Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Апреля 2013 в 15:46, шпаргалка
Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноосновных карбоновых кислот (так называемых ЖИРНЫХ кислот).
Общее название таких соединений – триглицериды или триацилглицерины, где ацил – остаток карбоновой кислоты –
–С= О
ô