Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Мая 2011 в 12:46, курсовая работа
В инфраструктуре туризма особое место занимают предприятия общественного питания. Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они также играют заметную роль в организации отдыха населения. Посетители приходят в бар или ресторан не только для того чтобы вкусно поесть или выпить оригинальный коктейль, но и для того чтобы провести деловую встречу, приятный вечер в кругу друзей, отметить какое-либо событие в личной жизни, и наконец просто отдохнуть и скинуть суету рабочего дня.
Введение. 3
1. Общая характеристика ресторана «Колбасофф». 5
2. Организационная структура управления ресторана «Колбасофф». 8
3. Анализ потребителей ресторана «Колбасофф». 10
4. Анализ конкурентной среды ресторана «Колбасофф». 11
5. Анализ маркетинговой деятельности ресторана «Колбасофф». 14
6. Анализ организационной культуры ресторана «Колбасофф». 18
Заключение. 21
Литература. 22