Понятие и виды себестоимости производства сельскохозяйственной продукции

Примечание  – Источник:

Основные затраты, непосредственно  связанные с процессом производства продукции: расход кормов, затраты на содержание основных средств, оплата труда производственных рабочих и другие расходы, кроме общепроизводственных и общехозяйственных. Накладные расходы образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйственных расходов.

Прямые затраты осуществляются на производстве конкретного вида продукции, их относят на соответствующие ее виды (например, стоимость семян, кормов, топлива, смазочных, материалов, подстилки, удобрений). К косвенным относят затраты, связанные с производством нескольких видов продукции (услуги вспомогательных производств, общепроизводственные и общехозяйственные расходы), распределяемые пропорционально какой-либо условной базе.

Простые (одноэлементные) затраты – это затраты, состоящие из однородных элементов (стоимость кормов, семян, оплата труда). Комплексные затраты состоят из нескольких видов простых; например, себестоимость 1 ткм перевозок включает стоимость топлива и смазочных материалов, амортизацию и текущий ремонт, оплату труда.

Условно-постоянные затраты не изменяются или изменяются незначительно в зависимости от объема производства. К ним относятся амортизация зданий и сооружений, расходы на управление производством и предприятием в целом, арендная плата. Условно-переменные затраты, напротив, изменяются более или менее пропорционально изменению объема производства. К ним относятся оплата труда рабочих, стоимость израсходованных семян, нефтепродуктов.

Экономические элементы затрат – это экономически однородные, неделимые затраты. Их выделение необходимо для изыскания резервов снижения себестоимости, расчета потребностей в оборотных средствах, экономического обоснования инвестиций, составления бизнес-планов. Статьи калькуляции, наоборот, состоят из разнородных в экономическом смысле затрат. Группировка затрат по этим статьям осуществляется в зависимости от направления расходов (непосредственно производство или его обслуживание) и места возникновения (основное, вспомогательное, обслуживающие производства).

Производственными называют все виды затрат, связанные в той или иной мере с процессом производства продукции. Внепроизводственные (коммерческие) затраты – это расходы по реализации продукции (тара, упаковка, доставка), а также отчисления на научно-технические работы, подготовку кадров.

К текущим относят затраты, осуществляемые регулярно (например, расход сырья и материалов), к единовременным – затраты на подготовку и освоение производства новых видов продукции, а также и другие расходы непериодического характера.

Производительными называют затраты, необходимые для выпуска продукции определенного качества при современном уровне не технологии и организации производства. Непроизводительные затраты образуются из-за недостатка в технологии и организации производства (потери от простоев, брак).

На практике в целях анализа, учета и планирования всего многообразия затрат, входящих в себестоимость продукции, применяют две взаимодополняющие классификации: поэлементную и калькуляционную (по статьям). Поэлементная группировка включает:

Материальные затраты:

Затраты на оплату труда;

Отчисления на социальные нужды;

Амортизацию основных фондов;

Прочие затраты.

Элемент «Материальные  затраты» включает затраты на используемые в производстве предметы труда, а  также оплату работ и услуг  производственного характера (стоимость израсходованных кормов, семян, удобрений, нефтепродуктов, электроэнергии, запчастей, средств защиты растений и животных).

Элемент «Затраты на оплату труда» состоит из затрат указанного вида по основному производственному  персоналу организации (включая премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты), а также затраты на оплату труда не состоящих в штате организации работников, занятых в основной деятельности.

По элементу «Отчисления  на социальные нужды» отражаются обязательные социальные выплаты по законодательно установленным нормам, связанные с затратами на оплату труда, включаемыми в себестоимость продукции (работ, услуг).

По элементу «Амортизация основных фондов» отражают сумму  амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленную исходя из их балансовой стоимости.

К элементу «Прочие затраты» относят налоги, сборы, платежи за выбросы (сборы) загрязняющих веществ, выплаты процентов по кредитам и  займам, затраты на командировки, подготовку и переподготовку кадров, оплату услуг связи.

Классификация затрат по экономическим элементам служит основой для определения потребности  предприятия в средствах на оплату труда и в материальных ресурсах.

Вместе с тем по элементам нельзя определить конкретное направление и место использования затрат (основная деятельность, обслуживающее производство, затраты на управление производством), что не позволяет достаточно полно анализировать их эффективность. А главное – данная классификация не позволяет определить себестоимость единицы отдельных видов продукции; для этого нужна группировка затрат по статьям калькуляции.

В статью «Оплата труда  с отчислениями на социальные нужды» включают: выплаты заработной платы  за фактически выполненную работу; стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты; премии, оплату отпусков и другие виды выплат, включаемые в соответствии с установленным порядком в фонд оплаты труда; отчисления на социальные нужды.

В статью «Семена и  посадочный материал» включают затраты на семена и посадочный материал собственного производства и покупные, используемые на посев (посадку) соответствующих сельскохозяйственных культур, кроме многолетних насаждений (их закладка производится за счет капитальных вложений).

В статью «Удобрения минеральные  и органические» включают затраты  на вносимые в почву под сельскохозяйственные культуры минеральные и органические удобрения.

В статью «Средства защиты растений» включают затраты на приобретение и хранение пестицидов, протравливателей, гербицидов, других химических и биологических средств, используемых для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений; стоимость используемых биопрепаратов, медикаментов и дезинфицирующих средств и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.

В статье «Корма» отражают затраты на корма собственного производства и покупные, включая расходы на внутрихозяйственное перемещение  кормов и их приготовление в кормоцехах.

В статью «Сырье для переработки» включают затраты на сырье, которые образуют основу изготовляемой продукции или являются необходимыми компонентами при ее изготовлении.

В статью «Содержание  основных средств» включают затраты, связанные  с содержанием основных средств, используемых непосредственно в  производстве: расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основные средства (кроме трактористов-машинистов), затраты на топливо и смазочные материалы, амортизационные отчисления, затраты на все виды ремонтов и техническое обслуживание основных средств.

По статье «Работы  и услуги» отражают стоимость  работ и услуг собственных  вспомогательных производств, идущих на производственные нужды, а также  затраты на оплату услуг производственного  характера, оказываемых хозяйству  сторонними организациями.

К вспомогательным производствам сельскохозяйственного предприятия относят: автомобильный грузовой транспорт, гужевой транспорт, транспортные работы тракторов, производства и службы по электро-, тепло-, водо- и газоснабжению, холодильные установки, ремонтно-механические мастерские.

По статье «Организация производства и управления» отражают общепроизводственные расходы (затраты  по организации производства и управлению в бригадах, на фермах, в цехах  предприятия) и общехозяйственные  расходы (затраты, связанные с управление и организацией производства в целом по предприятию).

Общехозяйственные и  общепроизводственные расходы распределяют между различными объектами калькуляции  пропорционально общей сумме  затрат (без затрат по организации  и управлению производством), за исключением стоимости семян, кормов, а также сырья, материалов и полуфабрикатов в подсобных промышленных производствах.

По статье «Платежи по кредитам» отражают затраты на оплату процентов по полученным кредитам банков. Распределяют эти затраты по видам  продукции пропорционально сумме прямых затрат на производство.

В статью «Потери от падежа животных» включают потери от гибели молодняка и взрослого скота, птицы, а также семей пчел, за исключением  потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, и потерь от стихийных бедствий.

По статье «прочие  затраты» отражают затраты, непосредственно  связанные с производством продукции, не относящиеся ни к одной из указанных  выше статей: плату за землю, затраты  на подстилку для животных, расходы  по искусственному осеменению животных, затраты по ограждению ферм, на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов.

В крестьянских хозяйствах состав статей затрат, включаемых в  себестоимость, может существенно  отличаться. Так, по статье «Затраты на оплату труда» отражается только оплата труда наемных работников. Кроме того, в калькуляцию могут включаться статьи «Арендная плата за основные средства» и «Отчисления кооперативам и ассоциациям».

Калькуляция себестоимости  – это определенная (чаще всего  официально утвержденная) система расчета в денежном выражении затрат на производство и реализацию продукции, работ, услуг. В сельском хозяйстве она имеет ряд особенностей. Во-первых, в земледелии годовой цикл производства продукции, а также несовпадение периода производства и рабочего периода позволяют исчислять себестоимость продукции только по завершении хозяйственного года. Значительная часть продукции растениеводства используется в качестве кормов для животных, поэтому сначала определяют себестоимость продукции растениеводства и лишь затем – продукции животноводства. Во-вторых, от многих сельскохозяйственных культур и животных получают сразу несколько видов продукции, поэтому возникает проблема распределения затрат между ними. В-третьих, сумму незавершенного производства в отрасли можно определить только в конце года (по состоянию на 1 января). В-четвертых, места франкировки отдельных видов продукции могут существенно различаться. Например, себестоимость зерна определяется франко-поле, франко-ток или иное место первичной подработки; себестоимость зеленой массы на корм – франко-место потребления.

В сельском хозяйстве  исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства, животноводства, а также подсобных (промышленных) и обслуживающих производств. Расчет ведется в такой последовательности:

- распределяют по назначению  расходы по содержанию основных  средств на объекты планирования  и учета затрат;

- исчисляют себестоимость  продукции (работ, услуг) вспомогательных  и подсобных промышленных производств,  оказывающих услуги основному производству;

- распределяют затраты  по орошению и осушению земель, списываются услуги пчеловодства  по опылению культур;

- распределяют бригадные  (фермерские), отраслевые (цеховые) и  общехозяйственные расходы;

- определяют общую  сумму производственных затрат по объектам планирования и учета;

- исчисляют себестоимость  продукции растениеводства;

- распределяют расходы  по содержанию кормоцехов;

- исчисляют себестоимость  продукции животноводства;

- исчисляют себестоимость  живой массы поголовья;

- исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;

- исчисляют полную  себестоимость товарной продукции  растениеводства и животноводства  и промышленных производств путем  добавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

При определении себестоимости  отдельных видов продукции имеются  сложности в распределении производственных затрат между основной, побочной и  сопряженной продукцией.

Основной называют продукцию, для производства которой выращивается культура или содержится определенная группа животных. Например, молочный скот содержат для получения молока. Сопряженная продукция – это продукция, сопутствующая основной; при производстве молока такой продукцией является приплод.

Продукцию, получаемую одновременно с производством основной и сопряженной, называют побочной. При производстве зерна это солома, молока – навоз.

При исчислении себестоимости  сначала определяют количество полученной продукции (основной, сопряженной и  побочной) по видам. Затем производственные затраты распределяют между ними с помощью следующих методов:

- прямого отнесения  затрат на соответствующие виды  продукции;

- исключения из общей  суммы затрат побочной продукции  в денежной оценке (осуществляется  исходя из нормативных фактических затрат);

- распределение затрат  между видами продукции пропорционально  количественному значению одного  из признаков, общего для всех  видов получаемой продукции (например, пропорционально содержанию в  зерноотходах полноценного зерна, питательных веществ);

- оценки затрат на  отдельные виды получаемой продукции  экспертным путем и выражения  их в определенных показателях  (например, в количестве кормо-дней  содержания определенного вида  животных, в процентах от общей  суммы затрат на содержание скота определенной технологической группы);