Содержание

Введение

1. Продовольственный рынок: сущность, задачи и особенности формирования………………………………………………………………...4-8

2. Состояния развития продовольственного рынка Казахстана…………………………………………………………………….8-9

3. Экономическая оценка развития продовольственного рынка в Казахстане……………………………………………………………………9-12

Заключение…………………………………………………………………...13

Список использованной литературы………………………………………..14

ВВЕДЕНИЕ

    Продовольствие  – основополагающий компонент в жизнеобеспечении любого государства, поскольку питание является одним из ключевых факторов, определяющих здоровье, благополучие населения и потенциал его развития.

    Развитие  собственной пищевой индустрии  Казахстана приобретает особое значение в свете прогнозируемого учеными трехкратного снижения прироста объема мирового производства продовольственных товаров. По данным аналитиков, в 1980-е годы среднегодовой прирост объема мирового производства продовольственных товаров составлял 30 млн. тонн, в течение последних 20 лет – 12 млн. тонн, а в период до 2030 года прогнозируется снижение объема прироста до 9 млн. тонн.

    В этих условиях крайне важным является эффективное использование таких потенциальных возможностей страны для дальнейшего увеличения объема производства сельскохозяйственной продукции, как большая территория, наличие необходимых для развития агропромышленного комплекса природно-климатических условий и почвенных зон, имеющиеся огромные по емкости рынки сбыта продовольственных товаров в соседних странах.

    Вместе  с тем, сложившаяся в Республике Казахстан система государственной поддержки и управления рынком продовольствия недостаточно стимулирует рост производства пищевых продуктов. А между тем, развитие пищевых отраслей с целью замещения импорта собственным производством является наиболее легким способом индустриализации, так как оборудование на предприятиях не требует полной замены, в отличие от предприятий тяжелой промышленности. В настоящее время насыщение внутреннего рынка импортными продовольственными товарами снижает внимание к развитию собственной пищевой индустрии, обрекая ее на техническое отставание и неконкурентоспособность.

    На  данном этапе в Республике Казахстан  не разработана развернутая система государственного регулирования рыночных отношений на продовольственном рынке и нет научно-обоснованной концепции развития рынка продовольственных товаров.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    1. Продовольственный рынок: сущность, задачи и особенности формирования.

    Продовольственный рынок всегда был и остается одним  из стратегически важных национальных рынков. Проблема обеспечения нормального функционирования продовольственного рынка стоит в ряду первоочередных задач любой национальной экономики. Эффективное управление продовольственным рынком особенно важно именно в условиях перехода к рыночной экономике.

    Продовольственный рынок как структурный элемент  товарного рынка представляет собой  систему экономических отношений, складывающихся в сфере производства, транспортировки, хранения и реализации продовольствия. По своей экономической  сущности продовольственный рынок представляет собой систему воспроизведения социально-экономических процессов в состоянии непрерывного развития не только в сфере обмена, но и производства продовольственных ресурсов, определяемых всей совокупностью экономических отношений.

    В законе РК «О государственном регулировании  развития агропромышленного комплекса и сельских территорий» указывается, что агропродовольственный рынок представляет собой совокупность отношений, связанных с приобретением, реализацией и иными элементами оборота сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки.

    Продовольственный рынок – это система экономических отношений и связей, складывающихся в сфере товарно-денежного обмена между производителями, покупателями и торговыми посредниками, по поводу производства, распределения, обмена и потребления продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья, а также его транспортировки и хранения, которые в полной мере отражают экономические интересы всех субъектов и характеризуются свободой хозяйствующих субъектов в выборе покупателей, продавцов, формировании и использовании источников ресурсов.

    В соответствии с рисунком 1, продовольственный  рынок представлен разнообразными организационными формами. Причем, для готовых товаров наиболее распространенными являются оптовые и розничные продажи, для сырьевых продуктов – продажи через товарные биржи, аукционы и прямые поставки. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Рисунок 1 – Организационные формы продовольственного рынка

    Основными функциями продовольственного рынка являются:

• обеспечение в полной мере платежеспособной потребности населения в продуктах питания;
• реализация части совокупного общественного продукта для личного потребления;
• формирование ассортимента, состава и качества продукции;
• стимулирование развития производства.

    Кроме основных, продовольственный рынок  выполняет ряд вспомогательных функций, таких, как складирование, хранение, транспортировка, обработка и переработка сырья, а также информационно-мотивационную функцию, основанную на маркетинговых исследованиях, и мотивацию достижения равновесия между спросом и предложением.

    Рынок продовольственных товаров можно  разделить на типы по различным признакам, классификация продовольственных рынков приведена в таблице 1: 

Таблица 1 – Классификация продовольственных рынков по типам 

    Особенности продовольственного рынка зависят  от особенностей сельскохозяйственного производства. Так, например, от сезонности работ и от пространственной рассредоточенности зависит ассортимент товаров, представленных на продовольственном рынке.

    Реформирование  сельского хозяйства, эксперименты по становлению и совершенствованию аграрного рынка без отработки механизмов формирования новых отношений и продуманной стратегии привели к нарушению межотраслевых и внутрихозяйственных пропорций, резкому обострению диспаритета цен на сельскохозяйственную технику и промышленную продукцию, устойчивому спаду и нерентабельности производства, вследствие чего большинство сельскохозяйственных предприятий различных форм собственности оказалось убыточным.

    Именно  поэтому многие сельскохозяйственные предприятия переориентировали свою деятельность в торговую сферу, так как торговля всегда давала наиболее быстрый оборот капитала и наибольшую норму прибыли. В результате, на рынок хлынул поток дешевых зарубежных товаров, в основном низкого качества, что в конечном итоге привело к развалу АПК, а также потере продовольственной безопасности.

    Эффективное сельскохозяйственное производство в современных условиях в значительной степени зависит от успешного функционирования целого ряда других отраслей народного хозяйства, а именно отраслей, поставляющих сельскому хозяйству технику, сельскохозяйственные машины, горюче-смазочные материалы, ядохимикаты, удобрения, строительные материалы и др. Главная задача АПК состоит в максимальном удовлетворении потребностей населения в продуктах питания и товарах народного потребления, поэтому основная часть АПК представлена продовольственным комплексом, который состоит из четырех сфер: аграрная (сельское хозяйство); материально-техническая (предприятия, производящие и поставляющие сельскому хозяйству средства производства, и предприятия агросервиса); сфера услуг (предприятия по заготовке, хранению, переработке и доведению продукции до потребителя); маркетинговая (сеть научно-образовательных и научно-исследовательских комплексов, специализированных консультационных, информационных и мониторинговых служб).

    По  отраслевому признаку в продовольственном комплексе выделяется ряд продуктовых подкомплексов. Они представляют собой совокупность предприятий и организаций по производству сырья, получения готовой продукции, а также обслуживающих подкомплекс. В продовольственном комплексе успешно функционируют такие подкомплексы, как зерновой, свеклосахарный, плодоовощной, картофельный, мясной, молочный, масложировой, рыбный и др. В каждый из них входят отрасли по производству соответствующей сельскохозяйственной продукции, выпуску техники и других средств производства, разработок технологий, проведению научных исследований, заготовок, хранению, транспортировке, переработке и реализации продукции конкретной отрасли. В соответствии с разделением продуктового комплекса на ряд сырьевых продуктовых подкомплексов, продовольственный рынок также делится на рынки: зерновой, мясной, молочный, плодоовощной, рынок рыбопродукции и т.п.