Министерство  сельского хозяйства  и продовольствия Российской Федерации

Департамент кадровой политики и  образования

Курганская  государственная  сельскохозяйственная академия

им. Т.С.Мальцева

                    Кафедра технологии  хранения и переработки  с.-х. продукции  

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

 
 

          На тему: Режимы и способы хранения зерновых масс на примере

                         ЗАО «Коноваловское»  Макушинского района 

                         Курганской области 

 
 
 
 
 

                                                              

 
 

                                                                     Выполнил: студент 5 курса 3 гр 6 п/гр

                                                                                         агрономического факультета 

                                                                                                Смирнов Иван Викторович

                                           

                                                                                 Проверил: Балуева Наталья Петровна           

 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                      

Лесниково 2002 г.

 
 

Содержание:

Введение                                                                                                                    3                                                                                                                                                                                                                            

 

1. Характеристика хозяйства                                                                                  4                                                                                 

 

2. Подготовка  зерна к хранению (сушка,очистка,вентилирование,                    формирование партий зерна на току с учетом его качества)                          5                          

 

3. Режимы  хранения зерновых масс (хранение в  сухом состоянии,

в охлажденном  состоянии и без доступа воздуха)                                          10                                         

 

4. Временные хранилища для зерна (бурты и  траншеи)                                     14

 

5. Основные  типы хранилищ для зерна (типовые  зерносклады и 

элеваторы)                                                                                                            16

 

6. Размещение  зерна в хранилищах и наблюдение за ними                                18

 

7. Учет хранящихся фондов зерна                                                                         21

Выводы и предложения                                                                                           24

 

Список  используемой литературы                                                                          25

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                Введение

 

         Сохранение и рациональное использование  всего выращенного урожая, получение  максимума изделий из сырья  сегодня является одной из  основных государственных задач.

    Продукты  питания, вырабатываемые из зерна злаковых растений (печеный хлеб, крупа, макаронные и другие изделия из муки), являются составной частью пищи человека. Огромное значение в жизни человека имеют зерна и семена злаковых растений. Исследование мирового потребления продовольствия показывает, что около 50% белков, 70% углеводов и 15% жиров приходится на долю зерна и семян. Кроме того, они являются необходимым концентрированным кормовым средством и, в некоторой степени, техническим сырьем.

    В связи с сезонностью зернового  производства возникает необходимость  хранения в нашей стране запасов зерна для их использования на различные нужды в течение года и более. Многовековой опыт показывает, что сохранение человеком зерновых запасов – большое и сложное дело. Несмотря на недостаток зерна и зерновых продуктов, еще значительная часть их в период хранения гибнет и не доходит до удовлетворения нужд человека.

    Эти потери зерна при хранении могут  свести на нет все достижения сельскохозяйственного  производства, направленные на повышение  урожайности зерновых культур и  рост валовых сборов зерна, обесценить труд, затраченный на выращивание и уборку урожая.

    Хранение, являющееся заключительным этапом производства зерна, - это наука, которая изучает  особенности зерна и зерновых масс в целом как объектов хранения , а также влияние физических, химических и биологических факторов на состояние зерна. Хранение зерна и зерновых продуктов требует огромной материально-технической базы и кадров специалистов, владеющих основами знаний в этой области.

    За  период прошлых лет значительные изменения в технической базе хранения зерна произошли и в нашем хозяйстве. Значительно повысился удельный вес элеваторов и механизированных складов. Возросла степень механизации работ с зерном и зерновыми продуктами во всех звеньях народного хозяйства. Это позволило ввести в практику новые усовершенствованные технологические приемы, обеспечивающие сокращение потерь зерна и снижение издержек при его хранении.

 
 
 
 
 
 
 
 

    1.Характеристика  хозяйства

 

    ЗАО «Коноваловский» Макушинского района был организован в 1980 году при  разукреплении совхоза «Макушинский». Хозяйство расположено в центральной части района, на востоке Курганской области. Землепользование хозяйства представлено единым земельным участком. Общая площадь в границах составляет – 13300 га. За хозяйством закреплено 12992 га, в том числе сельхозугодий – 10423 га.

    Центральная усадьба ЗАО «Коноваловское»  расположена от областного центра г.Кургана  на расстоянии 125 км, от райцентра – 18 км. Указанные центры являются основными  пунктами сдачи сельскохозяйственной продукции и базами снабжения  хозяйства. Связь с ними осуществляется по железной дороге и асфальтированной дороге республиканского значения. Связь центральной усадьбы с хозяйственными центрами и полями севооборотов осуществляется по сети внутрихозяйственных профилированных и полевых дорог.

    Почвенный покров довольно разнообразен и представлен  разновидностями почв, в которых  преобладают: черноземы осолоделые и солонцеватые; солонцы лугово-степные; лугово-болотные; солончаки и прочие.

    По  механическому составу почвы  тяжелые, кислых и каменистых почв на территории хозяйства нет. Эрозионной пашни в хозяйстве выделено 77 га. Территория хозяйства расположена в зоне резко континентального климата, относится юго-восточной лесостепной агроклиматической зоне, которая характеризуется теплым, незначительно- засушливым климатом. Среднегодовое количество осадков составляет 369 мм, за вегетационный период 197 мм. Безморозный период длится 120 дней. Сумма положительных температур выше +10˚ равна 2215˚С, гидротермический коэффициент составляет 1,0-1,1.

    По  рельефу землепользование ЗАО «Коноваловское» представляет собой слабоволнистую равнину с отдельными неглубокими западинами. Уклоны пахотных массивов в основном не превышают 1˚

    ЗАО «Коноваловское» – хозяйство  зернового направления. Кроме зерна  в структуре товарной продукции большой удельный вес занимают: молоко, мясо крупного рогатого скота и свиней.

                                                                                                               Таблица 1

    Динамика  урожайности культур за последние 3 года

 
 
 
 
 

    Таблица 2

    Динамика  валовых сборов за 3 года