Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Ноября 2012 в 21:59, отчет по практике
Кафе «Веселый Роджер» расположен по адресу: УР, г.Ижевск, ул.30 лет победы, 7в.Работает ежедневно, с 15.00 до 02.00 часов. Кафе« Веселый Роджер»является предприятием общества с ограниченной ответственностью «ООО»Антарес.
Кафе«Веселый Роджер» специализируется на сырье, производстве и реализации полуфабрикатов, кулинарных изделиях: фирменных блюд ,горячих напитков(кофе,чай), безалкогольных(сок,н/гвода,газированная), алкогольных(пиво,водка).
Введение……………………………………………………………3
1 Характеристика предприятия………………………………4
2 Складские помещения………………………………………6
3 Технологический процесс кулинарной продукции в произ-
водственных цехах на предприятии……………………….8
3.1 Горячий цех…………………………………………8
3.2 Холодный цех………………………………………9
4 Торговый зал и обслуживание потребителе……………...10
5 Общая деятельность предприятия…..……………………11
6 Выводы и предложения…………………………………...12
7 Список литературы………………………………………..13