Отчет по практике в ООО «Тунал»

 

                                                         Введения

Cкотоводства -отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением домашнего скота. Для русского крестьянина было характерно бережное отношение к естественному миру, умелое его использование с учетом местных особенностей и задач воспроизводства истраченного. Духовной основой развития скотоводства являлось глубоко укоренившееся в народе понятие, что всякое животное есть творение Божие и в этом своем качестве заслуживает доброго отношения. Общеизвестно теплое, любовное отношение к Буренушке и Сивке-Бурке — главной скотине каждого крестьянского двора. В жизни основной массы русских заметно проявлялось желание приобщить в той или иной форме домашних животных к святыням, освятить их и, таким образом, очистить и защитить от вражьих нападок.  
Повсеместно было принято освящать лошадей хотя бы один раз в году. Приурочивалось это событие, согласно местной традиции, к разным праздникам: на первый Спас (1 августа: Происхождение честных древ Животворящего Креста Господня — празднество Всемилостивому Спасу и Пресвятой Богородице); на день свв. Флора и Лавра (18 августа), считавшихся покровителями лошадей; в первое воскресенье после дня первоверховных апп. Петра и Павла и к некоторым другим дням.  
           В Зарайском у. Рязанской губ. «первого августа, в праздник Происхождения древа св. Креста, известного в народе под именем первого Спаса, или Спаса Мокрого, бывает крестный ход на воду. К ручью или реке, куда совершается этот ход и где освящается вода, сводят и пригоняют на ближний луг лошадей со всего прихода. Дело это обыкновенно поручается мальчишкам, которые, как и везде, — великие любители верховой езды. Они обыкновенно гонят и сами скачут во весь конский дух, и потому съезд этот сопровождается великим шумом и криком. Но когда из церкви при колокольном звоне с хоругвями и иконами двинется крестный ход, тогда все приходит в порядок и водворяется тишина: лошадей сидящие на них верхами мальчишки-коноводы становят в две или три линии, оставляя между ними довольно широкий проход. По окончании молебна и освящения воды священник идет в сопровождении причетника с водосвятной чашей, или кандеей, и, проходя по рядам лошадей, кропит их св. водою; кропит и лошадей, запряженных в телеги приехавших к обедне прихожан, кропит лошадей, запряженных в экипажи приехавших господ. Потом образа и хоругви возвращаются в церковь, молившиеся расходятся и разъезжаются, а лошадей с прежним шумом и криком и непременно вскачь мальчишки разгоняют по домам. В иных местах, где есть порядочная река, священник не кропит лошадей водою, а просто их перегоняют вплавь, через освященные воды реки».

 

 

                         1. Знакомства с хозяйством

Технологическую практику я  прошла в ООО «Тунал» в Намский улус село Модут ознакомился с краткой характеристикой хозяйства.

Открытая обьединенная организация «Тунал» находится двацать километров от центра Намского улуса. Село Намцы находится к северу от города Якутска восемдесять километров.Хозяйства образовалось 2007 году на базе бывшего совхоза модутский,были куплены учредителями лизенковой компании «Туймаада Лизинг» и муниципальным образованием Намского улуса. Сто пятьдесят голов телок 2007 куплена семинтальским породы австрийск селекции. «ООО»Тунал имеет достаточно количественных сельскохозяйственных угодий 700га пашни, 1200га сенокос находится основном у пойменных лугах реки Лена.

Помещения для коров построина из арволитовых плит размером 120х19 метров,содержат коров без привязное имеет 4 отсека и еще есть родильное отдел,придоильный зал, доильный зал,зал для охлаждения хранения молока, скрепером якорной сепю техника удаления навоза,кроме того имеется комнаты зоотехника ветеринара, врача осеминатора, комнаты отдыха, душевая. Основным направления деятельности хозяйства является животноводство,хозяйства является племенным репродуктором симментальской породы.

Цель:

1.Получение опыта и информации

Задача:

1.Ознакомление с предприятием.

2.Производственная работа на рабочих местах.

3.В качестве оператора машинного доения.

4.Работа дублером(бригадира, пастуха ,доярки)

5.Обобщение результатов практики.

 

 

 

 

 

3. Основа замораживания молока

Издавна народ саха и другие северные народы заготавливают на зиму замороженное молоко (тонг ют). Знаменитые якутские морозы позволяют быстро замораживать даже жирное молоко ГОСТа «Молоко натуральное коровье-сырье», сообщает ЯСИА. Как утверждают коренные жители Якутии, замороженный при низких температурах продукт не теряет своих полезных качеств до полугода, тогда как охлажденное молоко может храниться только до двух суток. Как известно, переработанное стерилизованное молоко теряет многие полезные свойства, а натуральное цельное молоко достаточно пастеризовать, при этом сохраняется максимум полезных качеств продукта.

Обычно молоко замораживается небольшими порциями до двух литров, но на этот раз  будет получен 100-килограммовый брикет замороженного молока.

Рекорд будет установлен в селе Модут на базе животноводческого комплекса ООО «Тунал», в котором содержится большое стадо высокопродуктивных коров симментальской породы австрийской селекции. Скот был привезен из Австрии для улучшения племенной работы и получения высоких надоев рамках национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса». Средняя годовая температура в Австрии +20 градусов С, а в центральной Якутии -10 градусов С, но австрийские коровы, благодаря хорошему уходу, прижились на суровой северной земле.

Сейчас в среднем каждая австрийская  буренка, несмотря на суровые климатические  условия Якутии, дает до 4300 литров молока в год. И это не предел – надои можно увеличить до 5000 литров и более. Жирность молока – 4,1-4,2%.

В целях продвижения имиджа республики, изучения свойств замороженного  молока 100-килограммовый «супербрикет» будет помещен в ледник – Царство вечной мерзлоты в горе Чочур-Мыран, и через три месяца изучен на сохранение полезных свойств.

Рекорд «Самое большое замороженное молоко в условиях Севера» будет  фиксировать представитель Российского  комитета по регистрации рекордов планеты.

 

 

 

 

 

 

                                           

                                            4. Доильный аппарат

Аппарат для механического  доения коров. Попытки механизировать доения были сделаны ещё в начале 19 в. В 1836 (Великобритание) появились доильные трубочки, несколько позже выжималки, в 1851 впервые применили доильный аппарат, действующие по принципу отсасывания. Работа современного доильного аппарата основана на создании вакуума под соском. Доильный апарат состоит из 4 доильных стаканов, коллектора, пульсатора и доильного ведра иногда молокопровода, соединённых резиновыми трубками  по одним из них пневматические импульсы передаются к доильным стаканам, по другим молоко из доильных стаканов поступает в ведро. По устройству различают доильный аппарат с однокамерными и двухкамерными стаканами, по способу доения двухтактные (распространены за рубежом и в СССР) и трёх трактные. Доильный однокамерный стакан, надеваемый на сосок коровы, выполнен из твёрдого материала — металла или прозрачной пластмассы. Доение осуществляется в 2 такта: первый — сосание (под соском образуется вакуум и молоко вытекает); второй — отдых (в стакан поступает воздух, сосок сокращается и истечение молока прерывается). Двухкамерные доильные стаканы  состоят из внутренней резиновой и наружной металлической трубок, между которыми образуется замкнутая межстенная камера, соединённая с пульсатором (через коллектор), а под соском в резиновой трубке — подсосковая камера. При двухтактном доении в подсосковой камере поддерживается постоянный вакуум. Когда вакуум создаётся в межстенной камере, то резиновая трубка не сжимает сосок и молоко вытекает — такт сосания; когда же в межстенную камеру впускается воздух, резина сжимается, сдавливая кончик соска, и молоко не вытекает такт сжатия. При трёхтактном доении такт сжатия сокращён до минимума и введён третий такт  отдых. Это позволяет более полно выдаивать коров и свести до минимума опасные раздражения вымени. Пульсатор преобразует постоянный вакуум в переменный. Коллектор распределяет вакуум и собирает молоко из всех четырёх доильных стаканов, а в трёхтактных дольный аппарт имеет механизм, создающий такт отдыха. Вакуум для доения 25—65 см оптимальный — 35—40 см.

А, в комплексе ООО «Тунал» доильный зал аппарат состоит из 12 местный типа елочка оборудования постановлена из компании WestfaliaSurge благодаря диагональной позиции животных во время всего процесса доения доярке хорошо видно вымя. Таким образом, и доильный аппарат подключается быстро и надежно. Доильная карусель WestfaliaSurge -одна из самых эффективных доильных систем для средних и больших поголовий. Стандартная толщина труб станкового оборудования теперь составляет 2 дюйма для всех типов доильных каруселей WestfaliaSurge с расположением животных как на Ёлочке. Вся техника на доильном месте интегрирована под надежным кожухом из нержавеющей стали. В каждой доильной станке показаны обьем молока время дойки до секунды дойка идет в трех стадиях:

1.Подготовка коровы.

2.Дойка.

3.Додаивания.

Процесс дойки круглогодичное 1 месяц десять коров содержания молодняка до 2 месяцев.

Например в племенном фермы «Комплексе» в наличие на начало года и наличие на конец отчетного месяца 31 июля 2009 года валовый надой месяц (кг) 15711.Валовый надой с начала года (кг)-129640 сдано кг 14209 в пересчете 16992 кг выпой телят 150г. А в августе 2010 году валовый надой молок на за текущий месяц 5697л выпойка 5580, 5 апреля 2011 валовый надой,тн за неделю 5110 нарастающим с начала года 69103,сдано молока в (тн)за неделю 4480 жирностью 3.9 а с нарастающим с начала года сдано молока 61219 жирность 3.9,2012 году августе валовый надой месяц 11240кг валовый надой с начало года3 сентября 2012 года 83814 (кг)

Рацион для  дольных коров

11 группа(до 100 до 302 суток лактации)-36 голов

Виды кормов	кг	Кормовая единица	Всего за сутки(кг)
Сено	8	3,3	228
Силос	30	3,3	1080
Сенаж	8	2,4	288
Соль	100г
Комбикорм	4	3,6	144
	Итого:	12,6

 

 

 

 

 

 

                                             

 

 

                                       5. Удаления навоза в комплексе

При каждой животноводческой ферме необходимо устраивать навозохранилище. Ежегодно на животноводческих фермах и комплексах  страны скапливаются громадное количество навоза (до 1 млрд.т) Своевременное его удаление и использование -важная народно- хозяйственная проблема, значение которой еще более возрастает в связи с укрупнением животноводческих ферм, совершенствованием их технической оснащенности, повышением требований к санитарно-гигиеническим условием содержания животных и к качеству производимых продуктов. При этом еще до недавнего прошлого вопросы удаления и использования навоза рассматривались лишь с точки зрения получения большого количества органических удобрений.

При внедрении промышленных методов получения животноводческой продукции, выход навоза на крупных  животноводческих комплексах резко  увеличивается, что создает опасность  загрязнения окружающей среды. Так, по свидетельству ученых, откормочное  предприятие мощностью в 100 тыс.голов скота по количеству образующихся отходов эквивалентного городу с населением более 1млн.человек. Поэтому в настоящее время проблему удаления и использования навоза следует рассматривать, принимая во внимание в первую очередь вопросы защиты окружающей среды, вероятность заболевания животных, а также значение навоза как удобрения. Кроме того, продолжаются работы над использованием навоза для производства кормов и кормовых добавок.

Проблема механизации  удаления и использования навоза включает в себя  три больших  вопроса: удаление навоза из животноводческих помещений и транспортировка  его в хранилища; складирование, обеззараживание и хранение навоза; использование навоза. Эти вопросы  взаимосвязаны, поэтому, решая один из них, необходимо в такой же степени  решать и другие.

Навоз из животноводческих помещений удаляют периодически или непрерывно. Периодическое удаление предполагает применение механических средств (транспортеров, скреперов и др.)А в комплексе «Тунал» производится скреперном с якорной цепью.

 

 

 

 

                       

                      

                            6.Технология заготовки и приготовления силоса

Силосование — простой и надежный способ консервирования сочных кормов. Оно нашло широкое практическое применение. При строгом соблюдении переработки урожая кормовых культур на силос получают силос высокого качества. Длительное время повышение качества кормов связывали в основном с селекцией кормовых культур и совершенствованием агротехники их возделывания. Безусловно, это важно. Однако в получении высококачественного корма большое значение имеют технология уборки кормовых культур, подготовки их к закладке, консервирование силосной массы, укрытие ее и хранение, наконец, правильное. 
Для получения кормов высокого качества в период их заготовки необходимо обеспечить герметизацию в хранилище зеленой массы, благоприятный химический ее состав, наличие молочнокислой микрофлоры. Содержание в зеленой массе, предназначенной для приготовления силоса, таких необходимых ценных веществ как легкорастворимые углеводы, зависит от вида растений, погодных условий, фазы вегетации, вносимых удобрений и т. д. использование. Содержание сахара в сухом веществе различных растений неодинаково и характеризуется следующими показателями (% в сухом веществе растений): в кукурузе — 28, в зеленой массе овса — 20, в луговой траве — 16, в зеленой ржи — 14, в красном клевере — 9, в люцерне — 5. Основные условия успешного силосования — быстрая и тщательная изоляция зеленой массы от воздуха, содержание в ней сахара, ее влажность. Если влажность растительной массы ниже 70%, то корм хорошо сохраняется независимо от содержания в нем сахара и потери питательных веществ не превышают 10%. При влажности массы 70% и выше в ней должно быть столько сахара, чтобы обеспечить подкисление массы до рН 4,2, иначе ее надо силосовать с добавкой химических препаратов. При влажности массы 80% и более выделяется много сока, и все микробиологические процессы протекают бурно. Это приводит к повышенным потерям питательных веществ, получению перекисленного силоса (если в сырье много сахара) или с неприятным запахом продуктов разложения белка (если в сырье недостаточно сахара).В настоящее время в хозяйствах силос закладывают в траншеях. Строить их нужно по типовым проектам: шириной 12—18 м, высотой стен — 2,4—3,5 м. При высоте стен 3,5 м значительно сокращается отношение открытой поверхности корма к его массе. Траншеи шириной менее 9 м неудобны в эксплуатации, а в более широких траншеях медленно обновляется срез силоса при выемке, что приводит к потере части питательных веществ и витаминов, а часто и к порче корма от плесени. Перед загрузкой дно траншеи выстилают слоем соломы толщиной 30—40 см. Во время закладки силосную массу постоянно уплотняют тракторами гусеничного типа.