Предварительное технико - экономическое обоснование организации парикмахерской

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа по теме

 

Предварительное технико-экономическое обоснование

организации парикмахерской

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение

2

1. Организационная характеристика предприятия    4
2. Оценка рынка сбыта        4
3. Описание процесса обслуживания      9
4. Метод финансирования инвестиций и определение величины начального капитала        14
5. Планирование фонда оплаты труда
6. Планирование текущих расходов
7. Планирование текущих расходов
8. Оценка финансовых результатов
9. Оценка эффективности проекта

Выводы

 

Литература

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

В условиях конкуренции на современном рынке открываются новые перспективы для роста некоторых сфер экономической деятельности. Одной из таких сфер является сфера услуг. Развитие данной отрасли обусловлено множеством различных факторов, таких, как:

- улучшение общего уровня жизни населения и, как следствие, появления средств на оплату различных услуг;

- увеличение темпов жизни населения, нехватка времени на самообслуживание;

- рост потребности в квалифицированной профессиональной услуге;

- увеличение доли в структуре валового внутреннего продукта.

Как и  в России, в большинстве развитых стран сфера услуг обгоняет производственную сферу не только по темпам роста и появлению новых видов услуг, но также и по ее приспособлению к потребностям рынка.

Ярчайшим  представителем сферы услуг является бытовое обслуживание. Первое место в производстве и оказании бытовых услуг занимают предприятия, оказывающие парикмахерские услуги.

В настоящее  время рынок парикмахерских услуг  представлен парикмахерскими, салонами красоты, студиями красоты и другими  негосударственными предприятиями.

Высока  привлекательность сферы парикмахерских услуг по сравнению с другими  видами предпринимательской деятельности. Предприниматели достаточно охотно открывают парикмахерские даже в  самых отдаленных микрорайонах города. Это обусловлено тем, что парикмахерские и косметические услуги – одни из самых рентабельных в сфере бытового обслуживания.

Целью курсовой работы является создание нового предприятия в сфере предоставления парикмахерских услуг. В процессе выполнения данной работы необходимо решить следующие задачи:

• ознакомиться с особенностями организации и технологии парикмахерской;
• изучить состояние рынка и оценить потенциальный платежеспособный спрос на данные услуги;
• выбрать наиболее эффективную организационно-правовую форму его деятельности и место размещения;
• сформировать стандарт обслуживания для парикмахерской;
• рассчитать размер стартового капитала и определить источники финансирования;
• спрогнозировать финансовые результаты работы парикмахерской;
• оценить экономическую эффективность создания парикмахерской.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Организационная характеристика предприятия

ООО «Олле-Хаус» — это предприятие, занимающееся предоставлением услуг для населения по уходу за волосами (стрижка, завивка, создание причёски, окраска, мелирование и другие виды работ с красителями, бритьё и стрижка бород и усов, и др.) в оборудованном специально для этого помещении. Как правило, в парикмахерских дополнительно оказываются следующие виды услуг: маникюр, педикюр, услуги косметические и визажиста. В современное время в парикмахерской можно получить услуги солярия и косметолога. Услуги парикмахерских носят сугубо личностный характер, процесс оказания услуги практически совпадает с процессом ее потребления, выполнение услуги (за исключением постижерных работ) происходит в присутствии клиента при тесном сотрудничестве с ним; в отличие от материальных услуг, результаты услуги парикмахерских нельзя обособить от клиента, получившего ее, нельзя их хранить и транспортировать.

Организационно-правовая форма предпринимательской деятельности — общество с ограниченной ответственностью.

 

2. Оценка рынка сбыта

Парикмахерские  услуги являются самыми массовыми и наиболее востребованными на рынке бытовых услуг в России. Этот сектор услуг занимает наибольший объем на рынке бытового обслуживания населения и на данный момент представлен парикмахерскими, салонами, косметическими кабинетами и другими негосударственными предприятиями, составляющими 1/6 от общего числа предприятий сервиса.

Количество  работающих в данной сфере также  является максимальным среди всех подотраслей бытового обслуживания населения. Кроме того, парикмахерские услуги оказывают парикмахеры и косметологи индивидуалы, практикующие в частном порядке без соблюдения процедуры обязательной регистрации в государственных органах. Это увеличивает фактический объем парикмахерских и косметических услуг, реализованных населению, по мнению экспертов, на 25-35%.

Темпы роста  объемов реализованных парикмахерских услуг значительно не изменились, и на данный момент подотрасль уверенно занимает 6 место на рынке бытового обслуживания населения, представляя 3,7% от общего объема бытовых услуг. Рынок парикмахерских услуг эксперты считают одним из самых стабильных, перспективных и быстро развивающихся. Причин такой популяризации несколько:

- рынок  парикмахерских обладает высокой рентабельностью и сравнительно малым периодом окупаемости, в среднем, необходимо около 1.5-2 лет для возврата инвестиций, и выхода на стабильную прибыль;

- общий  уровень конкуренции на рынке  парикмахерских значительно меньше, чем, к примеру, на рынке производства кондитерских изделий;

- по сравнению  с тем же рынком продуктовой  розницы, аптек, электроники, для  которого характерно наличие  сильных сетевых компаний (примерно 50%), довлеющих над остальными  игроками, в парикмахерском бизнесе доля действительно известных фирм не превышает 20% рынка.

- развитие  индустрии красоты, появление  новых процедур и косметических  препаратов приводит к популяризации  услуг среди населения, повышает  денежный приток и, как следствие,  доходность бизнеса.

В целях  получения наибольшей экономической  прибыли необходимо проанализировать рынок и потенциальных потребителей, их вкусы запросов, денежных возможностей, а также определить круг потребителей, емкость рынка товара (услуги) и, следовательно, объемы их производства и реализации, необходимые для  этого ресурсы.

Кроме этого, необходимо также оценить ключевых конкурентов на рынке в диапазоне  оказываемых услуг населению.

 

Таблица 1 - Сравнительный перечень предоставляемых услуг салонами

Наименование услуг	Салон красоты «Марианна»	«Валнита»	«Веларди»	«Гранд»	«Летали»
Стрижка	+	+	+	+	+
Укладка	+	+	+	+	+
Окраска, мелирование	+	+	+	+	+
Маникюр	+	+	+	+	+
Педикюр	+	-	-	-	+
Солярий	+	+	-	-	-
Косметологические	+	-	-	-	-
Ногтевой дизайн	+	+	+	+	-
Колорирование	+	+	+	+	+
Химическая завивка	+	+	+	+	+
Наращивание ногтей	+	+	+	+	-

 

Большинство указанных предприятий предлагают весьма разнообразный ассортимент услуг. Цены колеблются в зависимости от уровня салона.

Основными конкурентными преимуществами данного проекта является:

1. использование нового высокопроизводительного оборудования;
2. Основной стратегией конкурентоспособности нового предприятия будет комплексная стратегия по снижению цен, повышению качества и уровня обслуживания с целью проникновения на рынок и расширения объема продаж услуги.
3. Снижение издержек за счет высокой производительности оборудования, повышение качества обслуживания, снижение цен, более полное удовлетворение потребителей; введения гибкой системы скидок, особых предложений для корпоративных клиентов.
4. Внимательное отношение к желаниям каждого клиента.

 

3. Описание процесса обслуживания

 

Понятие процесса обслуживания означает соответственную  деятельность, определенный круг работ, выполняемых каким-либо материальным объектом или человеком с целью  обслуживания и удовлетворения потребностей других людей - потребителей данной услуги.

Перечень  оказываемых услуг парикмахерской «Олле-Хаус»:

- женские  стрижки (4-5 видов);

- эксклюзивные  женские стрижки и прически;

- мужские  стрижки;

- окрашивание  волос и мелирование;

- восстановление  волос;

- наращивание  волос и их обслуживание;

- наращивание  ресниц;

- макияж.

Учитывая  необходимость урегулирования этого  перечня с органами местного управления его необходимо сформировать до предоставления документов для регистрации данного  предприятия.

Все вышеперечисленные  услуги являются самыми востребованными  на рынке этом рынке и поэтому  вполне смогут обеспечить первоначальную работу парикмахерской. Здесь следует  сказать, что по истечении трех лет  функционирования на базе парикмахерской планируется создание салона красоты - ведущего заведения на рынке косметологических услуг в городе. К этому времени планируется полное благоустройство выбранного нами района, что будет способствовать продвижению салона на более высокий уровень. Поэтому при выборе перечня оказываемых услуг и подбора персонала под него следует иметь ввиду, что при возможности этот перечень будет расширен.

Таким образом, характер выполняемых функций влияет на формирование групп помещений  в общей структуре предприятия, на которую влияют следующие факторы: перечень оказываемых услуг, глубина  их проведения, объем производства и реализации, вместимость залов, которые и определяют характер технологического процесса - основы проектирования любого производственного предприятия, в том числе предприятия по оказанию услуг парикмахерских.

В соответствии с технологическим процессом  оказания услуг, и ее реализации проектируют  отдельные функциональные группы помещений, осуществляющих однотипные или доступные  для объединения рабочие операции. В связи с наличием множества  функций, связанных с процессом  оказания различного рода услуг (часто  не связанных между собой), их реализацией, парикмахерские имеют функциональное зонирование помещений, которое  предполагает выделение отдельных  групп помещений и их взаимосвязь, которая должна обеспечить:

- поточность  технологического процесса от  поступления клиентов до момента  окончания оказания им услуг  в полном объеме;

- минимальную  протяженность технологических,  транспортных и людских потоков  с целью создания наиболее  благоприятных условий для потребителей  и работающих;

- соблюдение  правил охраны труда и санитарно-гигиенических  норм и правил.

С учетом требований технологического проектирования в парикмахерской «Олле-Хаус» предусмотрены следующие группы помещений: зал для стрижки и моделирования прически (3 места), зал для оказания услуг по наращиванию волос и ресниц, санитарно-гигиенический узел и кабинет администрации и приема пищи работниками.

Сам процесс  обслуживания представляет собой процесс  одновременного оказания услуг соответствующих  предварительному заказу с последующей  их оплатой на месте.

При этом кассовый чек является образцом публичного договора. Здесь целесообразно установить на кассовый аппарат программное  обеспечение, которое помимо позиций  заказа, места и времени обслуживания позволит размещать на чеке сведения о курсе валют и прогнозе погоды, а также контактную и рекламную информацию салона.

Большинство из оказываемых услуг кроме умения самого мастера-парикмахера требуют  к своему исполнению ряд достаточно дорогих косметических и гигиенических  средств - салфетки, лаки, гели, шампуни, ополаскиватели, гель-краски и тоники, тушь, краска для волос, специальные гели и кремы и т.п. Поэтому, валовая выручка парикмахерской отнюдь не будет означать ее доход.

Весь  персонал парикмахерской состоит из 11-и человек, работающих в две смены (Таблица - 5): управляющего (выполняющего функции маркетолога), бухгалтера, администратора (выполняющего также функции кассира), и 6-и мастеров парикмахеров.

При этом само помещение парикмахерской спланировано таким образом, чтобы мужской  и женский залы, где оказываются  услуги стрижки волос были разделены между собой и имели переход в общую комнату для окрашивания и наращивания волос.