Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Марта 2013 в 11:08, контрольная работа
Роль воды и солей в организме играет большую роль, особенно у детей. Все превращения веществ в организме совершаются в водной среде. Вода растворяет пищевые вещества, поступившие в организм. Вместе с минеральными веществами она принимает участие в построении клеток и во многих реакциях обмена. Вода участвует в регуляции температуры тела; испаряясь, охлаждает тело, предохраняя его от перегрева; транспортирует растворенные вещества.Вода и минеральные соли создают в основном внутреннюю среду организма, являясь основной составной частью плазмы крови, лимфы и тканевой жидкости.
Обмен воды и солей.
Витамин «Д».Его значение. Рахитизм. Предупреждение рахита.
Гигиена питания. Воспитание у детей гигиенических навыков, связанных с приемом пищи. Гигиена персонала пищевого блока. Гигиенические требования к пищевому блоку и его оборудованию. Гигиеническая оценка посуды и уход за ней. Правила хранения и транспортировка пищевых продуктов.
Пересчитать калорийность завтрака: каша гречневая 50г., молоко 200г., чай.