Чинники підвищення конкурентоспроможності продукції підприємства (на прикладі ПАТ «Київхліб»)

Серед кількісних методів у кваліметрії для об’єктивного встановлення КОЯ найпридатніший комп-лексний метод отримання узагальненого показника якості,  як такий,  що має формалізоване математичну форму зведення в єдине окремих значень ПВП у вигляді функціональної залежності

Q = f(q1, q2,…, qn),                       (1.3)

де q1, q2,…, qn –  значення окремих показників властивостей. 

В ідеальному випадку  вигляд функції f(q1, q2,…, qn) повинен бути об’єктивним і відомим. Однак для більшості практичних ситуацій застосовують суб’єктивний спосіб утворення комплексного показника за принципом середнього зваженого арифметичного,  геометричного,  гармонічного,  квадратичного або медіани. 

Найчастіше використовують КОЯ продукції адитивного характеру,  що формується простим додаванням відносних значень фізичних величин, які у

виразі для узагальненого  показника якості втрачають первісний фізичний зміст і стають так званими одиничними ПВП,  тобто однойменними,  оскільки додавати можна лише однойменні величини. 

Тому можна припустити знаходження узагальненого показника якості аналогом прямих вимірювань з багаторазовими спостереженнями за однією і

тією самою величиною, якою є якість окремого зразка (або кількох зразків)  продукції,  за умови різного ступеня ваги або довіри до окремого спостереження. Окрім того,  специфікою таких вимірювань є їх виконання у різних умовах,  за різними методиками, різними засобами та операторами  (метрологічним аналогом є прямі різночасні вимірювання з багаторазовими спостереженнями).  Цей висновок веде до застосування відповідного способу опрацювання результатів окремих спостережень.  У класичній метрології такий спосіб опрацювання результатів використовують під час так званих рендомізованих вимірювань одного і того самого значення вимірюваної величин,  що виконуються,  наприклад,  різними вимірювальними лабораторіями. 

Окрім того,  під час  формування КОЯ доцільно було б враховувати ваговий внесок окремих показників точності відповідно до ступеня точності їх визначення. Інакше кажучи,  пропонується збільшити ваговий внесок в оцінку тих значень показників властивостей, що визначаються з вищою точністю.

 

 

РОЗДІЛ 2

 

АНАЛІЗ ГОСПОДАРСЬКОЇ  ДІЯЛБНОСТІ  ПАТ «КИЇВХЛІБ»

 

2.1. Загальна  характеристика діяльності підприємства

 

Публічне акціонерне товариство ПАТ «Київхліб» – визнаний лідер хлібопекарського ринку України. До складу компанії входить 6 хлібокомбінатів у столиці, а також 6 виробничих майданчиків в Київській області, – в містах Бровари, Васильків, Макаров, Сквира, Біла Церква і Фастів. На підприємствах ПАТ «Київхліб» працює близько 6 тисяч робітників і фахівців. У 1996 році на базі державного підприємства ПАТ«Київхліб» створено відкрите акціонерне товариство ПАТ «Київхліб». 
Зробивши ставку на досвід і професіоналізм фахівців, зберігши кращі традиції, використовуючи вироблені впродовж багатьох років технології виробництва та рецептури, компанія взяла курс на завоювання лідируючих позицій на вітчизняному ринку.

Юридична  адреса: Україна, м. Київ, вул. Межигірська,83. Зареєстрований: Шевченківська районна  у м. Києві державна адміністрація, 12.07.1995. Діяльність: виробництво хліба та хлібобулочних виробів.

Потужність ПАТ «Київхліб» становить понад 1700 т на добу хлібобулочних і 12,6 тис. т. на рік кондитерських виробів, асортимент налічує 470 найменувань хлібобулочних і 460 найменувань кондитерських виробів, більшість з яких розроблені спеціалістами акціонерного товариства. Тільки протягом 2002 року розроблено та затверджено документацію на 248 найменувань нових видів продукції, з яких 172 вже впроваджено у виробництво. На хлібозаводах виготовляють дієтичні та діабетичні вироби.

 

 

Майже всі вони розроблені спеціалістами акціонерного товариства і схвалені Міністерством здоров'я України.

ПАТ «Київхліб» пропонує споживачам велику кількість хлібобулочних  
виробів, а саме - хліб, булочні, здобні, листкові вироби, бублики, сухарі,  соломка, хлібні палички, сушки, напівфабрикати для піци, пироги та пиріжки, вироби до Великодня та інших релігійних свят. Для споживачів, що полюбляють солодощі підприємства ПАТ «Київхліб» випускають широкий асортимент кондитерських виробів - це різноманітні тістечка, торти, рулети, пряники, печиво, кекси, зефір, цукерки, торти без консервантів зі строком зберігання 28 діб, східні солодощі та інше.

Крім знаменитого хліба  українського та торту «Київського», нині особливим попитом користуються хліб білоруський, Київський заварний, хліб Голландський,  Зерновий, булочки «Малятко», слойки, заварні тістечка, київські сушки, торти "Трюфельний", "Чорносливовий" та інша смачна продукція компанії.

Основну сировину ПАТ «Київхліб» одержує від ДАК «Хліб України», ПАТ «Київмлин», що знаходяться у Києві.

Допоміжну сировину − дріжджі, масло, зерно, цукор, сіль, цукор, яйця, маргарин одержує від Львівського дріжджового заводу, Агротехнологічної компаніі «Подолія», ПАТ «Укроліяжирпром», Тетіївмаслозавод, ЗАТ «Зерно України», Публічне акціонерне товариство «Цукровий союз «Укррос», ПАТ «Сатанівський цукровий завод», Цукровий завод ім. Шевченка, Публічне акціонерне товариство «Городищівський цукровий завод», ТОВ «Рідний продукт»,  «Артемсіль»,  «Яготинський маслозавод», ТОВ «Ясенсвіт».

Воду одержує від Трипільської ТЕС. Енергію постачає Енергозбут Київенерго.

Забезпечення виробництва  сировиною та матеріалами відповідної  якості, по доступній ціні, у сприятливій  час та у певному обсязі − завдання відділу постачання сировини та матеріалів. Контроль за якістю доставленої сировини та матеріалів, якістю технологічних процесів та хлібобулочних виробів, перевірка дотримання Товариством санітарних норм покладено на виробничу лабораторію.

На підприємствах застосовується високоефективне устаткування та традиційна класична технологія виробництва хліба та хлібобулочних виробів із вітчизняної сировини без застосування хімічних розпушувачів та добавок.

Від початку виготовлення продукції до надходження її в торговелъну мережу встановлено суворий лабораторний контроль. Уся сировина, що надходить на підприємства, підлягає вхідному контролю за всіма показниками, перевіряється наявність та правильність супроводжувальних документів. За дотриманням встановлених параметрів технологічного процесу слідкують змінні інженери-технологи.   
Посередниками ПАТ «Київхліб» є торгівельні мережі − усі мережі супермаркетів а також укладені з ними угоди. Прямі продажі теж є.

Середньодобово  підприємствами ПАТ «Київхліб» реалізується близько 790т. хлібобулочних і 23т. кондитерських виробів. ПАТ «Київхліб» постачає продукцію в 1900 торгівельних точок в м. Києві. ПАТ "Київхліб" виробляє 230 тонн хліба "Українського" і 250 тонн батона за добу і 20-25 тонн кондитерських виробів.

Продукцiя хлiбокомбiнату користується великим попитом в усiх районах Києва, успiшно реалiзується в Київський областi та п'яти областях України. Середньодобова реалiзацiя складає 165-180 тонн хлiбобулочних виробiв. Кiлькiсть постiйно дiючих договорiв на поставку продукцiї постiйно збiльшується. Укладено договори з торгiвельними пiдприємствами рiзних форм власностi. Серед них: ПАТ "Авторитет", ЗАТ "Джерело", ПАТ "Гастроном" (бiльш нiж 10 унiверсамiв), мережi супермаркетiв "БIЛЛА", "Мегамаркет", "Бiмаркет", "Сiльпо", "Фуршет", "Тiко-Маркет", ДП "Євромаркет", "Вест-Лайн", "Євромарт 2", "Велика кишеня", ПАТ "Центральний гастроном".

Місця реалізації продукції у м. Києві:

вул. Глушкова, 36 (Велика кишеня);

вул. Глушкова, 31а. (Бумі маркет);

вул. Горького, 115 (Володимирський ринок);

вул. Iнженерна, 1 (Фуршет);

вул. Васильківська, 8 (Велика кишеня);

пр-кт Науки,8 (Еко маркет);

вул. Драйзера,24 (Фора);

вул. Драйзера,21 (Сільпо);

пр-кт Бажана, 30 (Фора);

вул. Урлівська, 4а (Фора);

вул. Новодарницька, 2/17 (маг. №27);

вул. Колекторна, 3 (ДП);

пp-кт Московський, 15-А (Ашан);

пр-кт Маяковського, 17 (Еко маркет);

пр-кт Маяковського, 75/2 (Сільпо) та інші.

Останнім часом компанія налагоджує зв'язки з іншими країнами, зацікавленими в отриманні високоякісної  та смачної продукції київських хлібозаводів − німецькі партнери закуповують та реалізовують пряники та сушки по всій Європі.

Конкурентами компанії є державне акціонерне товариство «Хліб  України», Київський Хліб, Закрите  акціонерне товариство «Київхлібопродукт», Хліб союз, Фастівське хлібоприймальне підприємство, ПАТ «Устимівське  хлібоприймальне підприємство», ПАТ «Миронівське хлібоприймальне підприємство», Закрите акціонерне товариство «Переяслав-Хмельницький хлібозавод», Відкрите акціонерне товариство «Миронівський хлібопродукт» та інші.

Продукція, що виробляється на ДП ПАТ «Київхліб» хлібокомбінаті №11 не може конкуруПАТи із західними виробниками аналогічної продукції, бо групи основних засобів підприємства мають великий знос, наприклад: у 2006 році машини і обладнання мали знос 42,5 %, транспортні засоби - 61,8%, будинки, споруди, обладнання, передавальні пристрої - 30,9%, інвентарна тара - 50,2%, малоцінні оборотні матеріальні активи - 50%, тобто обладнання ДП ПАТ «Київхліб» хлібокомбінату №11 не модернізовано.

З метою підвищення ефективності управління виробництвом і конкурентоспроможності продукції, на всіх підприємствах сертифіковані  і функціонують системи управління якістю згідно з вимогами стандарту ISO 9001, на хлібокомбінатах № 10 і № 12 впроваджено систему безпечності продукції HACCP.

Конкуренти ДП ПАТ «Київхліб» хлібокомбінату № 11 на ринку хліба м. Києва:

- За продуктами довготермінового зберігання:

1) Донецький БКК

2) Запорізький «Хлібодар»

3) Ржищівський завод продтоварів

4) Луганський «Коровай»

5) Роменський хлібокомбінат

6) «Богуслав»

7) «Укрцарфіш»

8) «Север» (пряники)  м. Ніжин

- За хлібобулочними виробами:

1) Переяславський хлібзавод

2) Чернігів хліб

3) «Бак хаус»

4) ТОВ «Сава»

5) Одеський «Коровай»

6) Фірма «ТАК!»

7) ВТК «Круассан»  м. Одеса

8) «Живий хліб» м. Полтава

9) Власне виробництво супермаркетів.

Продукція ПАТ «Київхліб » на ринку хлібобулочних виробів міста Києва займає приблизно 90%, а решта 10% припадає на приватні підприємства та інші підприємства, що не входять до ПАТ «Київхліб». Тобто ПАТ «Київхліб» є монополістом на ринку хлібобулочних виробів міста Києва.

Конкурентоспроможність  підприємства залежить від ряду таких  чинників, як:

• конкурентоспроможність товарів підприємства на зовнішньому і внутрішньому ринках;

• вид виробленого  товару;

• місткість ринку (кількість щорічних продажів);

• легкість доступу  на ринок;

• однорідність ринку;

• конкурентні підприємств, що вже працюють на даному ринку;

• конкурентоспроможності галузі позиції;

• можливість технічних  нововведень у галузі;

• конкурентоспроможність регіону і країни.

Контактні аудиторі: ЗМІ, банки, робітники підприємства тощо.

ПАТ «Київхліб»постійно працює над вдосконаленням випуску продукції, поліпшенням її якості та розширенням асортименту хлібобулочних виробів. Це стало незмінним правилом роботи підприємства, де орієнтуються на попит споживачів як фактор поліпшення діяльності заводу, в основі якого – як традиції, так і використання нових технологій.

Споживачами продукції є люди всіх вікових  категорій  не залежно від їх матеріального  статку. Хліб є життєво необхідним. Це традиційний харчовий продукт.

 

2.2. Аналіз фінансового стану підприємства

 

Перелік основних показників діяльності підприємства представлені у табл. 2.1. [Додаток А,Б]

 

Таблиця 2.1

Основні показники  діяльності ПАТ «Київхліб» за 2008-2009 р.р.

Показники	Один. виміру	2008 рік	2009 рік	Відхилення
				абсолютне,±	відносне, %
1	2	3	4	5=4-3	6=5\3*100%
1. Чистий дохід (виручка) від  реалізації продукції	тис. грн.	1122157	1514118	391961	34,9
2. Собівартість реалізованої продукції	тис. грн.	721177	1032430	311253	43,2
3. Адміністративні витрати	тис. грн.	64620	69410	4790	7,41
4. Витрати на збут	тис. грн.	149355	168727	19372	12,97
5. Повні витрати на виробництво  і реалізацію продукції	тис. грн.	935152	1270567	335415	35,87
6. Прибуток від реалізації продукції  (1-5)	тис. грн.	187005	243551	56546	30,24
7.Прибуток чистий	тис. грн.	14634	16544	1910	13,05
8. Витрати на 1 грн. чистої виручки  від реалізації (5\1*100%)	коп.	83,34	83,91	0,57	19
9. Рентабельність діяльності (продаж) (7\1*100%)	%	1,3	1,1	- 0,2	х
10. Рентабельність продукції (6\5*100%)	%	20	19,7	- 0,3	х