Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Марта 2013 в 18:59, отчет по практике
Борьба за высокое качество продукции, за лучшие методы введения технологического процесса, за полное овладение техникой хлебопекарного производства требует наряду с освоением современного лабораторного контроля за качеством сырья, за технологическим процессом и качеством готовых изделий.