Технология производства молока

Пригодность коров  к машинному доению определяется

1. формой вымени  — наиболее типичное и пригодное к машинному доению является ваннообразное и чашеобразное. Хорошее вымя должно быть: симметричным и при осмотре выглядеть как бы слитным, с равномерно развитыми четвертями;

2. формой сосков: наиболее желательны цилиндрические, конические

3. размером сосков: Оптимальная длина соска для  машинного доения должна быть  не менее 5 и не более 9 см; диаметр соска не менее 2 и  не более 3,2 см; расстояние между  передними сосками не менее  6 и не более 20 см; задними не  менее 6 и не более 14 см; расстояние  от нижней границы соска до  уровня пола не менее 45 и  не более 65 см,

4. прикреплением  вымени — наиболее желательно  плотное — не отвисшее.

5. емкостью вымени, определяемой способностью коровы  накапливать и свободно удерживать  молоко в течение 10–12 часов.  Это дает возможность доить  коров 2 раза в сутки с любой  продуктивностью.

6. равномерностью  развития долей вымени. Оно определяется количеством молока, выдоенного из каждой четверти вымени аппаратом для раздельного выдаивания четвертей. Идеальное вымя — это, когда каждая четверть вымени дает 25% удоя. Количественный показатель равномерного развития долей вымени — индекс. Для машинного доения желательно, чтобы индекс вымени был не менее 40%.

7. интенсивностью  молокоотдачи, определяемой массой  полученного молока за сутки  или за одну из доек. Хорошая  продуктивность доения — 3–5  мин., с интенсивностью молокоотдачи 2-2,5 кг/мин. Нежелательна как низкая, так и высокая скорость молокоотдачи (больше 3,5 кг/мин).

8. остаточным  молоком или полнотой выдаивания. Под этим понимают количество молока, не выдоенного доильным аппаратом, и определяется с помощью ручного додоя. Если в вымени коровы после машинного доения останется больше 300 мл молока, то её переводят в группу с ручным доением.

 
2. Основная часть

2.1 Определение  структуры стада КРС

Таблица 1. Структура  стада КРС.

Вывод: хозяйство, занимающееся производством молока, должно иметь коров в стаде  от 50% до 60%. В нашем случае дойных коров вдвое меньше, чем должно быть.

2.2 Составление  годового оборота стада

Под оборотом стада  понимают учет изменения в поголовье  скота в течение определенного  периода времени. Оборот состоит  из двух частей. В приходную часть  оборота стада записывают полученный приплод, поступление скота с  других групп и ферм. Расходная  часть состоит из следующих частей: перевод в другие группы, убой, падеж. По каждой статье прихода записывают поголовье и его живую массу.

 
Таблица 2. Оборот стада.

Годовой оборот стада рекомендуется составлять, начиная с младших возрастных групп. По строке «телочки приплод» записываем 50% всего приплода, т.е. 45 голов, остальную  часть приплода (50%) заносим в графу  «бычки приплод».

В графах «переведено  из младших групп» и «переведено  в другие группы» отражаем перевод  животных данного стада в старшие  возрастные группы и постановку скота  на откорм. Суммы поголовья и живой  массы в одной графе равны  этим показателям в другой графе (684 головы).

Перевод телочек  и бычков в старшие возрастные группы осуществляют в соответствии с датой их рождения. Телочек переводим  в группу «Телки до года», бычков переводим  в группу «Скот на откорме». Нетелей  переводят в группу коров в  день отела. Телочек старше 2х летнего  возраста переводят в группу нетелей.

По данным выбраковка составляет 22. Выбраковка осуществляется после первого отела коров. Падеж  берем по среднестатистическим данным 2,3%.

В соответствующих  графах о движении скота рассчитываем поголовье на конец года (1261 голов).

Кормодни – это количество дней пребывания животных в данной половозрастной группе. Для расчета количества кормодней устанавливаем число животных, находившихся в каждой группе целый год. Считаем, что животные выбыли из числа тех, которые были на начало года. В этом случае, вычитая из поголовья на начало года поголовье расхода, получаем число животных, находящихся в группе целый год. Умножаем число животных, находящихся в группе целый год на число дней в году получаем кормодни животных, весь год находящихся в данной группе.

Среднегодовое поголовье скота находим исчислением  по среднеарифметической величине (1232 головы).

Вывод: таким  образом, выполнив предварительный  расчет годового оборота стада, мы имеем  представление о предстоящем  движении животных по возрастным группам. Исходя из данных расчета, поголовье  стада с учетом переводов, выбраковки, поступления приплода и падежа животных увеличится на 59 голов.

2.3 Составление  рациона кормления дойных коров  на стойловый и пастбищный  периоды содержания

Кормовой рацион – это суточный набор кормов, соответствующий по питательности  кормовой норме.

Таблица 3. Рацион кормления коров в стойловый  период удой 15 кг, 3,7% жира, живая масса 500 кг.

Вывод: в данном рационе показания переваримого протеина и кальция полностью соответствуют норме, найденной по справочнику, слегка ее превышают; обнаружился небольшой недостаток фосфора, который будет компенсирован правильно подобранной минеральной подкормкой; зато показатель каротина превышает норму почти в 2 раза.

Таблица 4. Рацион кормления коров в пастбищный период удой 15 кг, 3,7% жира, живая масса 500 кг.

 
Летом коровы основное количество питательных  веществ получают на выпасе. Пастьба  скота имеет много преимуществ  перед зимним стойловым содержанием. Полноценный зеленый корм в сочетании  с благотворным влиянием на организм солнечного света и свежего воздуха  укрепляет здоровье животного и  способствует получению крепких, жизнестойких телят. Однако такое содержание коровы эффективно лишь в том случае, если пастбища обильны по травостою и  имеют молодую траву в течение  всего лета.

Вывод: данный рацион сполна удовлетворяет потребности  в питательных веществах коров  с удоем 4500 кг за лактацию, показатель каротина превышает норму в 3 раза.

2.4 Составление  плана отелов и осеменений  и плана производства молока  по стаду коров

Для составления  плана отелов и осеменений используют данные задания об отелах коров и  нетелей, осеменении коров и телок  за каждый календарный месяц предыдущего  года. Отелы коров и нетелей  планируют исходя из установленных  сроков осеменения коров и телок. Животных, подлежащих выбраковке, в  план осеменения не включают, выбраковку коров осуществляют на следующий  месяц после окончания лактации.

Таблица 5. План отелов и осеменений коров