностью, которая загрязняет окружающую среду.²⁴ В ряде развитых западноевропейских стран, таких как Франция, Великобритания, Голландия, Ирландия, Германия, Испания и тому подобное занятие сельским туризмом поощряется на национальном уровне. В этих странах туристические поездки в села и в сельскую местность занимают уже второе место после отдыха на море.

   Сельский  туризм создает новые рабочие  места и приносит реальный доход регионам, а также позволяет найти средства и способы для сохранения природы. Во многих странах развитие этого вида туризма стало главным направлением охраны и воссоздания национальных сельских ландшафтов – именно таким образом удалось сберечь прекрасные альпийские луга Швейцарии, мельницы и каналы Нидерландов, старые парки и виллы Италии.

   Кризис  в сельскохозяйственном секторе  также является одной из причин современного развития сельского туризма. Фермерство заменяется агробизнесом, а механизация и модернизация полностью изменяют картину сельской действительности. Фактически во многих сельских регионах в Европе сельское хозяйство перестало быть самой важной формой использования земли и самой важной деятельностью сельской общины. Доля общин, работающих в сельскохозяйственном секторе в Греции, составляет 30% от их общего количества, в Португалии – 24%, в Испании и Ирландии – 17%, в Италии – 12%; в Бельгии, Дании, Нидерландах и Великобритании – от 2% до 7%. Следовательно, необходимо найти новые виды деятельности, которые бы заменили или дополнили сельскохозяйственную деятельность. Поиск подходов в решении этой задачи объясняет повышенную заинтересованность к сельскому туризму, что при быстром развитии может оживить много сельских регионов. Статистические исследования показывают, что 35% горожан в ЕС отдают преимущество отпуску в сельской местности. В Голландии их доля особенно высокая – 49%.

   Сельский  туризм – это одно из важных направлений в политике развития села, поскольку является альтернативой его индустриализации и средством содержания населения в слабо развитых в промышленном отношении регионах. На Западе сформировались два вида сельского зеленого туризма – «смешанный» и «чистый». Первый опирается на крестьянские (фермерские) хозяйства, которые выращивают скот и овощи и дополнительно принимают туристов. Это дает приблизительно 25% прибыли фермерской семье. Причем большая часть этих средств реинвестируется в обустройство дома, обновление интерьера, создания условий для гостей. Второй – это исключительно деятельность по обслуживанию туристов, предоставлению им гостиничных услуг в домах, которые выполняют роль мини-гостиниц.²⁵

   Нарастающая популярность сельского туризма  побудила многих английских фермеров организоваться с целью предложения более разнообразных услуг в своих домах. Сельский туризм в Англии становится все более привлекательным еще и поэтому, что предлагает исключительно доступные цены и специальные скидки для детей. В Юго-западной Англии реставрируют старые фермы для туристических целей, они роскошно оборудованы, с отоплением, электробытовыми приборами, телевизорами и с частично сохраненной старой меблировкой и они пользуются большим успехом у туристов. В Ирландии сельские усадьбы проходят обязательную сертификацию и получают «звезды» как гостиницы, стены их домов украшаются соответствующим количеством зеленых листков. Найти «зеленое жилье» помогают специальные указатели, справочники, каталоги.

   В Венгрии у хозяина, принимающего отдыхающих, доходы от 10 кроватей не облагаются налогом; в Румынии рассматривается вопрос об освобождении от налогов таких хозяев в течение 15 лет; в Австрии крестьяне, которые занимаются приемом гостей, имеют льготы по налогообложению уже в течение 40 лет; в Польше не облагаются налогом доходы от предоставления туристам не более 5 комнат для проживания и питания.

   В Австрии Райффайзенбанк выделил с 1982 года ссуды фермерам, которые занимаются туризмом, но активно вмешивается в их деятельность. Он объединяет 130 ферм, отвечающих определенным требованиям (наличие душа, балкона, достаточной жилой площади для приема туристов, общего помещения для общения туристов), а также заботится об их популяризации, информировании клиентов и тому подобное.

   В Германии в начале 1980-х годов была разработана концепция механизма туризма в периферийных регионах. Ее основная цель – предложение на туристическом рынке дешевого отдыха на природе, без использования дорогой инфраструктуры и предоставления комфортных условий проживания.²⁶

   В Италии нарастает заинтересованность к пребыванию в монастырях или  пустельницких обителях, возле которых возникают специальные гостиницы. Показательный пример одного монастыря возле Сиены, где гостиница обслуживается монахинями-августинками. Распорядок дня туристов связан с солнцем: туристы встают на заре, идут на утреннее богослужение, работают в монастырском огороде. Жизнь течет неторопливо, спокойно, по-сельски.

   Бесспорны успехи Франции в предложении  на рынке туристических услуг такого специфического продукта, как отдых в сельской местности. С 37 миллионов иностранных туристов, которые ежегодно посещают страну, около 7 миллионов отдают преимущество именно отдыху в селе.

   Следует отметить также, что с функциональной точки зрения сельский туризм тесно  связан с другими видами туризма, в первую очередь с рекреационным (морским и горным), культурным, специализированными видами туризма (лыжным, охотничьим, рыбацким, культовым и тому подобное). С этими видами туризма он имеет общую природу. В организационном плане объединительной основой является семейный туристический бизнес. Все это позволяет включать сельский туризм в комбинированные туры, что преумножает спрос на традиционный туристический продукт.²⁷

   Сельский  туризм может эффективно развиваться  и функционировать на таких территориях как:

   - национальные парки и специфические охраняемые территории;

   - села;

   - сельскохозяйственные фермы;

   - зоны отдыха и дачные зоны;

   - лесной фонд;

   - природные феномены;

   - монастыри и священные места;

   - малые города с характерной архитектурой, бытом, культурой;

   - достопримечательности народной культуры под открытым небом.

   Для нормального функционирования и  развития сферы сельского туризма  на этих территориях необходимо создание определенной инфраструктуры, которая  должна отвечать двум основным требованиям: во-первых, создавать нормальные условия  для проживания туристов, а во-вторых, в минимальной степени нарушать экологическую устойчивость природной  среды.

   При этом сельский дом, хозяева которого желают заняться приемом туристов, должен отвечать следующим условиям:

   - наличие красивого фасада (наилучшее - типичный для региона стиль);

   - традиционный для района способ ведения домашнего хозяйства;

   - бытовые удобства, включая наличие ванной с горячей водой, туалета;

   - достаточность помещений для размещения туристов;

   - наличие у хозяев желания принимать туристов, с которыми они будут жить одной большой семьей;

   - здоровая атмосфера в семье;

   - контактность и инициативность членов семьи;

   - наличие собственного телефона, легкового и грузового автомобилей или гужевого транспорта.²⁸

   Таким образом, соблюдая определенные критерии и требования, сельский туризм может  оказаться весьма выгодным бизнесом не только для крестьянина, но и для определенного региона, а, следовательно, и всей страны в целом. 

   2.2 Развитие сельского туризма как  перспективного направления отрасли

   Некоторые считают, что ехать в сельскую местность бессмысленно, ведь многие имеют дачу. Частично можно согласиться  с тем, что дачи будут создавать определенную конкуренцию развитию сельского туризма. Во-первых, многие знают о большой проблеме сохранения дачных домов в целости и сохранности, так как воровство и поджоги, стали не редкостью. Люди, не имеющие дач, в данном случае приобретают альтернативу: постоянно волноваться о своем имуществе или спокойно жить и работать в городе при этом каждый раз выбирать новые места отдыха в сельской местности. Во-вторых, сельский туризм дает возможность отдохнуть от домашнего быта женской части семьи и получить новые впечатления детям. В-третьих, он позволяет получить смену обстановки за небольшие финансовые потери для семьи, так как стоимость такого проживания будет ниже, чем в гостинице. В-четвертых, сегодня на рынке туризма растет интерес к внутреннему туризму и имеется конкретный спрос на аренду на летний период домов в сельской местности. От сельского туризма в первую очередь ожидают: спокойствия и размеренности сельской жизни, чистого воздуха, сельской тишины и натуральных продуктов, комфорта условий проживания, домашней атмосферы, приемлемых цен, ощущения близости с природой, получение новых впечатлений, возможность развлечения для детей и проведения досуга для взрослых.²⁹

   Мировой практикой установлено, что сельский туризм способствует решению основных социально-экономических проблем села, поскольку он обеспечивает:

   - занятость сельского населения,  в первую очередь женщин;

   - рост доходов и повышение жизненного  уровня сельских жителей при  относительно небольших финансовых  затратах;

   - улучшение благоустройства усадеб  и сел, развитие инженерной  и социальной инфраструктуры;

   - расширение ассортимента продукции  приусадебного хозяйства;

   - реализацию на месте продукции  личного подсобного хозяйства,  в частности, готовых продуктов питания;

   - стимулирование охраны местных  достопримечательностей, сохранение  местных обычаев, фольклора, народных  промыслов;

   - повышение культурно-образовательного  уровня сельского населения;

   - может быть источником пополнения местных бюджетов дополнительными поступлениями;

   - не требует значительных инвестиций  и использует преимущественно  частные источники финансирования, а капиталовложения быстро оккупируются;

   - разгружает наиболее популярные  туристические центры, уменьшая  негативные экологические последствия слишком интенсивной туристической деятельности в «престижных» регионах.³⁰

   В сельском туризме находят воплощение принципы устойчивого туризма, в числе которых можно выделить:

   - охрану окружающей среды (минимизация ущерба в процессе туристской деятельности, экологический контроль);

   - рациональное, контролируемое использование технологий;

   - социальную справедливость (суть состоит в том, чтобы прибыль и прочие блага от туризма распределялись «честно», с учетом местного населения, а не уходили к иностранным инвесторам и национальной элите);

   - демократию (достаточно большое  количество людей, должны принимать и контролировать решения о развитии туризма и распределении возможной прибыли в регионе);

   - эстетическую гармонию (её суть  заключается в том, что туристская деятельность и инфраструктура должны вписываться в исторически сложившуюся среду и сохранять уникальное своеобразие места).³¹