Анализ хозяйственной деятельности предприятия питания

Изучение явлений природы невозможно без анализа.Сам термин“анализ” происходит от греческого слова “analizis”,что в переводе означает “разделяю”,“расчленяю”.Следовательно,анализ в узком плане представляет собой расчленение явления или предмета на составные его части (элементы)для изучения их как частей целого.

ВВЕДЕНИЕ………………………………….…………………..………………….…….3
1. Роль анализа хозяйственной деятельности
в управлении производств и повышении его эффективности…………………………………………………………………….6
1.1.Анализ хозяйственной деятельности как функция
управления,связь анализа хозяйственной деятельности с другими функциями управления…………………………………………………..……………………………..6
1.2.Функции анализа хозяйственной деятельности……………………………………8
2.Эффективность общественного питания………………………....9
2.1..Показатели,характеризующие эффективность общественного питания………...9
2.2.Основные задачи комплексного анализа…………………………………………….9
2.3 Анализ выполнения плана и динамики товарооборота…………………………...11
3.Анализ прибыли и издержек обращения
общественного питания…………………………………………...……….16
3.1.Факторный анализ прибыли от реализации товаров продукции собственного производства………………………………………………………………….………….18
3.2.Анализ обобщающих показателей эффективности……………………………..…24
3.3.Анализ эффективности использования оборотных средств………….…….……..31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………….……………………….36
Список используемой литературы………………...…………………..37
ВВЕДЕНИЕ