Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Февраля 2013 в 21:27, курсовая работа
В соответствии с темой данной курсовой работы, целю настоящего исследования является анализ управления гостиничного комплекса, анализ организационной структуры фронт-офиса, расчет фонда заработной платы сотрудникам данного подразделения.
В соответствии с темой данной курсовой работы, а также поставленной целью, был сформулирован ряд задач:
1.Изучить специализированную литературу по дисциплине «Гостиничный сервис», на тему курсовой работы: «Объекты управления и субъекты управления в гостиничном комплексе. структура фронт-офиса большого отеля, расчет затрат организации на оплату труда сотрудников данного подразделения».
2.Теоретически обосновать сущность объектов и субъектов управления в гостиничном комплексе.
3.Провести анализ структуры большого отеля.
4.Провести расчет затрат на оплату труда сотрудников фронт-офиса гостиницы.
5.Сделать выводы о проделанной работе.
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА I. ОБЪЕКТЫ И СУБЪЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ 5
1.1. Объекты управления в гостиничном комплексе 5
1.2. Субъекты управления в гостиничном комплексе10
ГЛАВА II. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ФРОНТ-ОФИСА БОЛЬШОГО ОТЕЛЯ И РАСЧЕТ ФОНДА ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ СОТРУДНИКОВ ДАННОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ 13
2.1. Организационная структура фронт-офиса большого отеля 13
2.2. Расчет заработной платы сотрудников фронт-офиса 15
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 20
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 21
ПРИЛОЖЕНИЯ 22