Организация питания в гостиницах, ресторанах и туристических комплексах

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Марта 2012 в 21:58, контрольная работа

Описание

Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Общественное питание выполняет три взаимосвязанные функции: производство готовой продукции, ее реализацию и организацию потребления.Основными задачами предприятий общественного питания являются наиболее полное удовлетворение спросов населения, улучшение качества выпускаемой продукции, повышение культуры обслуживания.

Скачать (29.88 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Работа состоит из  1 файл

Документ Microsoft Word.docx

— 32.63 Кб (Скачать документ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                              Список используемой литературы :

  1. Кондратьев К.П. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. – Улан-Уде: Изд-во ВСГТУ, 2007. 107 с.
  2. Богушева В.И. «Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров» - Ростов н/Д.: Феникс, 2006;
  3. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания.-М.: Деловая литература, 2002;
  4. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общественного питания /Сост. А.В. Румянцев. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: «Дело и Сервис», 2000;
  5. Интернет.

Информация о работе Организация питания в гостиницах, ресторанах и туристических комплексах