Дневник прохождения преддипломной практики на ООО "БАРИН"

НОУ ВПО Сочинский  филиал Южного института  менеджмента

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ОТЧЕТ

по преддипломной  практике 
 
 
 
 

Выполнила студентка 5 курса

Очного  отделения

Специальность Финансы и кредит

Герина  Т.М.

Руководитель  Старший преподаватель

Снегирева Е.В. 
 
 

г. Сочи-2011 г.

 

  Содержание:

Дневник прохождения  преддипломной практики

Общая характеристика ООО «Барин»

Анализ финансового  состояния организации ООО «Барин»

Приложения

 

Дневник прохождения  преддипломной практики. 
 

 

 

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА  ООО «БАРИН» 

      Общество  с ограниченной ответственностью ПК кафе ООО «Барин» создано в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации «Об обществах с ограниченной ответственностью» №14-ФЗ от 08 февраля 1998 года в результате перерегистрации Товарищества с ограниченной ответственностью Производственно-коммерческое кафе ООО «Барин», зарегистрированного Постановлением главы администрации Лазаревского района г. Сочи №250/9 от 08.07.92 г., с изменениями от 05.10.93 г. №75-ЭК в Общество с ограниченной ответственностью производственно-коммерческое кафе ООО «Барин», которое является полным его правопреемником по всем его правам и обязанностям.

      Место расположение кафе ООО «Барин»: РФ, Краснодарский край, 354201 г.Сочи, Л-201, ул. Партизанская , д. 2.

      В состав здания входят: производственные помещения, административные помещения, бытовые помещения для персонала,  торговый зал. В состав производственных помещений входят; горячий - холодный цех, цех доработки полуфабрикатов, овощной цех, моечная кухонной посуды, моечная столовой посуды, сервизная столовой посуды.

      К административным помещениям причисляют кабинет директора, зам.директора, бухгалтерию, кабинет зав. производством.

      К бытовым помещениям относят раздевалку для персонала, душевую и туалетные  комнаты.

      При входе в кафе ООО «Барин» расположено фойе. В фойе предусмотрены: гардероб, туалетные комнаты, пост охраны.

      В торговом зале кафе ООО «Барин» расположена барная стойка, сцена для певцов и столы на 6- 8 мест расставленные по периметру зала.. Интерьер зала выдержан в коричнево-бежевых тонах. При отделке зала были использованы материалы из дерева, камня.

      Для оформления залов  и помещений  для потребителей используются изысканные и оригинальные декоративные элементы (светильники, драпировки, картины и  т.д.).

      Для создания оптимального микроклимата в  торговом зале кафе имеется система  кондиционирования воздуха .

      Мебель  в кафе ООО «Барин»  повышенной комфортности, соответствует интерьеру.

      Кафе  ООО «Барин» - это общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления, в основном по индивидуальным заказам, а также вино-водочные, табачные и кондитерские изделия.  Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей.

      В кафе ООО «Барин» организуются обслуживание приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров. Основные посетители кафе это жители Лазаревского района, работники находящихся рядом предприятий и оптовых баз, студенты, в летний период – это люди находящиеся на отдыхе в данной местности.

      Потребителей  обслуживают официанты,  бармены, прошедшие специальную подготовку.

      Блюда и напитки приготовляют высококвалифицированные  повара. Обслуживающий персонал имеет  форменную одежду и обувь единого  образца.

      В кафе  «Багуьник» потребителям предоставляются  обеды (бизнес-ланч).

      В практику обслуживания входит устройство семейных обедов. Для этого составлено специальное меню в расчете на детей (детское меню), где предлагаются блюда, которые могут заинтересовать детей своим названием и оформлением, причем цены на блюда не очень высокие.

      Применяется посуда  из мельхиора, нержавеющей стали, фарфорофаянсовая с монограммой, из хрусталя.

      Кафе  ООО «Барин», как организация является обществом с ограниченной ответственностью (ООО).

      Общество  является коммерческой организацией с  правом юридического лица, имеет право от своего имени заключать договоры – контракты, приобретать имущественные и иные неимущественные права, несет обязанности собственника, выступает истцом и ответчиком в судебных и иных органах, обладает обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс, расчетный, валютный и иные счета в учреждениях банков, круглую печать и штампы со своим наименованием, производственную марку, товарный знак, фирменные бланки и иные реквизиты.

      Общество  с ограниченной ответственностью (далее  общество) признает учрежденное одним или несколькими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредителем документами размеров, участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.

      Участники общества, внесшие вклады в уставный капитал общества не полностью, несут  солидарную ответственность по его  обязательствам в пределах стоимости  неоплаченной части вклада каждого  из участников общества.

      Общество  несет ответственность по своим  обязательствам всем принадлежащим  ему имуществом.

      Общество  не отвечает по обязательствам своих  участников.

      Общество  с ограниченной ответственностью является разновидностью объединения капиталов, не требующего личного участия своих членов в делах общества.

 

                                               

 
 

                                  

                                   

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Рисунок 1 – Организационная структура производства ООО «Барин»

 

2. АНАЛИЗ  ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ООО «БАРИН»

 

      Основным  источником информации об экономической  и финансовой деятельности предприятия  является  бухгалтерская отчетность, которая стала публичной. Отчетность предприятия в рыночной экономике  базируется на обобщении данных финансового  учета и является информационным звеном,  связывающим  предприятие  с обществом и деловыми партнерами  -  пользователями  информации  о деятельности предприятия.

      Каждый  субъект анализа изучает информацию исходя из своих интересов. Так, собственникам необходимо  определить  увеличение  или уменьшение доли собственного капитала и оценить эффективность использования ресурсов предприятия; кредиторам и поставщикам -  целесообразность продления кредита, условия кредитования,  гарантии возврата кредита; потенциальным собственникам и кредиторам - выгодность помещения в предприятие своих капиталов.  Следует  отметить, что только руководство предприятия  может  углубить  анализ отчетности, используя данные производственного учета в рамках управленческого анализа. Таким образом, становится очевидной верховная роль бухгалтерского баланса для оценки экономической и финансовой деятельности предприятия в условиях рыночной экономики.

      Балансовый  метод как способ представления  данных в виде двусторонних таблиц с равными итогами широко используется в планировании, учете и экономическом анализе

      Кроме деления на актив и пассив, баланс имеет разделы, группы, статьи (каждый элемент актива и пассива) в соответствии с экономическим содержанием  отдельных видов средств, их значимостью и ролью в воспроизводстве. Это разграничение обусловлено различием в источниках финансирования, также оно важно для контроля за направлением и использованием собственных и заемных средств предприятия.

      В балансе для сравнения приводятся показатели на начало и конец отчетного периода. Для упрощения техники его составления и удобства пользования каждая строка имеет свой порядковый номер, по каждой статье указывается код синтетического счета, используемого для ее заполнения.

      Выше  приведенные расчеты позволяют сделать вывод о том, что в 2010г. среднегодовая стоимость основных средств по сравнению с 2008 г. уменьшилась на 15,2%, а по сравнению с 2009 г. среднегодовая стоимость основных средств сократилась на 6,7 %.

      Увеличилась стоимость оборотных активов по сравнению с 2008г., на 42,2%, а по сравнению с 2009 г., уменьшилась на 8,5%.

      Это можно связать только с приобретением производственно-материальных запасов и увеличением, либо уменьшением денежных средств на расчетном и других счетах.

Таблица 1 - Ресурсы предприятия ООО  «Барин»

      Среднесписочная численность работников ООО «Барин» относительно стабильна, тем не менее, прослеживается тенденция к увеличению количества работников на 6,3% по сравнению с 2008 г. и на 21,4% по сравнению с 2009 г., что можно охарактеризовать увеличением объемов производства услуг. Последние годы наблюдается стабилизация экономической ситуации в регионе, что является основание для укрепления экономического положения предприятия на рынке производства продукции и оказания услуг.

      На  основании данных, приведенных в  таблице 2, можно отметить тенденцию  увеличения затрат на производство продукции и оказание услуг, по сравнению с 2008 г. в 2,5 раза, а по отношению к 2009 г. на 41,0%.