Функці мотивування

МІНІСТЕРСТВО  ОСВІТИ І НАУКИ , МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ТЕРНОПІЛЬСЬКИЙ  НАЦІОНАЛЬНИЙ  ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ ТА ІННОВАЦІЙНОГО

ПІДПРИЄМНИЦТВА 
 
 
 
 
 
 

КОМПЛЕКСНЕ  ПРАКТИЧНЕ ІНДИВІДУАЛЬНЕ ЗАВДАННЯ З 

ДИСЦИПЛІНИ

«МЕНЕДЖМЕНТ» 
 
 
 

                                                                               Студента групи ЕПП-31

                                                                   Гузовська Л.М

                                                            Перевірив:

                                                                 Крисько Ж.Л. 
 

Тернопіль-201

3.Оцінювання  виробничої структури  підприємства

      Виробнича структура – це частина загальної структури підприємства, а саме виробничі підрозділи, які випускають продукцію, а також обслуговуючі і допоміжні служби, які допомагають у випуску продукції.

Виробнича структура ділиться на цехи і господарства:

• основні
• допоміжні
• обслуговуючі

ЗАТ «Бучацький сирзавод» , як і будь яке підприємство має свою виробничу структуру: 

    Склад та структура основних, допоміжних, та обслуговуючих підрозділів ЗАТ "Бучацький сирзавод" Бучацького району , Тернопільської області

Основні підрозділи 

 

 

 
 

Допоміжні підрозділи

 

 

Обслуговуючі  підрозділи

  Основним видом діяльності підприємства є переробка молока і виробництво молокопродуктів та інших продуктів харчування. Завод виробляє;

  Сири:

Сир Російський; Сир Голландський брусковий; Сир Мааздамер:

 Сир Дуплет; Сир Мармуровий  ; Сир Мармуровий; Сир «Бучацький чеддер»;

Сир Сулугун;Бучацький пік ант; Плавлений ковбасний копчений сир.

Цільномолочна продукція:

Молоко пастеризоване; Кефір «Класичний»; Сметана «Домашня»; Ряжанка.

Масло солодко вершкове: Масло солодковершкове селянське

  Основною сировиною для забезпечення виробництва продукції є молоко. Закупівля молока заводом проводиться як через мережу приватних постачальниківтак і своїми силами. У підпорядкуванні молокозаводу є три колгоспні ферми у районі і одне фермерське господарство, яке постачає завод продукцією за контрактами. Окрім того налагоджені зв’язки з приватними постачальниками, які постачають продукцію шляхом збирання молока у приватних господарствах ближніх населених пунктів. Така співпраці влаштовує як молокозавод так і

постачальників. Продукція ВАТ « Бучацького сирзаводу»якого» вважається однією з кращих. Свідченням цього є висока популярність, якою неодмінно користується продукція Річ у тому, що виробництво сиру характеризується двома важливими ознаками – технологічністю та природністю. Будь-яка спроба обійти, штучно прискорити або скоротити обов’язкові складні біологічні процеси одразу ж дасться взнаки на кінцевому результаті – смаку та ароматі сиру.

   Виробництво сиру здійснюють традиційним засобом і засобом із застосуванням ультрафільтрації.  Традиційний засіб. У основу цього засобу призначений принцип концентрування складових частин молока, головним чином вивірки і жиру, шляхом відділення сироватки від молочного згустку, отриманого в результаті сичугової або

кислотно-сичугової  коагуляції. Сироватка, що виділяється  містить молочний

цукор, сироваткові вивірки, жир і мінеральної  солі. Основною хибою

традиційного  засобу виробництва є трудність  регулювання вологості і

кислотності продукту, оскільки ці показники залежать від цілого ряду

чинників. Одержання значної кількості  сироватки призводить до зниження виходу готового продукту, тому що в сироватку переходить частина білків і жиру вихідної сировини.

   Виробничий процес має найновіше  обладнання та сучасні виробничі  технології В серпні 2009  року на Бучацькому сирзаводі запрацювала нова унікальна система очищення стоків потужністю 1300 м3 на добу. Технологію системи очищення стоків та обладнання для неї розробила Українська Технологічна Компанія. Технічні рішення,використані в очисних спорудах Бучацького сирзаводу, запатентовані . За своєю ефективністю, технічними та економічними показниками водоочисне обладнання системи відповідає всім світовим стандартам, а двоетапний біологічний процес очищення сироватки та каналізаційних стоків дозволяють отримати технічну воду без запаху і шкідливих домішок, біогаз і кек — тверді органічні добрива.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3.2Оцінювання організаційної структури підприємством

     Організаційна структура управління представляє  собою сукупність певним чином пов'язаних між собою управлінських ланок. Вона характеризується кількістю органів  управління, порядком їх взаємодії  та функціями, які вони виконують.

   Головне призначення організаційної структури - забезпечити ефективну діяльність управлінського персоналу. До його складу на підприємстві входять: керівник підприємства, керівники підрозділів, фахівці, обслуговуючий персонал (технічний). 

ЗАТ «Бучацький сирзавод» має лінійну організаційну  структуруру 
 

 

Лінійна організаційна структура являє  собою систему управління, в якій кожний підлеглий має тільки одного керівника і в кожному підрозділі виконується весь комплекс робіт, пов’язаних із його управлінням

Переваги:

• чіткість і простота взаємодії;
• надійний контроль та дисципліна;
• оперативність прийняття та виконання управлінських рішень;
• економічність за умов невеликих розмірів організації.

Недоліки:

• потреба у керівниках універсальної кваліфікації;
• обмеження ініціативи працівників нижчих рівнів;
• перевантаження вищого керівництва;
• можливість необґрунтованого збільшення управлінського апарату.

Маркетинговий  відділ працює над:

• аналізом ринкових ситуацій;
• вивченням тенденцій розвитку ринку;
• прогнозуванням обсягів продажу;
• вивченням попиту;
• вивченням каналів товарообігу, збуту, методів продажу;
• підготовкою рекомендацій для підрозділу з просування спільно з керівництвом збутового підрозділу, координацією їхніх дій та дій збутової мережі;
• визначенням часу просування на ринок нових товарів та зняття з виробництва старої (малоприбуткової) продукції;
• контролем діяльності, яка впливає на споживчу поведінку щодо придбання товарів підприємства;
• розробкою бюджету маркетингу.

Маркетинговий відділ ЗАТ «Бучацький сирзавод»  можна відобразити за допомогою  схеми:

     Відділ  кадрів є самостійним структурним підрозділом апарату управління.

      Відділ  кадрів підпорядковується заступнику директора з кадрів та збуту у  методичному керівництві - кадровим службам. У своїй роботі відділ кадрів керується постановами уряду, рішенням місцевих органів влади і управління, відповідним нормам права, наказам  міністерства та керівника.

      На  ЗАТ «Бучацький сирзавод» відділ кадрів здійснює такі функції:

• підбір і розстановка кадрів за діловими якостями, контроль за правильним використанням їх на роботі;
• проведення заходів щодо формування стабільного колективу, зниження плинності персоналу і зміцнення трудової дисципліни;
• забезпечення підприємств персоналом необхідних спеціальностей, професій відповідно до плану;
• складання перспективних і поточних планів потреби у персоналі і джерелах його поповнення;
• організація і забезпечення підприємства персоналом;
• контроль за виконанням персоналу відповідно до його професії, спеціальності;
• контроль виконання трудового законодавства у підрозділах підприємства.

Відділ  збуту на ЗАТ «Бучацький сирзавод» виконує такі функції:

• Організація збуту продукції.
• Формування збутової мережі.
• Підготовка і висновок договорів на реалізацію продукції.
• Планування постачань продукції відповідно до укладених договорів
• Облік відвантаженої продукції.
• Виконання планів постачань у терміни і в обсязі відповідно до замовлень і укладених угод.

Отже, можна  зробити висновок , що організаційна  структура  управління підприємством  є досить ефективною, проте потребує певного удосконалення:

     впровадження сучасних засобів  і методів керування в межах  вибраної комплексної концепції  системи керування (інтегроване  керування автоматизованим процесом  виробництва);

·        удосконалення організаційних структур керування підприємством головним чином шляхом використання сучасних гнучких форм (адаптивні, програмно-цільові  та інші структури);

·        покращення інформаційної системи  для керування підприємством  з метою покращення якості інформаційного масиву і розширення можливостей  його швидкого використання;  

·        використання засобів автоматизації  і обчислювальної техніки для  вдосконалення техніко-економічного рівня і якості виробництва (роботизація, гнучкі виробничі ділянки);