Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Марта 2012 в 11:17, отчет по практике
В данной работе были рассмотрены механизмы управления хозяйственной деятельностью ресторана, изучены особенности экономической деятельности предприятия общественного питания, комплексно рассмотрены экономические категории, используемые в ресторанном бизнесе, методика анализа и планирования показателей в этих сферах коммерческой деятельности.
Общая характеристика ресторана "Остров Сокровищ" 3
Организационно-правовая форма ресторана «Остров Сокровищ» 3
Миссия и цели ресторана «Остров Сокровищ» 3
Портрет целевого потребителя ресторана «Остров Сокровищ» 4
Организационная структура ресторана «Остров Сокровищ» 6
Схема организационной структуры ресторана «Остров Сокровищ» 6
Специализация ресторана «Остров Сокровищ» 13
Услуги, оказываемые рестораном «Остров Сокровищ» 14
Ценовая политика ресторана 15
Производственная программа и объем продаж 16
Характеристика выполняемого вида работ 19
Выводы и рекомендации 20